نهى عبدالعزيز
بيتزا خضار
المقادير :
500 جرام عجينة بيتزا - كوب ( صوص البيتزا - جبن موتزاريلا) - 2 حبة ( طماطم حلقات - فلفل اخضر مقطع) - 1/2 كوب ( مشروم مقطع - زيتون اسود حلقات)
الطريقه:
- افردي العجينة بالصينية.
- ضعي الصلصة فوق العجينة، ثم وزعي عليها الخضار، والزيتون، والجبن.
- اخبزي البيتزا في الفرن حتى تنضج وتذوب الجبنة ثم قدميها.
*****
بيتزا المشروم والجبنة
المقادير :
7 أكواب دقيق - خميره فوريه - ماء دافئ - ملعقة كبيرة ( سكر - ملح)
للحشوة: كوب مشروم - 2 حبة فلفل اخضر مقطع - ملعقتين كبار ذرة - ملعقة كبيرة ( صلصة - زعتر مجفف ) - 1/2 ملعقة صغيرة ( فلفل اسود - ثوم بودره) - زيتون اسود - جبن موتزاريلا - رشة ملح
الطريقه:
- ضعي القليل من الماء الدافئ والخميرة والسكر في كوب وحركي جيداً، ثم اتركيه لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء ضعي الدقيق، واسكبي مزيج الخميرة، ثم رشي الملح وقلبي ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة قطنية، ثم غطيها واتركيها حتى تختمر.
- في وعاء ضعي الصلصة مع القليل من الماء واخلطي ثم أضيفي رشة ملح، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، وحركي
- ادهني صينية فرن بالزيت وافردى العجينة، ثم أحدثي عدة ثقوب فيها باستخدام الشوكة ثم وزعي الصوص فوق العجينة.
- وزعي جبن الموزاريلا، والمشروم، والفلفل الأخضر، والزيتون، والذرة، والقليل من الجبن على الوجه.
- سخنى الفرن على حرارة 180 وأدخلي صينية البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ، ثم قدميها ساخنة.
*****
بيتزا سريعه
المقادير :
500 جرام دقيق - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ماء دافئ - كوب ونصف صوص البيتزا - 1/2 كوب زيتون اسود - ملعقة كبيرة ريحان - ملعقة صغيرة ( خميره - ملح - سكر - زعتر) - كوب جبن ( شيدر - موتزاريلا)
الطريقه:
- في وعاء، اخلطي الدقيق، والملح، والسكر، والزعتر، والخميرة ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ، وابدأي بالعجن حتى يتماسك الخليط وتحصلي على عجينة مطاطية، ثم غطيها واتركيها حتى تختمر لحوالي 10 دقائق.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم افردي العجين في الصينية، واغرسي بالشوكة في أماكن متفرقة.
- وزعي صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم الزيتون الأسود، والسلامي، وجبن الشيدر، وجبن الموزريلا، والريحان.
- أدخلي الصينية د إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
*****
بيتزا ديناميت بالشريمب
المقادير :
عجينه البيتزا الجاهزه - 250 جرام جمبرى مسلوق - 1/2 حبة ( فلفل اخضر شرائح - فلفل احمر شرائح) - ملعقتين كبار صلصة الديناميت الجاهزة - فصين ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زيت زيتون - شريحتين سلمون مدخن - زيتون اسود - جبن موتزاريلا
الطريقه:
- افردى العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم انقليها إلى صينية فرن واخبزيها لحوالي 10 دقائق من دون أن تنضج بالكامل، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد.
- ادهني وجه العجين بالثوم، وزيت الزيتون، وصلصة الديناميت، ثم وزعي السلمون بالتساوي فوق الصلصة ورشي جبن الموزاريلا ثم وزعي شرائح الفلفل الأخضر والأحمر، ثم الجمبرى والزيتون الأسود.
- أدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل ويذوب الجبن ثم قدميها ساخنة.
*****
شوربة الكرفس والبروكلي
المقادير :
3 حبات كرفس مفروم - رأس بروكلي مفروم - حبة ( بصل مفروم - جزر مكعبات) - 3 فصوص ثوم مهروس - 800 مل مرق خضار - ملعقتين كبار ( زعتر - كزبرة - زيت) - كوب كريمه طبخ - رشة فلفل اسود
الطريقه:
- في وعاء على النار سخني الزيت، ثم أضيفي الكرفس ، والبروكلي، والجزر، والبصل، والثوم وقلبي لعدة دقائق حتى تطرى.
- خففي حرارة النار، وأضيفي الزعتر، والكزبرة، والفلفل الأسود ، وحركي لمدة 10 دقائق، ثم صُبي مرق الخضار، واتركي المكونات تغلي لحوالي 25 دقيقة.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعم القوام.
- أعيدي الشوربة إلى الوعاء، وأضيفي كريمة الطبخ مع التحريك، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تغلي ، ثم اسكبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
*****
سلطة خضار بالمايونيز
المقادير :
كوب ( بازلاء - جزر مكعبات - بطاطس مكعبات) - كوب مايونيز - رشة ( ملح وفلفل)
الطريقه:
- في وعاء ، اسلقي الخضار لمدّة 5 دقائق ثم صفّي الخضار واغسليه بالماء البارد.
- ضعي الخضار في وعاء وأضيفي إليها المايونيز ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم أدخلي السلطة إلى الثلاجة ثمّ قدّميها باردة.
*****
آيس كريم الشوكولاتة
المقادير :
علبة حليب مكثف محلى - 2 كوب كريمه خفق - 1/2 كوب مسحوق الكاكاو غير محلى - رقائق الشوكولاته للتزيين
الطريقه:
- ضعي كريمة الخفق في وعاء واخفقيها جيداً ، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى وبودرة الكاكاو وتخفق المكونات مرة أخرى جيداً حتى يثقل الخليط جيداً .
- اسكبي خليط الآيس كريم في قالب وسطحي الوجه باستخدام ملعقة وبعدها غطيه بغطاء بلاستيكي وأدخليه إلى الفريزر لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- قدمي الآيس كريم مع رقائق الشوكولاتة بحسب الرغبة.
*****
عصير ليمون سريع وسهل
المقادير :
2 كوب عصير ليمون - كوب ونصف سكر - 3 اكواب ماء - ثلج
الطريقه:
- ضعي عصير الليمون والسكر في إبريق واسع، واخلطي المكونات جيداً.
- صُبي الماء وحركي الخليط جيداً حتى يذوب السكر.
- وزعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم، واسكبي العصير وقدميه بارداً
*****
ساحة النقاش