نهى عبد العزيز

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف تزداد العزومات العائلية والتجمعات بين الأصدقاء، لكن نجاح العزومة لا يرتبط بكثرة الأصناف أو ارتفاع تكلفتها، وإنما بحسن التخطيط واختيار أفكار مبتكرة، وتوفير أجواء مريحة تبعث على البهجة، لذلك يمكن تنظيم عزومة أنيقة وناجحة بميزانية مناسبة من خلال بعض البدائل العملية التي تجمع بين التوفير وحسن الضيافة.

1 ديش بارتي: يمكن الاتفاق مع الضيوف على أن يحضر كل منهم صنفا واحدا، سواء طبقا

رئيسيا أو سلاطة أو حلوى، وهو ما يحقق تنوعا كبيرا على المائدة ويخفف العبء المادي عن صاحب العزومة.

2 الإفطار الصيفي: يعد من الأفكار الاقتصادية المميزة، حيث يضم الفول والبيض والجبن والمخبوزات والخضراوات الطازجة مع المشروبات الباردة، ليكون بديلا مناسبا عن وجبات الغداء مرتفعة التكلفة.

3 ركن الساندويتشات: يمكن تقديم تشكيلة متنوعة من ساندويتشات الشاورما أو التونة أو الجبن أو اللانشون مع البطاطس المحمرة أو الشيبسي المنزلي، لتناسب مختلف الأذواق.

4 البوفيه المفتوح: تجهيز عدة أصناف بسيطة بكميات مناسبة يتيح لكل ضيف اختيار ما يفضله، ويساعد على تقليل هدر الطعام.

5 طبق رئيسي اقتصادي: يمكن الاعتماد على وجبات مشبعة مثل المكرونة بالبشاميل أو صينية البطاطس بالفراخ، أو الأرز المعمر مع السلاطة، فهي تكفي عددا كبيرا من الضيوف بتكلفة مناسبة.

6 السلاطات والمقبلات: اجعلي السلاطات الصيفية جزءا أساسيا من السفرة، مثل السلاطة الخضراء وسلاطة المكرونة والطحينة والبابا غنوج، فهي تضيف تنوعا وقيمة غذائية بتكلفة محدودة

7 الشواء الاقتصادي: يمكن الاكتفاء بالكفتة أو أوراك الدجاج أو الأجنحة المشوية مع الخبز والسلاطات، بدلا من اللحوم

8 ركن المشروبات الطبيعية: قدمي الكركديه والليمون بالنعناع والحروب والتمر الهندي والعصائر الطازجة بدلا من المشروبات الجاهزه 

و حلويات منزلية الأرز باللبن والمهلبية والجيلي بالفواكه والكيك المنزلي خيارات اقتصادية ولذيذة تغني عن شراء الحلويات الجاهزة.

10 الفواكه الموسمية يعتبر البطيخ والشمام والعنب والخوخ تحلية صيفية منعشة. كما أنها أقل تكلفة خلال موسمها.

11 ركن القهوة بعد الطعام: يمكن الاكتفاء بالقهوة أو الشاي مع البسكويت أو قطعة من الكيك المنزلي بدلا من تقديم أصناف كثيرة من الحلويات.

12 حفلة آيس كريم منزلية فكرة محببة للكبار والصغار، وذلك من خلال تقديم علية آيس كريم كبيرة مع صوص الشيكولاتة والفواكه والمكسرات، ليقوم كل شخص بتزيين كوبه بنفسه 

13 عزومة البيتزا المنزلية: حضري العجينة والسلاطات، بدلا من اللحوم.

في المنزل، واتركي لكل فرد حرية اختيار الإضافات التي يفضلها، لتتحول الوجبة إلى نشاط ممتع للجميع 

14 ركن للأطفال: خصصي لهم الفشار والذرة والعصائر الطبيعية مع بعض الألعاب البسيطة، ليستمتعوا بوقتهم دون الحاجة إلى أطعمة مرتفعة التكلفة.

15 العزومة في البلكونة أو الحديقة استغلي الأجواء الصيفية اللطيفة لإقامة العزومة في الهواء الطلق، مع لمسات بسيطة من الإضاءة

والديكور. أسرار التوفير في العزومات

- احرصي على تقليل عدد الأصناف والتركيز على جودة الطعام، فثلاثة أو أربعة أطباق ناجحة أفضل من سفرة مزدحمة لا يستهلك معظمها.

اعتمدي على الخضراوات والفواكه الموسمية، فهي أكثر جودة وأقل سعرا.

استخدمي أدوات التقديم المتوافرة في المنزل، مع الاهتمام بترتيب السفرة بشكل أنيق دون شراء مستلزمات جديدة.

أعدى قائمة بالمكونات قبل الشراء لتحديد الكميات المطلوبة وتجنب شراء أصناف زائدة.

- قسمي العزومات بين أفراد العائلة أو الأصدقاء، بحيث يستضيف كل شخص التجمع في موعد مختلف مما يخفف العبء المالي على الجميع.

استغلي بواقي الطعام بإعادة تقديمها في وصفات جديدة للحد من الهدر والاستفادة من كل المكونات.

وأخيرا يبقى السر الحقيقي لنجاح أي عزومة هو دفء الاستقبال وحسن الضيافة، فغالبا ما يتذكر الضيوف اللمة الجميلة والحديث الممتع أكثر مما يتذكرون عدد الأطباق الموجودة على المائدة.