نهى عبدالعزيز
تشيز برجر
المقادير :
خبز برجر - كيلو لحم مفروم - ملعقة كبيرة بقسماط - بيضة - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ( بهارات - فلفل اسود - ثوم بودره - بصل بودره) - خس - حبة ( بصل - طماطم) دوائر - مايونيز - جبن شيدر شرائح
الطريقه:
- في وعاء ضعي اللحم، والبقسماط، والبيض، ونكهي بالملح، والفلفل ، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبهارات وقلبي جيداً ثم شكلي أقراص البرجر، ثم نتركها 30 دقيقة في الثلاجة.
- في مقلاة سخنى الزيت واقلي البرجر حتى ينضج من الجهتين.
- ادهني قطعة خبز البرجر السفلية بالمايونيز ثم ضعي الخس ثم قطعة البرجر ثم الجبن الشيدر ثم البصل والطماطم ثم أغلقي بقطعة الخبز العلوية ويقدم ساخنا.
******
ساندويش كبدة
المقادير :
500 جرام كبدة - 5 فصوص ثوم - 1/4 كوب خل - 2 كوب قمح - كوب طحينه - خبز - زيت - ملعقة صغيرة ( ملح وفلفل - كمون)
الطريقه:
- قطعي الكبدة إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها في وعاء ثم أضيفي الثوم، والخل، والملح، والفلفل ، والكمون ثم اخلطي واتركيها لمدة 30 دقيقة جانباً.
- ضعي الدقيق في وعاء، وغمسي فيها شرائح الكبدة حتى تتغلف من كل الجهات، ثم اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق .
- سخني الزيت ثم اقلي الكبدة حتى تتحمر.
- ارفعي الكبدة عن النار وضعيها على مناديل ورقية لتتشرب الزائد من الزيت.
- ضعي ملعقة طحينة في كل رغيف خبز، ثم أضيفي قطع الكبدة المقلية وأغلقي الخبز، وقدميها.
*****
ساندويش الدجاج بالجبن الكريمي
المقادير :
دجاج متبل ومقلى - شرائح توست - ملعقتين كبار ( جبن كريمى - خس مفروم)
الطريقه:
- وزعي الجبن على شرائح الخبز.
- أضيفي الدجاج فوق الجبن ثم أضيفي الخس، وأغلقي الخبز وقدميه.
*****
ساندويش كفتة
المقادير :
1/2 كيلو لحم مفروم - كوب بقسماط - حبة بيض - فصين ثوم مهروس - ملعقتين كبار بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة ( كمون - بهارات مشكلة - نعناع ناشف - فلفل اسود) - خبز
الطريقه:
- في وعاء ، ضعي اللحم المفروم، والبيض، واخلطي جيداً ثم أضيفي البقدونس ، والبهارات المشكلة، والثوم، واخلطي ثم أضيفي الملح، والفلفل، زالنعناع المجفف، والبقسماط .
- شكلي أصابع الكفتة، وضعيهم في صينية كبيرة مع مراعاة ترك مسافة بينهم ثم أدخلي الصينية لفرن ساخن حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- ادهني الخبز بالقليل من المايونيز، وأضيفي أوراق الخس، وأصابع الكفتة، وقدميه ساخناً
*****
شوربة لسان العصفور بالجزر
المقادير :
كوب لسان العصفور - حبة بصل مفروم - 2 حبة جزر شرائح - 3 عود كرفس شرائح - فصين ثوم مفروم - 6 اكواب مرق خضار - كوب ماء - حمص معلب - ورقة غار - ملعقتين كبار عصير ليمون - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة زعتر - 1/4 ملعقة صغيرة روزمارى - رشة فلفل اسود
الطريقه:
- سخني زيت الزيتون في وعاء، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكرفس والثوم وقلبى ثم أضيفي الزعتر، والفلفل الأسود وقلّبي، ثم المرق والماء وقلّبي واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الحمص، والروزمارى، ولسان العصفور، وورقة الغار.
- خففي النار، واتركي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ، ثم أضيفي عصير الليمون ، وقدمي الشوربة ساخنة.
*****
سلطة الفاصوليا الحمراء
المقادير :
1/3 كوب عصير ليمون - 1/2 كوب زيت زيتون - فص ثوم مهروس - علبة ( فاصوليا حمراء - ذرة) - حبة فلفل احمر مفروم - 2 حبة طماطم مفرومه - 6 أعواد بصل اخضر شرائح - 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة - ملح وفلفل
الطريقه:
- في وعاء ضعي عصير الليمون ، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل، وحركي جيداً حتى يتجانس.
- في طبق التقديم ضعي الفاصولياء الحمراء، والذرة، والفلفل، والطماطم، والبصل الأخضر، والكزبرة.
- قلبي مكونات السلطة حتى تتداخل ، ثم اسكبي فوقها الصلصة وقلبي قليلاً ثم قدميها.
*****
عصير الأناناس بالبرتقال
المقادير :
كوب اناناس مقطع - 2 حبة برتقال - ملعقتين كبار سكر - 1/4 كوب ماء - مكعبات ثلج
الطريقه:
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.
- صبي العصير في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
*****
ساحة النقاش