اعداد نيللى السيد

أصابع بالمكسرات

المقادير:

لفة جلاش - سمنة - مكسرات للحشو- فول سوداني-زبيب -سكر -جوز هند- قرفة

الشربات:

4 أكوا ب سكر - كوب ماء ونص ليمونة ثم توضع المقادير على النار حتى تتجانس.

الطريقه:

يقطع الجلاش أربع شرائح طولية وتحشى شريحة الجلاش بالمكسرات و تلف لتصبح إصابعا

ترص في صينية فرن مدهونة بالسمن

وتوضع في الفرن حتى يحمر الوجه ثم تحرج من الفرن وتسقى بالشربات وتقدم باردة

..وبالسوسيس والخضار

المقادير:

لفة جلاش- بيضة -مقدار سمن - كوب لبن- 2 ثمرة( بصل - طماطم - فلفل رومى) مقطعة حلقات رفيعة -2 ثمرة جزر مبشورتان- نصف كجم سوسيس مفروم - فلفل ألوان- زيتون مشروم- 2 ملعقة كبيرة كاتشب - ملح- فلفل- معلقة خل

الطريقة:

على نار نشوح البصل بملعقتين زيت ثم نضيف الفلفل الرومي والجزر المبشور

والسوسيس

- نضيف 5 ملاعق ماء ثم الملح و الفلفل والتوم ونغطى الصينية دقيقتين ثم نضيف مكعبات الطماطم و الكاتشب والخل

-نحضر صينية مدهونة بالسمن ثم نرص نصف لفة الجلاش ونضيف الخلطة ونرص النصف الثاني

ثم نقطعه قطعا ونسقيه بالبيض واللبن ثم نضعه في الفرن حتى ينضج

بالكبد والقوانص

المقادير:

لفة جلاش - نصف كيلو كبد و قوانص - بصل - 3 فصوص توم مفروم -فلفل ألوان -ليمون- 5 ملاعق سمنة -كوب لبن -بيضة -ملح -فلفل اسود - كمون-نصف كوب أرز -قرفة - -زبيب

الطريقة:

-قطعي البصل والفلفل الألوان مع ثوم ومعلقتين سمن وضيفي الكبد والقوانص المقطعة ثم الملح والتوابل وعصير الليمونة على النار حتى تمام النضج ثم خذي جزء من الخلطة للأرز مع قرفة وملعقة سمن وملح وقومي بتشويحهم ثم ضيفي الماء حتى ينضج ثم ضعي على الوجه الزبيب

-ادهني الصينية بالسمن وأضيفي نصف لفة الجلاش، ثم أضيفي كمية الحشو ثم طبقة جلاش ثم قطعيه وأدخليه الفرن وقبل النضج أخرجيها

- ضعي عليه كوب لبن مع بيضة وملح وفلفل وأدخليه الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه ويقدم مع الأرز بالخلطة