مكرونة بالتونة

المقادير :

350 جرام مكرونه -   1/2 كوب ذرة - علبة تونا - حبتين فلفل شرائح - 1/2 كوب عصير طماطم - حبة بصل شرائح - بقدونس مفروم - ملح وفلفل - بهارات مشكلة - زعتر

الطريقه :

- اسلقي المكرونة وصفيها .

-  سخّني الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ثم  أضيفي الفلفل مع التقليب ثم أضيفي عصير الطماطم، الذرة والتونة بالتدريج مع التقليب لتنضج المكونات.

-  اضيفى المكرونة ثم نكّهي بالملح، الفلفل ، البهارات المشكلة والزعتر ثم قلّبي المكونات على نار هادئة حتى تتداخل.

- وزّعي المكرونة في أطباق وزيّنيها بالبقدونس المفروم ثم قدميها.

***

سمك مشوي بالتتبيلة الحارة

المقادير :

كيلو سمك بلطى - ملعقتين كبار عصير ليمون - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة ( كمون - شطة - بابريكا - ملح وفلفل )

الطريقه :

- اخلطي عصير الليمون مع الكمون والزيت والشطة والبابريكا والملح والفلفل في وعاء.

-  وزعي المزيج داخل وخارج السمكة وفي الشقوق بداخلها ثم أدخليها للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

- سخني الفرن على حرارة 200 درجة ثم ضعي السمك في صينية في الفرن بعد دهنه بالزيت.

- غطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخلي الطبق الفرن لمدة 40 دقيقة ثم ازيلي ورق الالمنيوم وحمري الوجه لمدة 5 دقائق وقدميه ساخناً .

***

فاهيتا بالجمبرى

المقادير :

كوبين جمبرى مقشر ومنظف - بصلة شرائح - حبتين فلفل ملون شرائح - ملعقة كبيرة ( عصير ليمون - زيت زيتون ) - ملعقة صغيرة ( ملح وفلفل - كمون - شطة )

الطريقه :

- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي الفلفل الملون وشرائح البصل وقلبي لمدة ٥ دقائق حتى تذبل المكونات ثم ارفعي المكونات وضعيها جانباً.

- استخدمي الزيت المتبقي لتحمير الجمبرى في المقلاة وقلبيه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الفلفل الملون والبصل مرة أخرى إلى المقلاة.

- بهري بالملح والفلفل والكمون وامزجيهم جيداً ثم ارفعي المقلاة من على النار، وقدميها.

***

بطاطس بالتونة

المقادير :

حبتين بطاطس مغسولة - علبة تونا - زيت زيتون - ملعقة كبيرة زبدة - ملعقتين كبار بصل اخضر مفروم - ملح وفلفل - ملعقتين كبار عصير ليمون

الطريقه :

- سخنى الفرن ثم اصنعي ثقوباً عميقة في البطاطس بواسطة الشوكة ثم ضعيها في صينية فرن.

- ادهنيها بزيت الزيتون ونكهيها بالملح والفلفل ثم أدخليها الفرن لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.

- أخرجيها وقطعيها طولياً إلى قسمين.

- اهرسي لب البطاطس بالشوكة وأضيفي الزبدة.

- فتتي التونة في طبق وضعي فوقه عصير الليمون، وملعقتان من زيت الزيتون.

- قسمي التونة فوق البطاطس بالتساوي وزينيها بالبصل الأخضر وتقدم .

***

شوربة ثمار البحر بالكريمة

المقادير :

500 جرام ثمار البحر مشكلة - 1/4 كوب ذرة - 1/2 كوب مشروم - ملعقتين كبار بصل اخضر مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل - كوب كريمة - ملح وفلفل - 3 كوب ماء - ملعقتين كبار صلصة الصويا

الطريقه :

- في وعاء اغلي الماء ثمّ أضيفي ثمار البحر والزنجبيل وحرّكي لـ5 دقائق.

- أضيفي الذرة، المشروم والبصل الأخضر وحرّكي ثم اسكبي الكريمة وصلصة الصويا وحرّكي ثم نكّهي بالملح والفلفل

- أغلقي الوعاء واتركي المزيج على نار هادئة حتى الغليان. إذا كانت الصلصة كثيفة بإمكانك إضافة المزيد من الماء للحصول على حساء سائل وتقدم .

***

سلطة كالاماري

المقادير :

16 حبة كالامارى حلقات - 1/2 كوب بصل مقطع - حبة عصير ليمون - 1/2 كوب كرات مقطع - رشة ملح - ملعقتين كبار بقدونس - 1/2 كوب زيت زيتون - 3 فصوص ثوم - 1/4 كوب خل احمر - رشة ( زعتر - اوريغانو - ريحان )

الطريقه :

- أضيفي عصير الليمون والملح لوعاء ماء يغلي ثم اسلقي حلقات الكالمارى من دقيقة ونصف إلى دقيقتين ثم صفيهم من الماء.

- اخلطي البصل، و الكرات، والثوم، و البقدونس، وزيت الزيتون، والخل، والأعشاب، والكالمارة المطهو ثم يقدم .

***

هريسة

المقادير :

3 اكواب سميد - كوب زبادى - 2 كوب سكر -  1/2 كوب زبدة - ملعقة كبيرة سمن بلدي - ملعقتين كبار ماء زهر - ملعقة صغيرة ( بيكنج بودر - خميرة فورية ) - طحينه - كوب لوز مقشر - 1/4 كوب شربات

الطريقه :

- تخلط المكوّنات، ماعدا السمن والزبدة واللوز .

-  يذاب كلّ من السمن والزبدة ثم يضافان إلى المحتويات الأخرى، مع استخدام الخفّاقة الكهربائيّة للحصول على خليط متجانس.

- تطلى صينيّة الفرن بالطحينة، ثمّ يفرّغ الخليط فيها وتترك الصينيّة جانباً، حتّى ترتاح.

- تقطع بالسكّينة، على هيئة مكعبات، مع وضع حبّة من اللوز في كل مكعب منها ثم يرشّ القليل من السميد على سطح الصينيّة.

- تدخل الصينيّة الفرن حتّى تنضج ثم يصبّ الشربات على الصينيّة وهي ساخنة.

***

سابليه بالشوكولاتة

المقادير :

كوره ونصف دقيق - 1/2 كوب كاكاو - 140 جرام زبده - 1/2 كوب سكر بودره - بيضة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقه :

- في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والزبدة واضربي للحصول على مزيج كريميّ ثم أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيداً

-  ابدأي بوضع الدقيق تدريجياً مع الكاكاو مع الخلط حتى تندمج المكونات ثم أخرجيها من الخلاط واجمعيها على شكل كرة ثم غلّفيها وأدخليها الثلاجة لمدّة ساعة.

-  أخرجيها من الثلاجة واقسميها إلى قسمين ثم ضعي القسم الأول على ورقة زبدة

-  إفردي العجينة وقطّعيها بقطاعات البسكويت ثم ضعي السابليه على صينية مغلّفة بورقة زبدة.

- أعيدي الكرّة بالقسم الثاني من العجين ثم أدخلي الصينية الثلاجة 15 دقيقة

- سخنى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

 أدخلي صينية السابليه الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج .

-  اتركي قطع البسكويت تبرد تماماً على الصينية ثم  احشيه السابليه بالمربى أو بشوكولاتة .

**

سموذي الموز بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني

المقادير :

حبة موز - كوب حليب - ملعقة كبيرة بودرة كاكاو - ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني - ملعقة كبيرة عسل

الطريقه :

- اخلطي الموز وزبدة الفول السوداني، والكاكاو، والحليب، والعسل في الخلاط الكهربائي.

- اضربي المزيج لمدة دقيقتين ثم صُبيه في أكواب التقديم.

-  زيني الأكواب بالموز المقطع بحسب الرغبة وقدميه فوراً.