كتبت :نيللي سيد

صحيح أن فستان الزفاف والطرحة عنوان الجمال والفرحة ..إلا أن تورتة الزفاف التي يقطعها العروسان منهيان حياة العزوبية أيضا لها فرحة بل وتكون محط أنظار المدعوين ..حواء تشارك كل عروسين فرحتهما وتقدم لهما أسهل طريقة لصنع هذه التورتة لتكتمل فرحة العروسين بيوم زفافهما 

المقادير:

6 بيضات- ملعقة فانيليا- ملعقة بيكنج بودر- كوب دقيق- كوب سكر ناعم - ملعقة نشا كبيرة- مقدار كريم شانتيه مخفوق- مقدار شيكولاتة- مقدار حلوى ملونة - مقدار كريز.

طريقة عمل الكيك الأسفنجى:

- افصلى الصفار عن البياض ثم ضعى نصف كوب السكر على البياض ونصفها الثاني علي الصفار والفانيليا ..اقسميها على البياض والصفار.

- يتم ضرب البياض بالمضرب الكهربائي حتى يكون قوامه مثل الكريمة ثم اضيفي له ملعقتين من عصير الليمون حتى يتماسك.

- اضربى الصفار بالمضرب واضيفى له ملعقة ماء حتى يصبح لونه كريمياً ثم ضعى البياض على الصفار.

- اضيفى للخليط الدقيق والبيكنج بودر والنشا بالتناوب مع الاستمرار فى الضرب.

- احضرى صينية وضعى فيها ورق زبدة ثم الخليط ثم ضعى الصينية فى فرن ساخن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.. ثم نضع الكيك على المنخل السلك ليبرد.

تحضير الشكولاتة :

- عن طريق حمام مائى حيث يتم وضع الشكولاتة فى إناء صغير ثم وضعه فى إناء آخر كبير به ماء ويوضع على النار حتى تصبح الشكولاتة سائلة.

- نقسم الكيك ويتم الحشو بالكريمة مع التزيين بالكريمة والشكولاتة والكريز، وتكرر الخطوات والمقادير حسب أدوار التورتة.

قائمة 5 نجوم

بوفيه الفرح

صنع فى المنزل

 عزيزتى عروس حواء ..لا تشغلى ذهنك بشكل بوفيه الفرح وقائمة أصنافه.. ففى السطور التالية نقدم لك قائمة بوفيه 5 نجوم تستطيعين إعدادها فى المنزل بمجهود بسيط وبتكلفة محدودة لتحصلى على بوفيه مشرف يسعدك أنت وعريسك ..تابعى معنا... 

الأرز بالخلطة

المقادير :

كيلو أرز بسمتى - 5ملاعق سمن- مقدار شوربة - مكعب مرقة - 1/2 كجم كبد وقوانص فراخ مقطعة مكعبات مسلوقة - ملح - 1/8كيلو لوز- 1/8 كيلو زبيب.

الطريقة:

- تشوح الكبد والقوانص فى قليل من السمن مع الزبيب واللوز ويتركان فى جانب.

- توضع فى القدر السمن و الأرز ليشوح قليلا مع التقليب ثم تضاف الشوربة المغلية ومكعب المرقة والملح.

-عندما تقترب المكونات جميعا من النضج نضيف الكبد والقوانص وتترك حتى تنضج.

- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش على وجهه اللوز والزبيب.

كفتة مشوية

المقادير:

1/2كيلو لحم مفروم - بصلة مبشورة - ثمرة طماطم مبشورة - ملح وفلفل- 2 ملعقة كبيرة خل - 2 ملعقة بقسماط ناعم .

الطريقة:

- نضع الطماطم على البصل و اللحمة ثم باقى المقادير فى الكبة تأخذ لفة واحدة.

- نحضر صينية وندهنها بالزيت و نرص فيها أصابع الكفتة..توضع في الفرن حتى تنضج وتحمر، ثم نحضر ورقة ألومنيوم صغيرة وقطعة فحم مشتعلة ونضعها فى وسط الصينية وعليها ملعقة من السمن ثم نغطى الكفتة لدقائق ..و تقدم فى طبق مفروش بالبقدونس.

ديك رومى

المقادير:

ديك رومى صحيح - ملح - فلفل - حبهان - مقدار من ورق اللورا- مقدار من جوزة الطيب مبشورة - قرفة - مقدار زنجبيل- بهارات - 2 بصلة- 3 ثمرات طماطم -5 فصوص ثوم - ثمرة بطاطس شرائح- 1/4 كجم بسلة - ثمرة بصل شرايح-3 ثمرات فلفل رومى -5 ملاعق سمن.

الطريقة :

- اخلطى جميع مقادير التوابل - تبلى الديك بالخليط تحت الجلد ليتشرب منها - لفي الديك فى كيس بلاستيكي لليلة فى الثلاجة - اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية - تبلى الخضار من (تتبيلة الديك) - يدهن السطح الخارجي للديك بالسمن قبل إدخاله الفرن ويغطي بورق القصدير - ضعى الديك فى صينية و بجانبه البطاطس والخضار مع إضافة كوب ماء ساخن فى الصينية وادخليه الفرن -عندما يقترب من النضج ينزع ورق القصدير ويترك لـ 15دقيقة إلى أن يأخذ اللون الأحمر ويقدم فى طبق التقديم، ويمكن تجميل الطبق بحلقات من البطاطس وبعض الخضر السوتيه ويمكن تقديم الأرز مع الديك بعد وضع المكسرات علي الوجه.

- يمكن حشو الديك الرومي بالأرز والزبيب المستوي والمكسرات.

شرائح اللحمة الباردة

المقادير:

عرق لحم بتلو-10 فصوص ثوم -2 ملعقة سمن- مقدار من الملح والفلفل والبهارات.

الطريقة:

- يخرم عرق اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع في كل خرم فص ثوم وملح وفلفل وبهارات.

- يلف جيدا بواسطة خيط حتى يتماسك اللحم مع الثوم.

- يشوح في السمن حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجيا حتى تمام النضج.

- يرفع من الإناء ويترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة ويرص في طبق التقديم.

- يمكن تجميل الطبق بحلقات بطاطس وبعض خضر السوتيه والبقدونس.

 

 

المصدر: مجلة حواء- نيللي سيد

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

5,772,485

رئيس مجلس الإدارة:

أ/ غالى محمد

رئيسة التحرير:

أ/ ماجدة محمود