فطيرة جلاش بالبيض

المقادير:

جلاش - سمنة - بيض – طماطم مفرومة مصفاة - فلفل أخضر رومى مفروم - جبن رومى - ملح - فلفل أسود.

طريقة التحضير

تدهن مقلاة بالسمنة، ثم يدهن ورق الجلاش بالسمنة ويرص منه طبقة كبيرة أطرافها خارج المقلاة.
 يضاف الفلفل الرومى والطماطم والجبن الرومى على الجلاش، يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم يصب الخليط على خليط الفلفل والطماطم، بعدها تدهن أطراف الجلاش بالسمنة وتطبق على الحشو، يرص ورق الجلاش الباقى ويدهن بالسمنة بين كل طبقة وأخرى وأخيرا الوجه.

 توضع المقلاة على النار حتى يحمر الوجه وينضج، ثم تقلب الفطيرة على الوجه الآخر لتنضج أيضا، يمكن تغطيتها لتصبح طرية.

 

 

 

 

جلاش باللحم المفروم

المقادير

جلاش  - سمنة - لحمة مفرومة - بصل - قرفة ناعمة - زنجبيل بودرة - فلفل أخضر رومى - ملح وفلفل أسود - كوب لبن - بيضة.

طريقة التحضير

تشوح اللحمة مع البصل المفروم فى السمنة على النار، ويضاف كل من القرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والفلفل الرومى ويقلب.


 يدهن ورق الجلاش بالسمنة وتوضع طبقة فى صينية ثم يضاف خليط اللحمة المفرومة، توضع باقي الطبقات الأخرى من الجلاش ويدهن بين كل ورقة وأخرى سمنة.

يخلط البيض واللبن والملح والفلفل الأسود ويسقى الجلاش بالخليط، يقطع مربعات ويدخل الفرن حتى تمام النضج.

 

 

صينية أوزي الجلاش

المقادير

جلاش - دجاج فيليه قطع – أرز – بصل – كاري- كركم – قرفة ناعمة –زنجبيل بودرة – سمنة - زيت  - ملح -

فلفل أسود.

طريقة التحضير

يشوح الدجاج مع البصل فى الزيت على النار، وتضاف القرفة والزنجبيل والكارى والكركم والملح والفلفل الأسود والأرز والماء ويقلب الخليط ويترك حتى الغليان، ثم تخفض النار ويترك الخليط حتى تمام النضج.

 يدهن ورق الجلاش وتوضع منه طبقة كبيرة والأطراف للخارج، يفرد خليط الدجاج والأرز، ثم تدهن أطراف الجلاش بالسمنة ويطبق على الحشوة، وأخيرا يدهن الوجه ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 فى الرف الأوسط حتى تمام النضج ويحمر الوجه.
 تغطى وهى ساخنة حتى تصبح طرية.

 

 

 

أصابع الجلاش بالكريمة

المقادير

جلاش - سمنة  - كريم شانته.

طريقة التحضير

يدهن ورق الجلاش بالسمنة ويلف على رول ورق الألمنيوم، توضع الأصابع فى الفرن حتى يحمر الجلاش .

تترك الأصابع لتبرد وتهدأ ويزال منها رول ورق الألمنيوم.
تحشى بالكريم شانته وتقدم.

 

 

فطائر الجلاش بمهلبية الشيكولاتة

المقادير

جلاش  - سمنة -  كوبان لبن - 4 ملاعق كبيرة نشا - ملعقتان كبيرتان كاكاو - عسل أبيض.

طريقة التحضير

يقلب اللبن والنشا والسكر والكاكاو بعيداً عن النار، ثم يوضع على النار ليغلى ويغلظ القوام مع التقليب، تترك المهلبية لتبرد.
 يدهن ورق الجلاش بالسمنة وتوضع عليه حشوة المهلبية، يطبق الجلاش على الحشوة ويدهن بالسمنة، ثم يضاف باقي الجلاش وبين كل طبقة وأخرى سمنة.
 يوضع على النار حتى يحمر لون الجلاش، ويقلب على الوجه الآخر.
يمكن تغطيتها لتصبح طرية.

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;} @font-face {font-family:"Geeza Pro"; panose-1:2 0 4 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:178; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-2147475455 -2147483648 8 0 65 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Geeza Pro"; mso-fareast-font-family:"Geeza Pro"; mso-hansi-font-family:"Geeza Pro"; mso-bidi-font-family:"Times New Roman";} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt; font-family:"Geeza Pro"; mso-ascii-font-family:"Geeza Pro"; mso-fareast-font-family:"Geeza Pro"; mso-hansi-font-family:"Geeza Pro";} @page WordSection1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.WordSection1 {page:WordSection1;} -->

المصدر: نجلاء الشرشابي
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 50 مشاهدة

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

6,466,674

رئيس مجلس الإدارة:

مجدى سبلة

رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز