نهى عبدالعزيز

باستا مع فيليه الدجاج

المقادير :

500 جرام باستا - 300 جرام فيليه الدجاج مكعبات - 100 جرام زبدة - 180 جرام جزر شرائح - 300 جرام بروكلى - كوب مرق دجاج - ملعقة صغيرة اوريغانو - ملح وفلفل

الطريقه:

- في وعاء اسلقي المكرونة وصفيها جيداً.

- تبّلي الدجاج بالملح، والفلفل

- في وعاء على النار، سخّني الزبدة، وأضيفي الأوريغانو، ثم شرائح الجزر، وقلبي ثم أضيفي البروكولي والدجاج، وحركي حتى يتغير لون الدجاج، ثم اسكبي المرق، وأضيفي المكرونة، واتركي الوعاء حتى ينضج الدجاج تماماً.

- اسكبي الباستا في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

***

دجاج بحليب جوز الهند

المقادير :

500 جرام صدور دجاج مكعبات - كوب حليب جوز الهند - 50 جرام ذبدة - 1/2 كوب كريمه طبخ - زيت - ملح - ملعقة صغيرة ( كارى - فلفل حلو)

الطريقه:

- في وعاء على النار ذوبي الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي مكعبات الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

- أضيفي الكريمة السائلة، وحليب جوز الهند إلى الدجاج، ثم خففي النار واتركي الخليط حتى يكثف القوام.

- تبلي بالملح، والفلفل الحلو، والكاري، ثم حركي المكوّنات جيداً، ثم قدميه ساخناً.

***

قوارب البطاطس بالدجاج

المقادير :

1/2 كيلو صدور دجاج مكعبات - 5 حبات ( بطاطس - بصل مفروم) - كوب ( بازلاء - جبن موتزاريلا ) - قرن فلفل حار - 3 فصوص ثوم مهروس - 2 كوب حليب - 4 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقتين كبار ( زبدة - سمن) - رشة ( ملح وفلفل - بهارات دجاج) - 1/2 كوب زيت

الطريقه:

- في مقلاة سخني السمن، وأضيفي البصل ، وشوحي ثم أضيفي الدجاج ، وأضيفي الفلفل الحار، وقلبي ثم تبلي بالملح والفلفل وبهارات الدجاج، وقلبي ثم ارفعي المقلاة عن النار.

- في مقلاة أخرى على النار ، ذوبي ملعقة من الزبدة، ثم شوحي البصلة الثانية ، وأضيفي البازلاء وقلبي حتى تذبل ثم ضعيها جانباً.

 - للصوص: ضعي باقي كمية الزبدة في وعاء على النار ثم ضعي الدقيق وقلبي ثم الحليب، وقلبي ثم رشي الملح والفلفل وقلبي.

- اغسلي حبات البطاطس جيداً وقشريها ثم قسمي كل حبة إلى نصفين بشكل طولي، ثم فرغيها لتصبح كالقارب.

- سخني الزيت في مقلاة وحمري قوارب البطاطس من كل جانب نصف تحمير.

- حضري صينية فرن، ورصّي بها قوارب البطاطس، واحشيها بالقليل من الدجاج، ووزعي فوقه طبقة من البازلاء، ثم طبقة من البشاميل، ثم رشي القليل من الجبن على الوجه.

- سخنى الفرن على حرارة 180 وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة

***

دجاج مشوي بالكاري

المقادير :

750 جرام صدور دجاج - ملعقتين كبار كارى - ملعقة كبيرة ( ملح - فلفل احمر) - ملعقة صغيرة ( مسحوق بصل - بقدونس مجفف)

الطريقه:

- امزجي الكاري، ومسحوق البصل، والفلفل الأحمر، والملح، والبقدونس، في وعاء ثم ادهني صدور الدجاج بمزيج التوابل جيداً من كل الجهات.

- سخني شواية الفرن المدهونة بالزيت وعلى حرارة متوسطة، ثم ضعي الدجاج على الشواية لمدة 5-6 دقائق من كل جانب حتى ينضج تماماً، وقدميه ساخناً.

**

كراميل التفاح بالقرفة

المقادير :

كوبان ونصف ( دقيق - سكر ) - كوب لبن - 1/2 كوب سمن - 5 حبات ( تفاح - بيض) - فانيليا - ملعقة صغيرة ( قرفة - بيكنج بودر) - ملعقة كبيرة عسل للتزيين

الطريقه:

- اغسلي التفاح واسلقيه ثم قومي بإخلائه من البذور.

- ضعي 4 تفاحات في وعاء واهرسيهم، ثم أضيفي لهم ملعقتين من السكر والقرفة وقلبي الخليط.

- أضيفي السكر المتبقي، والبيض، والفانيليا، والحليب، لوعاء العجن ليبدأ في خلط المكونات، ثم أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجين.

- أضيفي التفاح المهروس إلى العجين وقلبيه جيداً, ثم صبي العجين في قالب الفرن وأدخليه الفرن حتى ينضج.

 - للكراميل: قومي بحرق السكر في وعاء على نار هادئة.

- قطعي التفاحة المسلوقة المتبقية إلى شرائح ثم ضعيها على الكيك وزينيها بالكراميل والعسل ثم تقدم.

***

سموذي الهوت شوكليت

المقادير :

كوب حليب - حبة موز - ملعقتين كبار كاكاو خام - ملعقة كبيرة حبوب الشيا منقوعه فى الماء - عسل

الطريقه:

- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب وبذور الشيا ثم أضيفي العسل والموز، ثم اخفقي جيداً، وأضيفي باقي المقادير واخلطي حتى يصبح المزيج ناعم القوام.

- صبي السموذي في أكواب التقديم، وزينيه بمبشور الشوكولاتة.