نهى عبدالعزيز

اكلات للريجيم

الدجاج بالزنجبيل

المقادير :

500 جرام صدور دجاج - 5 فصوص ثوم مهروس - ملعقة كبيرة ( زنجبيل مبشور - صويا صوص ) - 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم - ملح وفلفل

الطريقه :

- تبّلي الدجاج بالثوم والزنجبيل، ثم أضيفي باقي المكونات، امزجيهم جيّداً مع الدجاج، وأدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- ضعي صدور الدجاج في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 45 دقيقة وتُقدّم ساخنة.

**

شيش طاووق بالفرن

المقادير :

500 جرام صدور دجاج مكعبات - 1/2 كوب زبادي - ملعقة صغيرة ( ثوم - ملح ) - 1/2 ملعقة صغيرة ( بهارات مشكلة - بابريكا ) - ملعقة كبيرة خل - ملعقتين كبار ( كاتشاب - زيت زيتون )

الطريقه :

- اخلطي الزبادي مع الثوم والبهارات والملح والكاتشاب والبابريكا والخل جيداً ثم أضيفي الدجاج واخلطي جيداً وغطي الطبق واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

-ادهني زيت الزيتون في طبق الفرن وأضيفي الدجاج وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 45 دقيقة حتى ينضج وقدميه ساخناً .

***

دجاج مشوي بالليمون

المقادير :

4 قطع صدور دجاج - حبتين ليمون شرائح - ملعقة كبيرة ( دقيق - زبدة - زيت زيتون ) - ملعقتين كبار عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم - 5 ملاعق كبيرة مرق دجاج

الطريقه :

- جهزى صدور الدجاج ودقيها ثم غطيها بالدقيق

- سخني القليل من زيت الزيتون وأضيفي شرائح الليمون إلى الزيت ثم ضعي الدجاج واتركيه ينضج حتى يصبح ذهبياً ثم ضعيه جانباً.

- في مقلاة أخرى، سخني الباقي من زيت الزيتون واخلطيه بالزبدة ثم أضيفي صدور الدجاج واطهيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون البني.

- أخرجي الدجاج وضعيه في طبق فويل وأدخليه لفرن ساخن ومطفئ ثم أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون للمقلاة بعد رفع الدجاج منها واغلي الخليط لمدة دقيقة واحدة.

- أخرجي الدجاج وأضيفي له الصوص وزيني الطبق بشرائح الليمون ويقدم .

***

بطاطس هاش بروانز مشوية

المقادير :

3 حبات بطاطس مقشرة ومبشورة - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة ( زبدة - زيت زيتون ) - ملعقتين كبار بقدونس مفروم - ملح وفلفل وكمون - 1/2 ملعقة صغيرة ( كزبرة - فلفل حار - ثوم بودره - بصل بودره )

الطريقه :

- ضعي الزبدة والزيت في مقلاة ثم اشوي البصلة حتى تتحول إلى اللون البني ثم أضيفي لها الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة والثوم والبصل البودرة وقلبيها ثم تقشر البطاطس وتغسل وتبشر بالمبشرة.

- أضيفي البطاطس على البصل وتقلب جيداً، واضغطي عليها بملعقة حتى تتساوى في المقلاة وتكون على شكل القرص الدائري ومتماسكة وتكون النار متوسطة وتترك على جانب لتنضج لمدة 5 دقائق، وتكتسب اللون الذهبي.

- تنقل في صحن التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.

***

شوربة البروكلي بدون كريمة

المقادير :

1/2 رأس بروكلى - حبة ( بصل مفروم - بطاطس قطع ) - 3 اكواب مرق خضار - ملعقة كبيرة زبدة - ملح وفلفل

الطريقه :

- شوحي البصل في وعاء مع الزبدة حتى يذبل ثم أضيفي قطع البروكلي والبطاطس مع التقليب.

- بهري المكونات بالملح والفلفل ثم اسكبي مرق الخضار واتركيه على  النار لمدة ربع ساعة حتى النضوج.

- ارفعي المكونات واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم اهرسيها في الخلاط الكهربائي، حتى الحصول على قوام ناعم ثم أعيدي الوعاء على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق إضافية ثم قدميها ساخنة

**

سلطة البطاطا الحلوة المشوية

المقادير :

كيلو بطاطا حلوة مكعبات - ملعقتين كبار زيت زيتون - فص ثوم مهروس - 1/4 حبة بصل قطع - 1/4 باقة كزبرة مفرومة - حبة ليمون - حبة افوكادو قطع - 225 جرام كريما - ملح

الطريقه :

- رصي البطاطا في صينية الفرن ورشيها بالزيت والكمون ورشة ملح وقلبيها جيداً ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

- ابشري الليمونة وأضيفي ملعقة صغيرة من البرش وملعقة كبيرة من عصيرها فوق الكريمة مع الثوم وربع ملعقة صغيرة ملح مع التحريك حتى تمتزج معاً.

- ضعي البطاطا الحلوة المشوية والكزبرة والأفوكادو في وعاء كبير وحركي ثم أضيفي القليل من مزيج الكريمة وقلبى ثم قدميها .

***

كيك اللوز للكيتو

المقادير :

كوب ( سكر - زبدة ) - 2 كوب دقيق اللوز - 5 حبات بيض - ملعقة صغيرة ( بيكنج بودر - خلاصة اللوز - فانيليا )

الطريقه :

- اخفقي الزبدة بالخفاقة مع السكر حتى تصبح كريمية القوام ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى حتى تمتزج.

- اخلطي الدقيق والخميرة جيداً ثم أضيفيهم للخليط مع الخفق ثم أضيفي مستخلص اللوز والفانيليا وتابعي الخفق قليلاً.

- صبي الخليط بقالب مدهون ومجهز بورق الزبدة ثم اخبزي الكيك بالفرن على حرارة 180 لمدة 60 دقيقة.

- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.

***

حلى الشوكولاتة بالأفوكادو

المقادير :

2 حبة افوكادو مقشر ومقطع مكعبات - 1/2 كوب ( كاكاو غير محلى - سكر بنى - حليب جوز الهند ) - 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة فانيليا

الطريقه :

- امزجي الأفوكادو والكاكاو والسكر البني وحليب جوز الهند والفانيليا والقرفة في محضر الطعام.

- استمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً ثم ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

- ضعيه في الأطباق وقدميه بارداً.

***

عصير الأناناس والكيوي

المقادير :

5 حبات كيوى قطع - 3/4 كوب اناناس مفروم - ملعقة كبيرة شراب الصبار

الطريقه :

- يتم وضع الكيوي في الخلاط ثم الأناناس ويتم خلط المزيج حتى يتجانس تماماً

- ثم يضاف شراب الصبار ويقلب جيداً ثم يقدم بارداً.