نيللي سيد  

يعتبر الخيار أحد أنواع الفواكه وليس الخضار كما هو شائع والمحبب لدى الكثيرين خاصة لأنه شبه خالي من السعرات ومن الكولسترول وطعمه لذيذ ومنعش ويحتوي على كمية عالية من الماء تقدر ب 92% من الثمرة تقريبا، ويعمل على إعادة الرطوبة إلى الجسم وحمايته من التعرض للجفاف، ويمد الجسم بالطاقة والماء والكربوهيدرات والألياف الغذائية والسكريات والبروتين والدهون، ومن عناصر معدنية كالبوتاسيوم والماغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والمنجنيز وفيتامينات (أ، ج، ك، ب1، ب6)، وحمض البانتوثنيك، وللاستفادة من مكونات الخيار ينصح بتناوله بقشره حيث إن التخلص من القشرة يقلل من مكونات الخيار من الفيتامينات والمعادن المهمة.

وتكمن فوائد الخيار في كونه غنيا بالفيتامينات والمعادن، كما يعد مصدرا للألياف الغذائية وهي من أهم فوائد الخيار الصحية للجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف الغذائية على طرد السموم من الجسم وتعزيز عملية الهضم وعمل الأمعاء، ولكونه غنيا بالماء والألياف فهو يساعد على علاج الإمساك والوقاية منه والحفاظ على انتظام حركة الأمعاء، كما يساعد الخيار في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي من حرقة أو حموضة أو التهابات في المعدة، ويحتوي الخيار على البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف المهمة لصحة جهاز الدوران والتي تساعد على ضبط مستوى ضغط الدم الطبيعي وتعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ومنع الجلطات، ولاحتوائه على السعرات الحرارية المنخفضة ومحتوى عال من الماء والألياف الغذائية فهو يساعد في عملية تخفيف الوزن ويعتبر مثاليا للأشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن، يعتبر الخيار مضادا ومكافحا طبيعيا للالتهابات في الجسم حيث يساعد في علاج ومكافحة التهابات المسالك البولية، ووجدت الأبحاث أن الماء في الخيار يساعد على منع تكون الحصى والرمال في المجاري البولية ويعتبر أفضل مدر للبول، كما أن الخيار مفيد في مكافحة التهابات المفاصل والنقرس ويخفف الألم باعتباره مصدرا ممتازا (للسيليكون) والذي يساعد في تعزيز الأنسجة الضامة وغني بفيتامينات (ج، ب6، ب1، أ)، والمعادن التي تساعد في خفض مستويات حمض اليوريك.

 يساعد الخيار على خسارة الوزن حيث يعتبر غذاء مشبعا مع سعرات حرارية قليلة جدا لذا نستطيع تناوله عند الشعور بالجوع لكبح الشهية، كما يحتوي على نسب عالية جدا من الماء حيث يشكل عاملا طبيعيا يساعد على خسارة الوزن، كما يعتبر الخيار مهما وصحيا بشكل خاص لمرضى السكر نتيجة لاحتوائه على الماء والألياف الغذائية بنسبة عالية ونسبة قليلة من النشويات وبذلك يكون مناسب تناوله لمرضى السكر دون أي قيود، بالإضافة إلى أن الخيار يساعد على تعزيز تنظيم إفراز الأنسولين في الجسم نظرا لاحتوائه على معدن المنجنيز وبعض المواد الكيميائية.

 تكمن معظم فوائد الخيار الأساسية في قشرته حيث إنها تحتوي على معظم المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة وتساعد على ترطيب وتطهير البشرة وتلطيفها، كما تساهم في مكافحة علامات الشيخوخة عن طريق محاربة الجذور الحرة وترطيب البشرة وإعادة الحيوية لها، ويتم استخدام قشور الخيار في علاج حروق الشمس وتخفيفها وعلاج انتفاخ العيون وإزالة السواد من تحتها وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومواد مكافحة للالتهابات التي تعمل على تخفيف الانتفاخ وإزالته، ويدخل الخيار في كريمات تفتيح البشرة وإغلاق المسامات للعناية بالشعر لاحتوائه على السيليكون والكبريت واللذان يساعدان على تحفيز نمو الشعر ويساعد على تقوية العظام والأظافر ومنع ترققها وتكسرها.