المقادير:

أرز أبيض ناضج - خضار مشكل مسلوق - بصل - زيت - ملح - فلفل أسود.

البشاميل:  فلفل أسود - 2 كوب ماء - 5 أكواب دقيق - ملعقة كبيرة سمن - قشطة بلدى - ملح.

الطريقة:

- يشوح البصل فى الزيت على النار ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والخضار المشكل ويقلب الخليط.

البشاميل:

- يشوح الدقيق فى السمن على النار ثم يضاف الماء البارد واللبن البارد ويقلب الخليط حتى الغليان .

- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود.

-  يقلب الأرز مع ¾ كمية البشاميل ثم تفرد طبقة من الخليط فى بايركس مدهون بالزيت ثم يضاف خليط الخضار ويفرد باقي البشاميل بالقشطة على الوجه ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه.