نيللى سيد 

ثمار الزيتون، وهي شجرة تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط ويستخدم زيت الزيتون في الطهي، وإعداد السلطات، وفي القلي بدرجات حرارة منخفضة، كما يدخل في العديد من المنتجات الطبية المختلفة، ويستخدم بكثرة لكونه غذاء صحيا غنيا بالدهون المفيدة والفيتامينات، حيث تعد معظم الدهون الموجودة فيه صديقة للقلب، كما تساعد في التقليل من نسبة الكوليسترول في الد في الدم، وتعد عد فوائد زيت ند زيت الزيتون عديدة ومتنوعة، فهو من . أفضل الزيوت للصحة، وبعد من أهم الزيوت المكافحة العلامات الشيخوخة، كما أن زيت الزيتون البكر يتميز بصفات تجعله من أفضل الزيوت المتوفرة، فهو يمد جسم الإنسان بالطاقة، والدهون، والأحماض الأمينية المفيدة، بالإضافة إلى عناصر معدنية مثل الكالسيوم والحديد، والبوتاسيوم والصوديوم، وفيتامينات ه، وك، والبيتين.

زيت الزيتون البكر غني بالدهون الصحية. ويحتوي على على الكبر نسبة من الدهون الأحادية ي غير المشبعة المعروفة بحمض الأوليك). وهي دهون تمتاز بأنها أكثر ثباتا من أنواع الدهون غير المشبعة الأخرى، كما تقلل من مستوى الكوليسترول الضار الذي يسبب ترسب يسا الكوليسترول في الشرايين، وتساعد على لي خفض ضغط الدم، والوقاية من اضطرابات القلب، كما نها من أفضل الدهون المستخدمة في طهي الطعام، حيث أنها سهلة الهضم، ويحتوى زيت الزيتون النقي أيضا ء يضا على فيتامين (هـ)، الذي يعتقد البعض أن خصائصه مماثلة لخصائص حمض اللينوليك) الموجود ضمن أحماض الأوميجا 3 والمتوافر في زيت الأسماك.

الانتساعد قالت الزيتون على تعزيز عملية الأيض، والوقاية من الإمساك، كما تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في القضاء على بكتيريا المكورات العنقودية، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما يعد مفيداً في تقوية المناعة والتصدي للفيروسات التي تهاجم الجسم وتتسبب في الإصابة بالأمراض المختلفة. لاحتوائه على مضادات الأكسدة المهمة لمحاربة انواع العدوى، كما أنه يفيد في علاج حالات التهاب المفاصل والتهابات الشعب الهوائية، فضلا واليه على أنه قد يساعد في علاج بعض الأمراض التي تصيب القلب والكلى، كما يستخدم طبيعيا للوقاية من والشيخوخة