بريانى اللحم

اعداد: نيللي السيد

المقادير:

1/2 كجم لحم -1/4 كجم بسلة - كوب أرز بسمتي-

ثمرة (طماطم - بطاطس - جزر ) - فلفل اسود -زنجبيل-

قرفة- بهارات - كسبرة ناشفة - ملح - مستردة- كوب زبادي - 3 ملاعق سمنة - بصلة- 3 فص ثوم.

الطريقة:

- يتم نقع الأرز لمدة ساعتين.

- يسلق اللحم ثم تقطع البصلة والثوم والبطاطس والجزر والطماطم.

- تسلق البسلة مع الجزر.

- يحمر البصل والثوم فى السمنة ثم نضع التوابل والخضار مع التقليب جيدا ثم نضيف اللحم و الأرز المنقوع ثم شوربة اللحم مع إضافة الملح والبهارات والتوابل ، ونتركه حتى ينضج ويقدم ساخنا.

أرز بالكارى والخضراوات

المقادير :

2 بصلة - 2كوب أرز- ملعقة كاري - بهارات - ملح - مرقة لحمة - 1/2 كجم لحم مقطع مكعبات - ثمرة ( بطاطس -بسلة -وجزر) .

الطريقة :

- اسلقي الخضراوات.

- حمري البصلة في الزيت وضعي مكعبات اللحم مع قليل من الماء حتى تنضج .

- ثم يشوح الأرز مع البصلة الأخرى وملعقة الكاري والبهارات والملح.

- ضعيهم مع بعض مع إضافة مرقة اللحم ، ويترك الخليط على النار حتى ينضج ويقدم ساخنا.

صينية البطاطا بالمكسرات

المقادير:

كيلو بطاطا -2 بيضة - مقدار فانيليا- كوب سكر- كوب لبن- مقدار مكسرات وجوز هند.

الطريقة:

- تسلق البطاطا جيدا ثم تقشر و تهرس مع المكسرات وجوز الهند.

- يخلط البيض و اللبن والسكر و الفانيليا

- يضاف الخليط إلي البطاطا ويقلب جيدا.

- يوضع في صينية مدهونة سمن.

- تدخل الصينية فرن ساخن حتي تتماسك البطاطا ويحمر الوجه.

- ثم تترك لتبرد حتي يسهل تقطعيها.