المقادير:
نصف كيلو سمك فليه - عصير ليمونتان – ملعقة ملح وفلفل وكمون وكزبرة - ثمرتان طماطم شرائح - ثمرة بصل شرائح - 5 فصوص ثوم مفري – ثمرتان فلفل رومى شرائح - 2 ملعقة عصير طماطم -2 ثمرة ليمون.
الطريقة:
- امزجى المقادير السابقة ثم ضعيها على السمك واتركيه لمدة ساعتين فى الثلاجة.
- يوضع السمك فى صينية مدهونة بالزيت مع الطماطم والبصل والفلفل الرومى وتدخل الفرن حتى ينضج وتقدم وتزين بالبقدونس.
كوركيت البطاطس المشوية
المقادير:
4 ثمرات البطاطس - نصف كوب بقسماط - ملعقتان سمن -3 بيضات -3 ملاعق بقدونس مفرى - 2 ثمرة جزر -4 ملاعق جبنه موزاريلا - ملعقة ملح وفلفل وقرفة وزنجبيل - مقدار من المكسرات والزبيب.
الطريقة :
- تقشّر البطاطس والجزر وتقطع إلى شرائح وتسلق فى الماء حتى تنضج.
- تهرس البطاطس والجزر لتصبح ناعمة ويضاف إليها الملح والبهارات.
- تخفق بيضتان ويضاف إليهما البقدونس ثم تضاف إلى البطاطس وتمزج جيداً حتى تتشكّل عجينة لتشكيل الكروكيت.
- تقطع العجينة إلى أشكال مستطيلة وتحشى بالجبنه.
- تقلب الكروكيت فى البقسماط ثم بالبيض المخفوق ثم البقسماط مرة أخرى.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ترص فى صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن حتى تحمر وتقدم.
فوائد المشويات
تعمل على بناء أنسجة الجسم لأنها مصدر للبروتين ومصدر للحديد والزنك وأيضا هى مصدر مهم للفيتامينات.
فالدجاج غني بالفسفور والزنك وهذا يجعله مفيدا لمناعة الإنسان.
ومن مميزات المشاوي أنها قليلة السعرات الحرارية، وينصح بالإكثار من تناول الخضراوات مع المشاوي.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام من:
- الدجاج المشوي 130سعرا حراريا.
-كبده مشوية 200 سعر حرارى.
- لحم ضأن 300 سعر حرارى.
- الجمبري 90 سعرا حراريا.
ساحة النقاش