محتارة فى العزومات وبتسألى نفسك هطبخ إيه النهاردة؟ ميزانيتك محدودة وعايزة تطبخى أكلات ذات قيمة غذائية عالية؟ زوجك عازم زملاءه فى العمل ومش عارفة إيه الأطباق المناسبة؟ الست عطيات هتقدم لك بعض النصائح اللى هتساعدك أسبوعيا فى إعداد عزومة هنية وبأقل تكلفة من خلال استضافة نخبة من خبراء التغذية والاقتصاد المنزلى.
وضعت جدول هذا الأسبوع د. هناء فاروق المهيري، أستاذة التغذية وعلوم الأطعمة بقسم الاقتصاد المنزلي بكلية التربية النوعية بجامعة المنصورة، حيث قدمت بعض النصائح التى تساعد المرأة فى استغلال الخضار المتبقى بدلا من التخلص منه فى سلة المهملات وتقول: يمكن استخدام بقايا الخضارالسوتيه بتقطيع ثمرتين من البطاطس مكعبات صغيرة وقليها في الزيت، ويتم تقطيع حبة باذنجان متوسطة وقليها في الزيت أيضا ثمتضاف البطاطس إلى الباذنجان والخضراوات السوتيه "جزر وكوسة وفاصوليا وبازلاء" ويضافإليه لحم معصج ويخلط جيدا في صينية ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج، كما يمكن تقطيع الخضار لشرائح لاستخدامه كحشو لمختلف أطباق السمبوسة، أو إضافته لإغناء قوام ونكهة أطباق الشوربة.
وعن بقايا الفواكه تقول: يمكن تقديمها في العزومات عن طريق إعداد سلاطة الفواكه أو خلطها مع الزبادي أو الآيس كريم والثلج والقليل من الفانيليا والسكر حسب الرغبة لتحويلها إلى عصير كثيف، أما إذا كان لدى ربة المنزل بقايا مكرونة مسلوقة فيمكنك استغلالها عن طريق إضافة التونة والجرجير وقطع صغيرة من البصل والزيتون، وتقديمها باردة كنوع من السلاطة، كما يمكنها تحمير القليل من السجق مع البصل وإضافة الفلفل الحار والمكرونة إليها وتقليبها حتى تتجانس وتقديمها كطبق ساخن.
وتقترح د.هناء جدول عزومات الأسبوع كالتالي:
اليوم الأول
- الإفطار: عصير برتقال - أسياخ كفتة دجاج - محشو خضراوات "كوسة وفلفل وباذنجان" - سلاطة خضار.
- الحلو: بلح الشام.
اليوم الثاني
- الإفطار: عصير ليمون بالنعناع - خضار باللحم – لسان عصفور – أرز – سلاطة خضار.
- الحلو: كنتالوب أو سلاطة فواكه.
اليوم الثالث
- الإفطار: عصير جوافة - حواوشي – سلاطة طحينة – بابا غنوج –بطاطس شيبسي.
- الحلو: بسبوسة.
اليوم الرابع
- الإفطار: عصير بطيخ - حمام – أرز بالخلطة – بطاطس شيبسي – سلاطة.
- الحلو : لقمة القاضي.
اليوم الخامس
- الإفطار: مشروب قمر الدين - مكرونة نجرسكو بالدجاج – بفتيك - سلاطة خضراء.
- الحلو: سلاطة فواكه بالآيس كريم.
اليوم السادس
- الإفطار: مشروب الكركديه - كبسة لحم – سلاطة طحينة – سلاطة طماطم.
- الحلو: قطايف.
اليوم السابع
- الإفطار: عصير مانجو - صينية بوفتيك بالفرن – أرز بسمتي بالخضار – سلاطة.
- الحلو: جلاش بالكاسترد.
ساحة النقاش