نيللى سيد 

يصنع العسل الأسود عادة من قصب السكر في عملية طويلة ومعقدة ذات مراحل عدة.

ومتنوعة، فهو يمد جسم الإنسان بالماء والطاقة ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تجعله وجبة ذات فوائد صحية عديدة والكربوهيدرات والسكريات والألياف والبروتينات والأحماض الأمينية والدهون والأحماض الدهنية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العناصر المعدنية، كالكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم وفيتامينات (ك، ه، ب1، ب2، ب3، ب 6)، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك، والكولين.

يعتبر العسل الأسود مصدرا رائعا لمجموعة مهمة من العناصر المعدنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات، التي تلعب دورا هاما في المحافظة على صحة الجسم، فالحديد والمغنيسيوم عنصران غذائیان مهمان جدا لصحة البشرة وإشراقها، كما أن مضادات الأكسدة ضرورية المنع الأكسدة والحماية من الأمراض، كالسرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والآلام المزمنة الناتجة عن أسباب مختلفة، كما تساعد على التخفيف من التورم وتحسين استجابة جهاز المناعة في الجد في الجسم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، خاصة فيتامين (ب 6)، التي قد تؤثر في عمليات الأيض في الجسم بطرق متعددة، كما أنها تساعد على التخفيف من إفراز الهرمونات التي تسبب التوتر وتقليل الشعور بالقلق.

يعتبر العسل الأسود المصنو صنوع من من ن قصب السكر بديلا مثاليا للسكر إذا ما تم استخدامه باعتدال، حيث يساعد على منع حدوث ارتفاع حاد في مستوى سكر الدم عند استهلاكه، كما يساعد العسل الأسود على التخفيف من من الآلام، وهو غنى بالكالسيوم والمغنيسيوم، وله دور فعال وحيوي في صحة العظام ونموها وتقويتها، ونظرا لغناه بالحديد، فإنه يعد مثاليا لتقوية الدم، الدم حيث يعاني مرضى الأنيميا عادة من الشعور المستمر بالتعب والضعف وغيرها من الأعراض الناتجة عن عدم قدرة الجسم على إنتاج كميات كافية من خلايا الدم الحمراء