أطعمة الذكاء والتركيز

كتبت :نيللي سيد

 هل تخيلت يوماً أن أداءك الجيد في أداء الأمتحان مرتبط بنوعية غذائك.. نعم هذا صحيح فهناك أطعمة تساعد على زيادة التركيز وسرعة الحفظ ، ولهذا فإنها تناسب الطلاب في هذه الفترة لذلك نقدم لكل الأمهات ولكل الطلاب مجموعة أطباق ذات مكونات تساعد علي زيادة القدرة علي التحصيل للوصول إلي النجاح 

الأرز بالمكسرات

المقادير :

كيلو أرز - 3 ملاعق كبيرة سمن - ربع كوب سكر- مكعب مرقة دجاج -ربع كيلو لوز - ثمن كيلو زبيب.

الطريقة :

- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين طوليا ويسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى ، ثم يحمر اللوزو الزبيب في القليل من السمن ويتركان جانبا.

- يوضع باقى السمن في القدر الذي سيسوى به الأرز حتى يسخن.

- يضاف له السكر ويقلب جيداويلاحظ انه سيتكتل أولا ثم يذوب وهنا تتوقف عملية التقليب ثم يبدأ في عمل رغوة وعندها يوضع الأرز بسرعة مع التقليب الجيد.

- يشوح الأرز قليلا مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم يضاف ا ليه الماء المغلى ومكعب المرق ويحرص على أن تكون مرتفعة عن الأرز بمقدار عقلة إصبع ويملح الأرز ليتغلب على المذاق السكرى .

- عندما يغلي الأرز وتبدأ الشوربة في النقصان تهدأ النار ويقلب من حين لآخر ويترك حتى ينضج.

- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش على وجهه اللوز والزبيب

سـلاطة الكرنب والجــزر

المقادير :

ثمرة كرنب صغيرة الحجم - ثمرتان من الجزر متوسط الحجم - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة صغيرة سكر - ربع كوب مايونيز - ملح وفلفل

الطريقة :

- يقطع الكرنب إلى نصفين ويتخلص من الجزء العلوى الملازم للساق.

- تقطع اْوراق الكرنب قطعا رفيعة مثل اْعواد الكبريت ثم

يقشر الجزر ويبشرويخلط الكرنب مع الجزر.

- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلطوا جيدا ثم يتم إضافتهم إلى خليط الكرنب والجزر.

صينية الجمبرى فى الفرن

المقادير:

كيلو جمبري مقشور ومغسول - بصلة مقطعة شرائح

-3 فصوص ثوم مفرومة - كوب طماطم معصور- ثمرة فلفل أخضر - ثمرتان من الفلفل الرومي المقطعة شرائح.

- كوب صلصة صويا - ملح وفلفل أسود وكمون وبهار السمك وكركم وخل - ليمونتان مقطعتان لحلقات- ثمرتان من الطماطم مقطعة حلقات.

الطريقة :

- يوضع الثوم المفروم وصلصة الصويا والخل والكركم والملح على الجمبري ويتبل لمدة ساعة او أقل

- يوضع قليل من الزيت في طاسة ويشوح فيه البصل ثم الفلفل الرومي

- يضاف الجمبري المتبل والطماطم المعصورة مع الفلفل ويقلب الجميع جيدا بعد إضافة بهار السمك والكمون والفلفل الأسود في صينية فرن

- تقطع شرائح الليمون والطماطم على ما سبق من الخليط ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً.

المصدر: مجلة حواء- نيللي سيد

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

3,182,610

رئيس مجلس الإدارة:

أ/ غالى محمد

رئيسة التحرير:

أ/ ماجدة محمود