صينية كفتة لحم بالفرن

المقادير:

كيلو لحم مفروم - 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح - حبة بصل مفروم - حبة طماطم مقطعة شرائح - كوب بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل - 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

الطريقة:

- يوضع في وعاء كل من "اللحم، البصل، البقدونس والزيت"، وتخلط المكونات جيدا وينكه بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.

- تشكل أقراص متساوية من مزيج الكفتة وتوضع في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وتضاف البطاطس.

- يسخن الفرن على حرارة 200 درجة، وتدخل الصينية لـ20 دقيقة على أن تقلب الأقراص مرة بعد مرور نصف الوقت.

- تضاف شرائح الطماطم للحم وتعاد الصينية للفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج اللحم بالكامل، ثم تخرج الصينية وتقدم ساخنة.

**

المسقعة باللحم المفروم

المقادير:

حبتا باذنجان مقشر ومقطع شرائح - حبتا فلفل رومي شرائح - 250 جرام لحم مفروم - ملعقة كبيرة سمنة - بصلة مفرومة - 1/4 كوب ماء - 3 ملاعق كبيرة صلصة - ملعقة كبيرة سكر - ملح وفلفل - زيت - كوبا جبنة بارميزان مبشورة.

الطريقة:

- يسخن الزيت ويوضع الباذنجان ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ويصفّى ويوضع على مناديل مطبخ.

- يوضع الفلفل الرومي فى الزيت ويقلى ويصفى ويضاف إلى الباذنجان.

- تذاب السمنة في وعاء ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ويضاف اللحم ويقلب حتى ينضج، وتضاف الصلصة، السكر، الملح والفلفل والماء، ويترك المزيج على النار لدقيقتين.

- توضع طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن وتضاف طبقة من اللحم المفروم، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع الجبنة على الوجه.

- يسخن الفرن على حرارة 180 وتدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج المكونات وتقدم ساخنة.

**

أرز أبيض مفلفل

المقادير:

كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى – كوبا ماء - ملعقة كبيرة زيت – ملح.

الطريقة:

- ينقع الأرز لمدة نصف الساعة ثم يغسل ويصفى جيداً.

- يغلى الماء مع إضافة الملح والزيت.

- يضاف الأرز على الماء، ويترك حتى يغلي ويبدأ بتشرب الماء، ثم تخفف النار حتى ينضج، ويزين بحسب الرغبة ويقدم ساخنا.

**

بطاطس هاسلباك بالجبن

المقادير:

4 حبات بطاطس - 1/4 كوب زبدة مذابة - 200 جرام جبنة شيدر شرائح – ملح.

للتزيين: كوب كريمة حامضة - بصلة مكعبات - 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

الطريقة:

- توضع حبة بطاطس بين مقبضي ملعقتين خشبيتين، وتقطع البطاطس شرائح رقيقة غير منفصلة.

- تدهن بالزبدة ثم تخبز لمدة ساعة ثم تقطع نصف كمية شرائح الجبنة إلى أرباع للحصول على مربعات صغيرة.

- تخرج البطاطس من الفرن وتضاف شرائح الجبنة بين شرائح البطاطس.

- تدخل مرة أخرى للفرن وتخبز 10 دقائق إضافية ثم تخرج وتغطى بالكريمة، والبصل والكزبرة، وتقدم ساخنة.

***

شوربة الدجاج بالشوفان

المقادير:

2 صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة - 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 8 أكواب مرق دجاج - 10 ملاعق كبيرة شوفان - حبة كوسة - ملعقتان كبيرتان حبهان مطحون - ملعقة كبيرة كمون - فص ثوم مفروم - بصلة مفرومة - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يسخن الزيت ويقلى البصل والثوم في وعاء.

- تضاف قطع الدجاج وتقلّب حتى يتغير لونها من كل الجهات ثم تنكه بالحبهان والكمون والملح والفلفل، ثم يضاف الشوفان ويخلط.

- توضع قطع الكوسة ومرق الدجاج ثم يترك المزيج حتى ينضج ويقدم.

**

سلاطة البطاطس

المقادير:

4 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات - كوب بقدونس مفروم.

للصلصة: ملعقتان ثوم مهروس - 1/4 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب زيت زيتون - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يخلط الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون مع والملح والفلفل.

- توضع البطاطس والبقدونس في طبق التقديم وتخلط جيداً مع الصلصة وتقدم.

**

عصير كوكتيل

المقادير:

حبتا برتقال مقطع - حبة مانجو مقطعة - 5 حبات فراولة مقطعة - حبتا موز مقطع - حبتا تفاح مقطع - 1/2 كوب حليب.

الطريقة:

- توضع "قطع البرتقال والمانجو" في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى الحصول على مزيج ناعم القوام ثم يوزع في قعر أكواب التقديم.

- تخلط كل من "الفراولة والموز" في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يوزع مزيج الفراولة فوق طبقة البرتقال ثم تترك الأكواب جانباً.

- يخلط التفاح والحليب ثم يوزع المزيج على وجه الأكواب قبل التقديم.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 158 مشاهدة
نشرت فى 11 مارس 2021 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

12,856,664

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز