ساندويتش زنجر مشوي
المقادير:
<!--
صدرا دجاج مدقوق - كوب خس - رغيفا خبز قمح - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة مستردة - فص ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للصلصة: ملعقتان كبيرتان مايونيز - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
الطريقة:
- تتبل قطع الدجاج بعصير الليمون والثوم، والملح، والفلفل، والمستردة، والزيت، وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
- يشوى الدجاج مع التتبيلة في صينية بالفرن حتى ينضج وبعد أن يبرد يقطع لشرائح.
- يخلط المايونيز مع الليمون حتى يتجانس ثم يدهن الخبز بخليط المايونيز ثم يوزع الدجاج والخس ويقدم الساندويتش.
***
ساندويتش ستيك مع فطر
المقادير:
600 جرام لحم شرائح - 1/2 كوب جبن إيدام مبشور – حبتا بصل شرائح - كوب ونصف فطر شرائح - حبة فلفل أخضر شرائح - ملعقة كبيرة زيت - 4 قطع خبز - ثوم بودرة - ملح وفلفل.
الطريقة:
- يسخن الزيت في مقلاة، ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يوضع فوقه الفلفل ويقلب ثم يوضع اللحم ويقلب.
- ينكه اللحم بالملح والفلفل وبودرة الثوم وعندما يتغير لونه يضاف الفطر وعندما ينضج اللحم يترك جانبا.
- تسخن شواية الفرن ثم يقسم مزيج اللحم على قطع الخبز الأربعة ويضاف الجبن المبشور فوقه ثم يسخن الخبز تحت الشواية حتى يذوب الجبن، ويقدم الساندويتش ساخناً.
***
ساندويتش دجاج بخبز التورتيلا
المقادير:
700 جرام صدور دجاج - 4 ملاعق كبيرة زيت - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - فلفل أخضر وأحمر شرائح - حبتا بصل شرائح - ملعقة صغيرة (ملح - أوريجانو - كمون - ثوم بودرة - فلفل حار - بابريكا) - 6 قطع خبز تورتيلا.
الطريقة:
- يخلط في وعاء (ملعقتان كبيرتان من الزيت، عصير الليمون، الملح، الأوريجانو، الكمون، الثوم البودرة، الفلفل الحار والبابريكا)، ثم يوضع الدجاج فى التتبيلة حوالي 4 ساعات في الثلاجة.
- يسخن ما تبقى من الزيت في مقلاة ويقلى البصل والفلفل الأحمر والأخضر.
- توضع الخضراوات جانباً ثم يقلى الدجاج في المقلاة نفسها حتى النضج التام ثم تعاد الخضراوات على النار مع الدجاج وتقلب المكونات معاً، ثم توزع الحشوة على خبز التورتيلا، وتلف ويقدم.
***
ساندويتش السلامي مع الفلفل الأحمر والجبن
المقادير:
خبز - 6 شرائح سلامى - زبدة - شريحة جبنة شيدر - 1/2 حبة فلفل أحمر.
الطريقة:
- تدهن كل قطعة من التوست بالقليل من الزبدة.
- يوزع السلامي على الخبز ثم الجبن والفلفل الأسود.
- توضع شرائح الخبز في المايكروويف لمدة تتراوح بين 20 و40 ثانية كحد أقصى ثم يقدم الساندويتش مباشرة إلى جانب الخس والطماطم.
***
برجر بالفطر والجبن
المقادير:
500 جرام لحم مفروم - 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون - كوب فطر مقطع - 4 فصوص ثوم شرائح - ملح وفلفل - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة صويا صوص - 4 شرائح جبنة سويسرية - 4 أوراق خس – ملعقتان من المستردة - 4 أرغفة خبز.
الطريقة:
- يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف المشروم والثوم والملح ويترك حتى يصبح المشروم طريا ثم يوضع جانبا ويترك ليبرد.
- يخلط اللحم مع البصل والصويا صوص والفلفل الأسود والمشروم المطهو.
- يصنع من خليط اللحم دوائر متوسطة السماكة لتشكيل البرجر ثم يوضع على شواية الفرن حتى النضج من الجهتين.
- يدهن الخبز بالمستردة ثم يوضع البرجر وفوقه الجبن السويسري وهو ساخن ثم ويوزع الخس فوقه ويقدم إلى جانب البطاطس المقلية أو السلاطة.
***
سلاطة الطماطم مع كرات الموزاريلا
المقادير:
حبتا طماطم شرائح - 200 جرام جبن موزاريلا - ملعقة كبيرة حبق مفروم.
للصلصة: ملعقة كبيرة خل بلسمك - فصا ثوم مهروس - 1/4 كوب زيت زيتون - ملعقة صغيرة حبق مجفف - ملح وفلفل.
الطريقة:
- لتحضير الصلصة: يخلط في وعاء "الزيت مع خل البلسمك، الثوم، الحبق المجفف، الملح والفلفل".
- يوضع في طبق التقديم الطماطم المقطعة ثم توضع الموزاريلا فوق الطماطم ثم تسكب الصلصة ويرش الحبق المفروم فوق الطبق.
- يزين الطبق بأوراق الحبق الكاملة ويترك 10 دقائق قبل تقديمه لكي تمتزج النكهات مع بعضها البعض.
***
الشاي المثلج بنكهة التوت
المقادير:
كوب ونصف سكر - 3.7 لتر ماء - 340 جرام توت - 10 باكيت شاى أسود - 1/4 كوب عصير ليمون - حبات توت للتقديم - ورق نعناع للتقديم.
الطريقة:
- يضاف كل من السكر والماء إلى إبريق ويوضع على حرارة عالية حتى يغلي الماء، ثم ينزع الإبريق عن النار، وتقلب المحتويات حتى يذوب السكر تماما، ويضاف كل من حبات التوت والشاي وعصير الليمون.
- يبقى الشاي جانبًا لثلاث دقائق فيما هو مغطى ثم يصفى في إبريق التقديم، مع التخلص من التوت وباكيت الشاي.
- يبرد إبريق الشاي في البراد قبل أن يصب في أكواب التقديم وتوزع فيها مكعبات الثلج بالإضافة إلى حبات التوت وأوراق النعناع الطازجة.
ساحة النقاش