نهى عبدالعزيز

مكرونة بولونيز صحية للريجيم

المقادير:

500 جرام مكرونة سباجيتى مسلوقة - 200 جرام لحم مفروم - 4 حبات طماطم مكعبات - حبة (بصل مفروم - فلفل أخضر مفروم) - 4 فصوص ثوم مفروم - كوب مشروم - كوبا ماء - ملعقة كبيرة زيت - ملعقتان كبيرتان صلصة - 1/2 ملعقة صغيرة (أوريجانو - فلفل حلو) - رشة ملح.

الطريقة:

- يسخن الزيت في وعاء ثمّ أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم الثوم واللحم، واتركي المزيج حتى ينضج اللحم، أضيفي الفلفل الأخضر والمشروم وتبلي بالفلفل الحلو والملح والأوريجانو ثم قلبي الخليط جيداً واتركيه حتى يذبل الخضار، ثم أضيفي الطماطم وقلّبي لدقيقة، ذوّبي الصلصة في الماء واسكبي المزيج في الوعاء، ثم اتركي المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة 20 دقيقة، اسكبي المكرونة في طبق التقديم وزينيها بالصلصة وقدميها ساخنة.

******

فطيرة البطاطس دايت

المقادير:

كوبا بطاطس مسلوقة ومهروسة - 400 جرام لحم مفروم - 3/4 كوب صلصة - 1/3 كوب ماء - 400 جرام لوبيا - بصلة مفرومة - جبن شيدر - ملعقة كبيرة كمون - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يطهى اللحم المفروم في وعاء على النار مع البصل ثم أضيفي الصلصة والماء وحركي ونكّهي بالكمون والملح والفلفل، أضيفي اللوبيا وحركي الخليط ثم اتركيه حتى يغلي ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد قليلاً، ضعي مزيج اللحم المفروم في طبق بايركس ثم أضيفي البطاطس المهروسة ووزعيها بالتساوي، انثري الجبن على الوجه، وأدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تسيح الجبن وقدميها ساخنة.

*****

دجاج تندوري للريجيم

المقادير:

دجاجة مقطعة - حبة (بصلة مفرومة - عصير ليمونة) - كوب زبادي - فص ثوم مفروم - 1/2 ملعقة صغيرة (زنجبيل مفروم - شطة - بابريكا) - ملعقة صغيرة (ملح - بهارات مسالا هندية).

الطريقة:

- يوضع الدجاج في وعاء ويتبل بالملح، وعصير الليمون، والزبادي، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والبابريكا، وبهارات المسالا، والشطة، وافركيه جيداً حتى تمتزج المكونات ثم غطيه وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة، ادهني المقلاة الهوائية بالقليل من الزيت، وضعي الدجاج مع التتبيلة في المقلاة، واضبطي الوقت والحرارة لنضوج الدجاج وتحميره ثم قدمي الدجاج ساخناً.

*****

باذنجان مشوي بالطماطم دايت

المقادير:

4 حبات باذنجان مقطع بالطول - حبتا (طماطم مفرومة - فلفل أخضر قطع) فصا ثوم مهروس - 1/2 كوب (كزبرة مفرومة - بقدونس مفروم) - ملعقتان كبيرتان (زيت زيتون - عصير ليمون).

الطريقة:

- ضعي الثوم في وعاء، والطماطم، والفلفل الأخضر، وقلبي جيداً، حضري صينية فرن وادهنيها بزيت الزيتون، ثم وزعي الباذنجان في الصينية وأدخليها إلى الفرن مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتحمر من جميع الجهات ثم ضعي الباذنجان في وعاء واهرسيه جيداً، أضيفي عصير الليمون والملح إلى الباذنجان المهروس، وحركي جيداً ثم أضيفي خليط الثوم والطماطم والفلفل الأخضر ، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً، ضعي الباذنجان المشوي بالطماطم في طبق التقديم وقدميه.

*****

شوربة الخضار الصحية للريجيم

المقادير:

لتر مرق دجاج - حبة بصل شرائح - 500 جرام بطاطس مكعبات - 5 حبات جزر مكعبات - كوب بازلاء - ملعقة كبيرة روزماري - ملح وفلفل.

الطريقة:

- ضعي البصل ومرق الدجاج في وعاء على النار نار ثم نكّهي بالملح، والفلفل، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر والبازلاء والبطاطس ثم خففي النار، واتركي الوعاء حتى تنضج المكونات، أضيفي الروزمارى واتركي الشوربة تغلي ثم اسكبي شوربة الخضار في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

*****

سلاطة المكرونة بالمشروم والبروكلي دايت 

المقادير:

100 (جرام مشروم - مكرونة - جبن شيدر) - 150 جرام بروكلى. 

الصوص: 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملعقتين كبار زيت زيتون - ملعقة كبيرة ريحان - رشة ملح.

الطريقة:

- اسلقي المكرونة، والبروكلي، والمشروم بشكل منفصل، ثم قومي بوضعهم في وعاء واحد بعد التصفية ثم أضيفي جبن الشيدر، والطماطم، والزيتون.

 - الصوص: اخلطي الليمون مع زيت الزيتون، والريحان، والملح، ثم أضيفي الصوص على السلاطة وقدميها.

 *****

بان كيك كيتو

المقادير:

 بيضتان - 1/4 كوب جبن كريمي - 1/3 كوب دقيق - ملعقة كبيرة (ماء - فانيلا) - ملعقة صغيرة (بيكنج بودر - قرفة مطحونة) - زبدة وفراولة للتقديم.

الطريقة:

- ضعي البيض، والماء، والجبن الكريمي، والدقيق والبيكنج بودر، والفانيلا، والقرفة في الخلاط الكهربائي ثم اخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج مع بعضها البعض، سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي مقدار مغرفة كبيرة من عجينة البان كيك في المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين من كل جانب حتى تنضج ثم كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين، قدّمي البان كيك إلى جانب الزبدة والفراولة.

*****

سموذي التوت الصحي

المقادير:

1/4 كوب (توت أحمر مجمد - توت أسود مجمد) - 1/2 كوب ثلج - ملعقة سكر.

الطريقة:

ضعي الثلج، والتوت الأحمر، والتوت والأسود، والسكر في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً حتى تتجانس، صبي سموذي التوت في أكواب للتقديم، وقدميه فوراً.

******