- كيف يمكننى طهى الخضروات مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية؟

- عادة ما يتم طهى الخضروات فى المياه الساخنة لدرجة الغليان، لكن كلما طالت مدة بقاء الخضار فى المياه وغليها، كلما فقد المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

- يفضل لطهى الخضروات سلقها فى المياه، بحيث يمكن تحضيرها على شكل حساء، لأن الخضار بذلك لا يمتص الكثير من المياه الخارجية فى هذه الحالة، وإنما يطهى وينضج بالسوائل التى يحتويها.

- كذلك يفضل طهى الخضروات بالبخار لأنه بهذه الطريقة يتم طبخها وتعرضها للحرارة بشكل غير مباشر وبذلك تحتفظ بنسبة أكبر من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

المصدر: نجلاء الشرشابى
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 25 مشاهدة

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

6,898,252

رئيس مجلس الإدارة:

مجدى سبلة

رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز