نهى عبدالعزيز 

كيكة التوت بالكريمة

المقادير: كوب دقيق - 2/1 كوب زبدة - حليب - زيادي) - كوب اسكر - -توت 3 حبات بيض - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - فانيلا - رشة ملحالكريمة كوبا كريمة خفق - 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة - 2/1 كوب جبن كريمي - فانيلا - توت

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة وغلفيه يورق الزبدة في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر جيدا ثم أضيفي البيض مع الفانيلا واستمري بالخفق في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، أضيفي نصف كمية الا في كمية الخليط الجاف إلى خليط الزبدة، ثم أضيفي الحليب والزبادي، وباقي الدقيق، وقلبي جيدا، غلفي التوت بملعقة من الدقيق ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبي ثم صبي الخليط في القالب وساوي السطح، اخبزي الكيكة لمدة 40 دقيقة وأخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماما قبل تزيينها. في وعاء بارد اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا والجبن الكريمي حتى تتماسك وتصبح كريمية، غطى الكيكة بطبقة من الكريمة بشكل متساو واحفظيها في في الثلاجة لتبرد ثم زيني الوجه بحبات التوت قبل التقديم

****

الباستا فلورا

المقادير:

3 حبات بيض - مقدار من برش ليمون كوب ونصف سكر بودره - كوب ازيت . مربى الفراولة) - 2/1 كوب جوز الهند - 4 أكواب ونصف دقيق - ملعقة كبيرة أبيكنج بودر - فانيلا). 

الطريقة:

يوضع البيض في وعاء، وأضيفي الفانيلا. ثم أضيفي بشر الليمون وقلبي ثم أضيفي السكر والزيت وقلبي ثم جوز الهند والبيكنج بودر وقلبي جيدا، أضيفي الدقيق بالتدريج وقلبي ثم ادهني الصينية بالزيت، وافردي الطبقة الأولى من العجينة ثم أضيفي طبقة العربي عليها الفردي الطبقة الثانية من العجينة من خلال المبشرة ووزعيها، أدخليها الفرن على حرارة 180 حتى تمام النضج وتقدم.

****

كب كيك

المقادير:

كوب ونصف دقيق - كوب سكر - 2/1 كوب زبدة - حليب) حبنا بيض - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - فانيلا - رشة ملح. 

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 175 ثم ضعي ورق الكب كيك في صينية الكب كيك في وعاء، انخلي الدقيق البيكنج باودر والملح جيدا، في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر جيداً واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط كريميا، أضيفي البيض مع الخفق جيدا ثم أضيفي الفانيلا واخفقي مرة أخيرة ثم أضيفي المكونات الجافة والحليب إلى الخليط الكريمي إلى الخلية الكريمي أضيفي ثلث كمية الدقيق، واخلطي وأضيفي نصف كمية الحليب واخلطي، أضيفي الثلث الثاني من الدقيق واخلطي وأضيفي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي ثم أضيفي باقي الدقيق، واخلطي وزعي خليط الكب كيك بالتساوي على القالب ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي لمدة 20 دقيقة. أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه في الصينية 5 دقائق. ثم انقليه ليبرد تماماً قبل التزيين.

****

كرات جوز الهند

المقادير:

كوب ونص جوز الهند مبشور - 2/1 كوب حليب مكثف

محلى - 12 حبة لوز.

الطريقة:

يخلط كوب من جوز الهند مع الحليب المكثف جيداً ثم أضيفي اللوز، وقلبي جيدا، شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة ثم قومي بتغليف الكرات مجددا بالكم الباقي من جوز الهند المبروش، أدخلي كرات جوز الهند للثلاجة قبل التقديم.

*****

كريم بروليه

المقادير:

2/1 كوب سكر - 5 حبات صغار البيض - كوب ونصف كريمة - فانيلا- سكر للتزيين.

الطريقة :

يوضع البي البيض والسكر والفانيلا في وعاء ثم اخفقي جيدا حتى يصبحالمزيج كريميا، ضعي الكريمة السائلة على النار ثم أضيفيها بالتدريج فوق مزيج البيض وقلبي جيدا، ضعي المزيج في قالب كبير أو قوالب صغيرة حسب الرغبة، ثم قومي بوضعها في صينية فرن ثم صبي فيها ماء ساخن حتى منتصف القالب أدخليها الفرن على حرارة 150 لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك، أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد تماما ثم ضعيها في الثلاجة لليلة كاملة ثم أخرجي الحلى من الثلاجة وضعي عليه سكر واحرقيه حتى يتكرمل وقدميه يتكرمل وقد

*****

مشروب الشيكولاتة

المقادير:

كوبا ونصف حليب - 2/1 كوب كريمة - ملعقتان كبيرتان كاكاو - 3 ملاعق كبيرة سكر -2/1 كوب رقائق الشيكولاتة - مارشميلو للتقديم

الطريقة:

توضع جميع المقادير ماعدا المارشميلو في وعاء على النار مع التقليب واضيفي السكر يرفع المزيج من حسب الرغبة، يرفع على النار ويضاف لها النكهة المفضلة سواء فانيلا أو قهوة أو قرفة يصب في الأكواب ويضاف له المارشميلو مباشرة وهو ساخن ثم يقدم باردا