نيللي سيد  

 يعد الخس أحد أكثر أنواع الخضراوات استهلاكا حول العالم، ويوجد منه العديد من الأنواع ولكن أفضلها الأنواع الورقية، ويعتبر مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية ويمتاز بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم بالإضافة إلى خلوه من الكولسترول.

يحتوي الخس على الماء والطاقة والكربوهيدرات والألياف والسكريات والبروتين والأحماض الأمينية والدهون والأحماض الدهنية، وعناصر معدنية كالزنك والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنجنيز وعلى فيتامينات (ج، أ، هـ، ك، ب1، ب2، ب3، ب6، ب12)، والكولين والبيتين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك.

الخس من الخضراوات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية والعلاجية والجمالية، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على تنشيط حركة الأمعاء وعلاج الإمساك وتسهيل عملية الإخراج وتنظيف القولون، ويعتبر من الأطعمة المناسبة لإنقاص الوزن وذلك لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة كبيرة من الماء والألياف مما يعطي شعورا بالشبع والامتلاء، كما أنه يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويعمل على تنظيم ضربات القلب وتقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم مما يقي من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية والوقاية من الإصابة بمرض السكر والعمل على خفض نسبة السكر في الدم. 

       يمتاز الخس باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المتعددة التي تدعم عمل جهاز المناعة وتعمل على منع تكوين الجذور الحرة ومحاربتها وتساعد على تخليص الجسم من السموم وعلى الوقاية من الإصابة بالسرطان، وتعمل على خفض ضغط الدم المرتفع والعمل على توازن الأملاح في الجسم، كما يحتوي الخس على فيتامين (أ) وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة والضرورية لصحة الإنسان والذي يكافح الشيخوخة المبكرة ويقي من العديد من مشاكل العيون المرتبطة بتقدم السن، كما أنه مهم لنمو الخلايا وصحة العيون و البشرة والجهاز التناسلي، كما أن هذا الفيتامين يعمل على المحافظة على صحة القلب والكليتين والرئتين وهو مهم لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى أن الخس مدر للبول و يساعد على ترطيب الجسم وإنعاش الخلايا ويعمل على علاج فقر الدم وزيادة إنتاج كرات الدم الحمراء، وعلى إنتاج بروتين العظام وتقويتها، ويساعد على الوقاية من هشاشة العظام وخاصة عند النساء بعد سن اليأس أو عند كبار السن.

يعمل الخس على التخفيف من الصداع والحد من الآلام المصاحبة له ويساعد على الوقاية من القلق والأرق ويعمل على تهدئة الأعصاب ويزيد من الرغبة في النوم، كما يعالج الربو والتهاب الشعب الهوائية ويساعد في علاج السعال والتخفيف من حدته، كما يحتوي الخس على حمض الفوليك المفيد للسيدة الحامل لما له من أثر جيد في نمو الجنين و يساعد على وقايته من التشوهات الخلقية والوقاية من حدوث الإجهاض، كما يساعد على إدرار اللبن للأم المرضعة.

يساعد الخس على تحفيز نمو الشعر وتقويته، كما يساعد على إضفاء الحيوية واللمعان على الشعر والبشرة والأظافر حيث يعمل على إزالة البقع الداكنة من البشرة وعلاج حروق الشمس والتخلص من حب الشباب، كما يدخل في مكونات الكثير من مستحضرات العناية بالبشرة