نهى عبدالعزيز 

بيتزا سريعة 

المقادير:

كوب ونصف دقيق - ملعقة كبيرة خميرة - ملعقة صغيرة سكر - رشة ملح - ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. 

الحشوة: حبة (بصل شرائح - فلفل أخضر مقطع) - 1/4 كوب (بيبرونى - مشروم - زيتون) - جبن موزاريلا.

الصلصة: 1/2 كوب صلصة - 1/4 ملعقة صغيرة (أوريجانو - ثوم بودرة) - ملح وفلفل.

الطريقة:

يخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح ثم أضيفي الماء والزيت واخلطي جيداً، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، في وعاء اخلطي الصلصة مع الأوريجانو والثوم البودرة والملح والفلفل، ضعي العجينة على صينية خبز ثم وزعي الصلصة بالتساوي ثم رشي جبن الموزاريلا، ثم ضعي جميع مكونات الحشوة، اخبزي البيتزا لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبن ثم أخرجي البيتزا من الفرن، وقطعيها وقدميها ساخنة.

*****

بيتزا التوست بالخضار والجبن

المقادير:

خبز التوست - 1/2 كوب (صلصة بيتزا - فلفل ألوان - طماطم كرزية أنصاف) - 1/4 كوب (مشروم مقلى - زيتون أسود شرائح) - رشة أوريجانو. 

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 ثم رتّبي شرائح التوست في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة، ثم ادهنى كل شريحة بكمية مناسبة من صلصة البيتزا، رشي الجبن فوق الصلصة، ثم وزعي الفلفل الرومي والمشروم والطماطم والزيتون، رشي الأوريجانو على الوجه، ثم اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن، قدّمي بيتزا التوست بالخضار والجبن دافئة.

*****

بيتزا الطاسة

المقادير:

كوب دقيق - 6 ملاعق كبيرة ماء ساخن - 1/2 ملعقة صغيرة خميرة - 1/4 ملعقة صغيرة (ملح - سكر) - زيت زيتون. 

الصلصة: كوب طماطم مهروسة - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - فصا ثوم.

الحشوة: بيبرونى شرائح - جبن شيدر - جبن موزاريلا - ملعقة صغيرة زيت زيتون.

الطريقة:

يخلط الماء الساخن والخميرة في وعاء، ضعي كوب من الدقيق، السكر، الملح، الزيت في وعاء، ثم الخميرة، واخلطي واتركى العجينة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمها.‏

‏ الصلصة: في وعاء على النار، سخّني الزيت ، وأضيفي الثوم وقلّبي، ثم أضيفي‏الطماطم وقلبى حتى يكثف القوام، ‏ادهني مقلاة بالزيت وافردي العجينة داخل المقلاة ثم ‏ضعيها على حرارة متوسطة لدقيقتين ثم‏ اقلبي العجينة وادهني الصلصة، وأضيفي جبن الموزاريلا، والشيدر، والببروني، ‏خففي حرارة النار، وضعي الغطاء، واطهي البيتزا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن، ثم ارفعي المقلاة عن النار، وقطّعي البيتزا وقدّميها ساخنة.‏

*****

بيتزا البطاطس بدون دقيق

المقادير:

4 حبات بطاطس مبشورة - بيضة - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - 1/4 كوب جبن بارميزان - ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - بصل بودرة) - ملح وفلفل. 

الحشوة: 1/2 كوب صلصة البيتزا - كوب جبن موزاريلا - حبة (فلفل رومي شرائح - بصل شرائح) - 1/4 كوب (زيتون شرائح - مشروم) - رشة أوريجانو.

الطريقة:

تخلط البطاطس مع البيضة، جبن البارميزان، الزيت ، الملح والفلفل ، الثوم، وبودرة البصل جيداً، افردي خليط البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وشكّليه على شكل دائرة ثم اخبزيه في الفرن 20 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن، وزعي الصلصة وانثري نصف كمية الموزاريلا ثم رصي الفلفل، المشروم، البصل، الزيتون ثم وزعي باقي كمية الموزاريلا ورشي الأوريجانو، أعيدي البيتزا إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجي بيتزا البطاطس من الفرن، ودعيها تبرد قليلاً وقدميها.

*****

دوناتس محشية بالشيكولاتة

المقادير:

3 أكواب وربع دقيق - 1/4 كوب (سكر - زبدة) - حبة بيض - 1/2 كوب زبادي - كوب شيكولاتة - 4 أكواب زيت - ملعقتان كبار (خميرة - سكر بودرة) – فانيلا.

الطريقة:

يوضع الدقيق، والسكر، والزبدة، والفانيلا، والزبادي، والبيضة في وعاء، اخلطي الخميرة بالماء الدافئ في طبق واتركيها 10 دقائق، ثم أضيفيها فوق المكونات، اخلطي المكونات لتحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تتخمر، افردي العجينة وقطعيها دوائر بشكل الدوناتس، ثم ضعي كل قطعة على ورق الزبدة وغطيها واتركيها 25 دقيقة حتى يتضاعف حجمها، سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي الدوناتس حتى يصبح ذهبياً، اصنعي فتحة صغيرة في منتصف كل حبة من الدونات، واحشيها بالشيكولاتة، ثم ضعيها في طبق التقديم ورشي السكر البودرة وقدميها.

****

عصير الرمان 

المقادير:

كوب رمان - كوب ونصف ماء - ملعقة كبيرة (عصير ليمون - سكر).

الطريقة:

يوضع الرمان في الخلاط مع نصف كوب من الماء ثم صفّي المزيج في إبريق واسع، أضيفي الماء المتبقّي إلى الإبريق، السكر، الملح، وعصير الليمون وقلبى جيّداً، وزّعي العصير بالأكواب ثمّ قدّميه طازجاً.

****