رولات اللحم المفروم بالبف باستري

المقادير :

300 جرام لحم مفروم - بصلة مفرومة - عبوة بف باستيرى - ملعقتين كبار ( زيت زيتون - بقدونس مفروم ) - ملعقة كبيرة صلصة - 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - ملح وفلفل

الطريقه :

- سخني الزيت وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون ثم أضيفي البصل والصلصة والملح والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي حتى ينضج اللحم ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.

- افردى عجينة البف بيستري ثم وزعي اللحم فوقها ولفيها على شكل رول وقطعيها دوائر بواسطة سكينة.

- ضعي العجين في طبق الفرن وأدخليه الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.

***

معجنات الجبن والسلامي

المقادير :

للعجينة : كوب حليب - كوبين دقيق - 1/2 كوب زيت - ملعقة كبيرة لبن زبادي - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة ( خميرة - سكر - ملح )

للحشوة : 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور - 6 شرائح سلامى -  1/4 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

الطريقه :

- لتحضير العجينة: صُبي الحليب في وعاء الخلط، أضيفي الخميرة، والسكر، والبيكنج بودر، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات.

- أضيفي الزيت النباتي مع التحريك ثم أضيفي كوب واحد من الدقيق والملح وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الكوب الثاني من الدقيق واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة، غطيها واتركيها لمدة ساعة لتختمر.

- رشي  القليل من الدقيق على السطح وقسمي العجينة لكرات بحسب الرغبة ثم افردي كرات العجينة بالشوبك.

- بطني صينية الفرن بالزيت ، وضعي العجينة المفرودة فيها ثم وزعي جبن الموزاريلا على العجينة، ثم أضيفي شرائح السلامي، ورشي البهارات الإيطالية.

- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تستوي ثم قدميها ساخنة أو دافئة.

***

 فطائر النقانق

 المقادير :

 20 قطعه نقانق - كوبين دقيق - كوب ماء دافئ - بيضة - ملعقة كبيرة ( خميرة - روزمارى - حليب بودره )

 الطريقه :

 - قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والروزماري والحليب ثم يحفر بوسط العجين وأضيفي الزيت ثم امزجي الدقيق مع الزيت جيداً ثم أضيفي الماء ببطء وابدأي بالعجن حتى يصبح العجين لين وقابل للتشكيل.

- اتركي العجين ساعة حتى يختمر ويصبح جاهزاً للاستخدام.

- قسمي العجينة إلى 20 كرة، وافردي كل كرة بشكل شريط بالطول بواسطة النشابة ثم ضعي قطعة واحدة من النقانق ولفي شريط العجينة على كل قطعة بشكل حلزوني.

- بعد الانتهاء، ضعيهم في صينية مدهونة وامسحي وجه كل قطعة بالبيض وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من فوق.

***

فطيرة البف باللحم والخضار

المقادير :

2 باكيت عجينة البف باستيرى - كيلو لحم مفروم - حبة ( بصل - جزر - فلفل اخضر ) - كوب بازلاء - 1/2 كوب بقدونس - 3 فصوص ثوم - بيضة - ملعقتين كبار زيت - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - ملح وفلفل

الطريقه :

- سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والبازلاء وقلبي لمدة دقيقة.

- أضيفي اللحم والملح والفلفل والبهارات وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.

- ارفعي اللحم من على النار واتركيه يهدأ قليلاً ثم أضيفي الجزر والبقدونس وقلبي وافردي عجينة الباف باستري ثم افردي اللحم فوقها ثم ادهني أطراف العجين بالبيض ثم لفيها كالسويسرول.

- ضعي الباف باستري في صينية عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

***

شوربة الفطر بالمكرونة

المقادير :

ملعقة كبيرة ( زبدة - زيت - بقدونس ) - كوب ونصف مشروم شرائح - جزرة مكعبات - مكعب مرق دجاج - 1/2 كوب مكرونه - بصلة مفرومة - حبة بطاطس مكعبات -  5 أكواب ماء ساخن -  1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقه :

- سخني الزبدة والزيت في وعاء وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

- أضيفي المشروم وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي البطاطس والجزر والمكعب وقلبي.

-أضيفي المكرونة والماء والفلفل الأسود وغطي الوعاء واتركي الشوربة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج.

- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس وعصرة ليمون حسب الرغبة.

***

سلطة الباستا بالطماطم

المقادير :

عبوة باستا مسلوقة ومصفاة - حبتين طماطم مقطعه - حبة خيار مفروم - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة ( زيت زيتون - عصير ليمون ) - ملعقة صغيرة بقدونس مجفف - ملح وفلفل

الطريقه :

- اخلطي الباستا مع الطماطم والبصل والخيار في وعاء.

- أضيفي الملح والفلفل والبقدونس.

- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.

***

ليمون بالنعناع

المقادير :

كوبين ماء - 3 حبات ليمون - 1/4 كوب نعناع - ملعقة كبيرة سكر - ثلج

الطريقه :

- اعصري الليمون جيداً بواسطة عصارة ثم اتركيه جانباً.

- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الماء والنعناع ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.

- اسكبي عصير الليمون مع الخلط المستمر ليتشكل سائل متجانس.

- وزعي عصير الليمون والنعناع في أكواب التقديم بالتساوي ثم أضيفي السكر إلى كل منها وحركي حتى الذوبان.

- وزعي الثلج بعدها في الأكواب ثم قدميه.