الأرز بالجمبرى والخضراوات
المقادير :
كوب أرز كبير - خضراوات مشكلة حوالى نصف كيلو (بسلة - جزر - سبارجوز - فاصوليا خضراء) - نصف كيلو جمبرى - بهارات سمك - فلفل أسود - كمون - قرفة - قرنفل - باربيكيا - ملح - بصلة مفرية - زيت.
الطريقة :
يغسل الجمبرى وينظف ويوضع فى الخل والدقيق ويصفى وكذلك الخضراوات تغسل وتقشر وتقطع .
توضع ملعقتا زيت فى إناء ويضاف إليهما الخضراوات وتشوح جيداً حتى تنضج ثم ترفع .
فى ذات الأناء يضاف البصل المفرى ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الجمبرى ويشرح ثم تضاف الخضر المعدة ويقلب الخليط جيداً .
تضاف ملعقة صغيرة من البهارات والفلفل الأسود والكمون والقرفة والقرنفل.
يغسل الأرز ويضاف للخليط السابق وتغطى بالماء وتملح .
يترك الخليط على النار حتى يشرب ماؤه مع تهدئه النار حتى تمام النضج .
ساحة النقاش