نهى عبدالعزيز 

صينية البطاطس دايت

المقادير:

3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر - 4 فصوص ثوم مهروس – بصلة شرائح - 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 1/2 كوب عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة (كمون - زعتر مجفف) - رشة ملح وفلفل - كوب ماء.

الطريقة:

توضع البطاطس وشرائح البصل في صينية فرن، ثم نكهي بالملح، والفلفل والكمون، وعصير الليمون، والزعتر وزيت الزيتون، والثوم، صبي الماء فوق المكونات، ثم غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن ساعة ونصف حتى تمام النضج، ارفعي ورق القصدير عن الصينية، وأعيديها إلى الفرن حتى تتحمر البطاطس لحوالي 10 دقائق إضافية، ثم قدميها ساخنة.

*****

دجاج مشوي بالفرن للريجيم 

المقادير:

6 صدور دجاج - 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - ملح - زعتر) - ملعقة كبيرة بودرة بصل - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - رشة (بابريكا - فلفل أسود).

الطريقة:

يوضع عصير الليمون وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، والفلفل والبابريكا، والزعتر في وعاء واخلطي جيداً، ضعي صدور الدجاج في وعاء، ثم ادهنيها بزيت الزيتون، وأضيفي التتبيلة، وقلبيها جيداً ثم ضعي الوعاء في الثلاجة ليلة كاملة، سخنى الشواية ووزعي عليها قطع الدجاج، واتركيها لحوالي 10 دقائق من كل جانب حتى تمام النضج، ضعي الدجاج المشوي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

*******

لفافات الخس بالدجاج للريجيم

المقادير:

250 جرام دجاج مفروم - خس - بصلة مفرومة - فص ثوم مهروس - عودا بصل أخضر مفروم - ملعقة كبيرة (زيت زيتون - صويا صوص) - ملعقتان كبيرتان ذرة - 1/2 ملعقة صغيرة (زيت سمسم - زنجبيل مفروم) - رشة فلفل أسود.

الطريقة:

 يسخن زيت الزيتون على النار ثم أضيفي البصل وشوحيه ثم أضيفي الثوم، وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج، نكهي الخليط بالفلفل الأسود، ثم أضيفي صوص الصويا، وزيت السمسم، والزنجبيل، والذرة ثم قلبي جيدا ثم ارفعي المقلاة عن النار، افردي أوراق الخس على سطح العمل، ثم ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج في كل ورقة خس، ولفيها، ثم ضعيها في طبق التقديم ثم زيني بالبصل الأخضر المفروم، ثم قدميها.

*****

بوريتو كيتو

المقادير:

250 جرام لحم مفروم - حبة (بصل - أفوكادو) - فصا ثوم مهروس - 6 أرغفة خبز التورتيلا - خس مفروم - طماطم كرزية - 40 مل مرق دجاج - 200 جرام طماطم مقطعه - 4 ملاعق كبيرة كريمة - ملعقة كبيرة (زيت زيتون - كزبرة خضراء مفرومة - صلصة) - ملعقة صغيرة (كمون - كزبرة - بابريكا - خل تفاح) -  1/4 كوب جبن شيدر - رشة فلفل حار - ملح وفلفل.

الطريقة:

تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم اقلي البصل والثوم ثم أضيفي اللحم واطهيه حتى ينضج، نكهي بالبهارات والتوابل، ثم أضيفي الصلصة، والطماطم، وخل التفاح، والمرق، واطهي  لمدة 10 دقائق، افردى ورقة قصدير ثم ضعي رغيف خبز التورتيلا، ثم أضيفي عليه طبقة من اللحم المفروم، والجبن، والخس، والأفوكادو، والطماطم الكرزية، والكزبرة، والكريمة، لفي القصدير على شكل بوريتو وقطعيه لنصفين ثم قدميه.

******

شوربة المشروم بالحليب قليل الدسم

المقادير:

كوبا مشروم شرائح - كوب حليب قليل الدسم - فصا ثوم مهروس - بصلة شرائح - 1/4 كوب ماء - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل.

الطريقة:

يسخن الزيت ثم ضعي الثوم والبصل وقلبى جيداً ثم أضيفي المشروم وقلبي 5 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل ثم الماء واتركى الخليط يغلي، ثم ارفعي نصف كمية المشروم واتركيها جانباً، ضعي نصف كمية المشروم المقلية بالثوم والبصل في الخلاط، وأضيفي إليها كوب الحليب ثم ضعيها على النار حتى تغلي، اسكبيها في طبق التقديم مع باقي كمية المشروم، وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم.

******

سلاطة الفاصوليا الحمراء دايت

المقادير:

250 جرام فاصولياء حمراء - كوب فلفل ألوان مكعبات - 1/2 كوب ذرة. 

الصوص: ملعقتان كبيرتان (زيت زيتون - عصير ليمون) - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - ملح وفلفل.

الطريقة:

- تسلق الفاصولياء فى ماء وملح ثم صفيها واتركيها جانباً أضيفي الذرة، والفلفل الملون، وقلبي المكونات حتى تتداخل، في وعاء اخلطى زيت الزيتون مع عصير الليمون، والملح، والفلفل ، والكمون، اسكبي الصوص فوق السلاطة، قلبيها وقدميها مباشرة.

******

المهلبية دايت 

المقادير:

لتر حليب قليل الدسم - 3/4 كوب نشا - ملعقتان كبيرتان سكر دايت - ملعقة كبيرة ماء الورد.

الطريقة:

تذاب النشا في القليل من الماء، ضعي الحليب في وعاء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي له ماء الورد والسكر ثم أضيفي النشا وحركي ببطء، اسكبي المهلبية في أطباق التقديم، واتركيها حتى تبرد ثم زينيها بالمكسرات المفضلة.

*****

عصير الأناناس والكيوي للريجيم 

المقادير:

5 حبات كيوي مقشر ومقطع - حبة أناناس شرائح - 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض - 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الطريقة:

ضعي الأناناس، والكيوي، والعسل، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، اخلطى جيدا ثم قدميه.

*****