نهى عبدالعزيز
كيك الفراولة
المقادير :
كوب ونصف دقيق - كوب فراوله - 1/2 كوب حليب - كوب سكر - 100 جرام زبدة - حبة بيض - ملعقة صغيرة ( بيكنج بودر - فانيليا)
الطريقه:
- ندهن صينية بالزيت والدقيق ونسخن الفرن
- تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية ثم نضيف البيض مع الخفق ثم نضيف الحليب والفانيلا
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم نضيف خليط الدقيق على خليط السكر والبيض ونخفق جيداً
- نسكب الخليط في القالب المجهز ونوزع الفراولة على الوجه و السكر ثم يخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج
******
كب كيك
المقادير :
100 جرام ( شوكولاته سوداء - زبدة) - كوب ( ماء - سكر) - 2 كوب دقيق - 1/4 كوب بودرة الكاكاو - 3 حبات بيض
الطريقة:
- جهّزي قوالب الكب كيك، وبطنّيها بكاسات ورقية.
- امزجي في وعاء على النار الماء والشوكولاتة، وحرّكي حتى ذوبان الشوكولاتة .
- اخفقي الزبدة والسكر في وعاء ثمّ أضيفي البيض واخفقي .
- أضيفي الدقيق والكاكاو، واخلطي جيداً، ثم أضيفي مزيج الشوكولاتة واخلطي .
- وزّعي مزيج الكب كيك على القوالب، واخبزي الكب كيك في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الكب كيك حتى يبرد، ثم زيني بكريمة الشوكولاتة لإضفاء النكهة.
******
كيكة بلاك فورست
المقادير :
2 كوب ( دقيق - سكر) - كوب حليب - 3/4 كوب بودرة الكاكاو - 1/2 كوب زيت - 2 حبة بيض - ملعقة كبيرة ( بيكنج بودر - بيكنج صودا - فانيليا ) - رشة ملح
الحشوة: 1/2 كوب عصير كرز - 1/4 كوب سكر - 2 كوب ( كريمة خفق - كرز) - ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين : كوب كرز - 2 كوب شوكولاتة مبشورة
الطريقه:
- سخنى الفرن على حرارة 180 ثم ادهني قالب خبز بالزيت، وانثريه بالقليل من الدقيق.
- في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، جيداً ثم أضيفي البيض والحليب والزيت والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة .
- صبّي عجينة الكيك في القالب المحضر، واخبزيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام نضج الكيك ثم اتركي الكيكة حتى تبرد ثم انقليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- في وعاء ، اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تصبح ثقيلة .
- قطعي الكيكة إلى 3 طبقات متساوية بواسطة سكين حاد ثم صبّي شراب الكرز على كل طبقة من الكيك، ثم وزعي طبقة من الكريمة على طبقة من الكيك، ثم طبقة من الكرز المجفف فوق الكريمة.
- كرري العملية حتى تنتهي بتكوين ثلاث طبقات من الكيك المحشي بالكريمة والكرز ثم زيّني الكيكة بالشوكولاتة المبشورة وحبات الكرز، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى تتماسك الطبقات وتبرد تماماً، وقطّعي كيكة البلاك فورست، وقدميها.
******
كرات الشوكولاتة
المقادير :
4 أكواب بسكويت مطحون - كوب حليب مكثف محلى - 1/2 كوب جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو - ملعقتين كبار شوكولاته مبشورة
للتغطية: 4 ملاعق كبيرة ( بودرة الكاكاو - فستق مجروش - جوز الهند)
الطريقه:
- ضعي البسكويت المطحون والكاكاو وجوز الهند وبرش الشوكولاتة في وعاء، واخلطي جيداً ثم صبّي الحليب المكثف المحلّى واخلطي حتى تتشكّل عجينة متماسكة ثم قسّميها إلى 3 أقسام متساوية.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم ثم غطى عجينة الجزء الأول بجوز الهند ثم الجزء الثاني بالفستق المجروش ثم الجزء الثالث بالكاكاو ثم ضعيها في طبق التقديم.
- أدخلي طبق كرات الشوكولاتة إلى الثلاجة لحوالي 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك وتبرد تماماً، ثم قدميها.
*****
ترايفل توت وفراولة
المقادير :
قالب كيك فانيليا - علبة ( فراوله - توت ازرق) - 1/2 كوب ( سكر - جوز الهند - فراولة للتزيين) - 2 كوب كريمه الخفق - ملعقة كبيرة فانيليا
الطريقه:
- قطّعي كيكة الفانيليا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- اخلطي الفراولة والتوت الأزرق مع السكر في وعاء، واتركيهم جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي كريمة الخفق مع الفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة القوام.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من مكعبات الكيك ، ثم وزعي فوقها طبقة من خليط الفراولة والتوت، ثم وزعي طبقة من الكريمة فوق الفواكة بالتساوي.
- زيّني سطح الترايفل بجوز الهند المحمص وقطع الفراولة، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات، وقدمي الترايفل بارداً.
******
كوكيز الريد فيلفيت
المقادير :
كوبان وربع دقيق - 1/4 كوب بودرة الكاكاو - كوب ( سكر - رقائق الشوكولاته البيضاء) - 1/2 كوب زبدة - حبة بيض - ملعقة صغيرة ( بيكنج صودا - فانيليا) - ملعقة كبيرة ملون طعام احمر - رشة ملح
الطريقه:
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع بودرة الكاكاو والبيكنج صودا والملح جيداً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً ثم أضيفي البيض والفانيليا، وأعيدي الخفق جيداً ثم أضيفي اللون الأحمر، واخلطي جيداً، ثم أضيفي خليط الدقيق مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة، وقلبي جيداً ثم سخنى الفرن على حرارة 180 .
- شكّلي كرات صغيرة من العجينة، واضغطي عليها قليلاً وضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم اخبزي صينية الكوكيز في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
- اتركي الكوكيز يبرد في الصينية لعدة دقائق، ثم انقليه ليبرد تماماً ثم ضعي كوكيز الريد فيلفيت في طبق التقديم، وقدميه.
******
كيك الميكروويف
المقادير :
حبة بيض - ملعقة كبيرة زيت - ملعقتين كبار ( سكر - دقيق - كاكاو - حليب)
الطريقه:
- اخلطي السكر مع الدقيق والكاكاو في وعاء، ثم أضيفي البيض واخفقي جيداً ثم أضيفي الزيت والحليب، وحركي جيّداً
- أدخلي الوعاء إلى المايكروويف لحوالي دقيقتين حتى ينضج الكيك ثم قدّمي الكيكة دافئة.
******
كوكتيل الفواكه
المقادير :
حبة ( افوكادو مقشر ومقطع - برتقال مقطع - مانجو قطع ) - 6 حبات فراوله انصاف - 10 حبات عنب انصاف - 2 حبة ( خوخ أنصاف - موز مقطع) - 3 أكواب ماء - 1/2 كوب سكر - 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة - مكعبات الثلج
الطريقه:
- ضعي الأفوكادو، والخوخ، والموز، والفراولة، والعنب ، والمانجو، والبرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي.
أ- ضيفي الحليب البودرة، والسكر، والماء البارد، ومكعبات الثلج.
- اخلطي المكونات جيداً ثم صفّي العصير من الشوائب الزائدة، ثم صبّيه في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.
******
ساحة النقاش