مكرونة بالتونة

المقادير :

350 جرام مكرونه -   1/2 كوب ذرة - علبة تونا - حبتين فلفل شرائح - 1/2 كوب عصير طماطم - حبة بصل شرائح - بقدونس مفروم - ملح وفلفل - بهارات مشكلة - زعتر

الطريقه :

- اسلقي المكرونة وصفيها .

-  سخّني الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ثم  أضيفي الفلفل مع التقليب ثم أضيفي عصير الطماطم، الذرة والتونة بالتدريج مع التقليب لتنضج المكونات.

-  اضيفى المكرونة ثم نكّهي بالملح، الفلفل ، البهارات المشكلة والزعتر ثم قلّبي المكونات على نار هادئة حتى تتداخل.

- وزّعي المكرونة في أطباق وزيّنيها بالبقدونس المفروم ثم قدميها.

***

سمك مشوي بالتتبيلة الحارة

المقادير :

كيلو سمك بلطى - ملعقتين كبار عصير ليمون - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة ( كمون - شطة - بابريكا - ملح وفلفل )

الطريقه :

- اخلطي عصير الليمون مع الكمون والزيت والشطة والبابريكا والملح والفلفل في وعاء.

-  وزعي المزيج داخل وخارج السمكة وفي الشقوق بداخلها ثم أدخليها للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

- سخني الفرن على حرارة 200 درجة ثم ضعي السمك في صينية في الفرن بعد دهنه بالزيت.

- غطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخلي الطبق الفرن لمدة 40 دقيقة ثم ازيلي ورق الالمنيوم وحمري الوجه لمدة 5 دقائق وقدميه ساخناً .

***

فاهيتا بالجمبرى

المقادير :

كوبين جمبرى مقشر ومنظف - بصلة شرائح - حبتين فلفل ملون شرائح - ملعقة كبيرة ( عصير ليمون - زيت زيتون ) - ملعقة صغيرة ( ملح وفلفل - كمون - شطة )

الطريقه :

- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي الفلفل الملون وشرائح البصل وقلبي لمدة ٥ دقائق حتى تذبل المكونات ثم ارفعي المكونات وضعيها جانباً.

- استخدمي الزيت المتبقي لتحمير الجمبرى في المقلاة وقلبيه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الفلفل الملون والبصل مرة أخرى إلى المقلاة.

- بهري بالملح والفلفل والكمون وامزجيهم جيداً ثم ارفعي المقلاة من على النار، وقدميها.

***

بطاطس بالتونة

المقادير :

حبتين بطاطس مغسولة - علبة تونا - زيت زيتون - ملعقة كبيرة زبدة - ملعقتين كبار بصل اخضر مفروم - ملح وفلفل - ملعقتين كبار عصير ليمون

الطريقه :

- سخنى الفرن ثم اصنعي ثقوباً عميقة في البطاطس بواسطة الشوكة ثم ضعيها في صينية فرن.

- ادهنيها بزيت الزيتون ونكهيها بالملح والفلفل ثم أدخليها الفرن لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.

- أخرجيها وقطعيها طولياً إلى قسمين.

- اهرسي لب البطاطس بالشوكة وأضيفي الزبدة.

- فتتي التونة في طبق وضعي فوقه عصير الليمون، وملعقتان من زيت الزيتون.

- قسمي التونة فوق البطاطس بالتساوي وزينيها بالبصل الأخضر وتقدم .

***

شوربة ثمار البحر بالكريمة

المقادير :

500 جرام ثمار البحر مشكلة - 1/4 كوب ذرة - 1/2 كوب مشروم - ملعقتين كبار بصل اخضر مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل - كوب كريمة - ملح وفلفل - 3 كوب ماء - ملعقتين كبار صلصة الصويا

الطريقه :

- في وعاء اغلي الماء ثمّ أضيفي ثمار البحر والزنجبيل وحرّكي لـ5 دقائق.

- أضيفي الذرة، المشروم والبصل الأخضر وحرّكي ثم اسكبي الكريمة وصلصة الصويا وحرّكي ثم نكّهي بالملح والفلفل

- أغلقي الوعاء واتركي المزيج على نار هادئة حتى الغليان. إذا كانت الصلصة كثيفة بإمكانك إضافة المزيد من الماء للحصول على حساء سائل وتقدم .

***

سلطة كالاماري

المقادير :

16 حبة كالامارى حلقات - 1/2 كوب بصل مقطع - حبة عصير ليمون - 1/2 كوب كرات مقطع - رشة ملح - ملعقتين كبار بقدونس - 1/2 كوب زيت زيتون - 3 فصوص ثوم - 1/4 كوب خل احمر - رشة ( زعتر - اوريغانو - ريحان )

الطريقه :

- أضيفي عصير الليمون والملح لوعاء ماء يغلي ثم اسلقي حلقات الكالمارى من دقيقة ونصف إلى دقيقتين ثم صفيهم من الماء.

- اخلطي البصل، و الكرات، والثوم، و البقدونس، وزيت الزيتون، والخل، والأعشاب، والكالمارة المطهو ثم يقدم .

***

هريسة

المقادير :

3 اكواب سميد - كوب زبادى - 2 كوب سكر -  1/2 كوب زبدة - ملعقة كبيرة سمن بلدي - ملعقتين كبار ماء زهر - ملعقة صغيرة ( بيكنج بودر - خميرة فورية ) - طحينه - كوب لوز مقشر - 1/4 كوب شربات

الطريقه :

- تخلط المكوّنات، ماعدا السمن والزبدة واللوز .

-  يذاب كلّ من السمن والزبدة ثم يضافان إلى المحتويات الأخرى، مع استخدام الخفّاقة الكهربائيّة للحصول على خليط متجانس.

- تطلى صينيّة الفرن بالطحينة، ثمّ يفرّغ الخليط فيها وتترك الصينيّة جانباً، حتّى ترتاح.

- تقطع بالسكّينة، على هيئة مكعبات، مع وضع حبّة من اللوز في كل مكعب منها ثم يرشّ القليل من السميد على سطح الصينيّة.

- تدخل الصينيّة الفرن حتّى تنضج ثم يصبّ الشربات على الصينيّة وهي ساخنة.

***

سابليه بالشوكولاتة

المقادير :

كوره ونصف دقيق - 1/2 كوب كاكاو - 140 جرام زبده - 1/2 كوب سكر بودره - بيضة - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقه :

- في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والزبدة واضربي للحصول على مزيج كريميّ ثم أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيداً

-  ابدأي بوضع الدقيق تدريجياً مع الكاكاو مع الخلط حتى تندمج المكونات ثم أخرجيها من الخلاط واجمعيها على شكل كرة ثم غلّفيها وأدخليها الثلاجة لمدّة ساعة.

-  أخرجيها من الثلاجة واقسميها إلى قسمين ثم ضعي القسم الأول على ورقة زبدة

-  إفردي العجينة وقطّعيها بقطاعات البسكويت ثم ضعي السابليه على صينية مغلّفة بورقة زبدة.

- أعيدي الكرّة بالقسم الثاني من العجين ثم أدخلي الصينية الثلاجة 15 دقيقة

- سخنى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

 أدخلي صينية السابليه الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج .

-  اتركي قطع البسكويت تبرد تماماً على الصينية ثم  احشيه السابليه بالمربى أو بشوكولاتة .

**

سموذي الموز بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني

المقادير :

حبة موز - كوب حليب - ملعقة كبيرة بودرة كاكاو - ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني - ملعقة كبيرة عسل

الطريقه :

- اخلطي الموز وزبدة الفول السوداني، والكاكاو، والحليب، والعسل في الخلاط الكهربائي.

- اضربي المزيج لمدة دقيقتين ثم صُبيه في أكواب التقديم.

-  زيني الأكواب بالموز المقطع بحسب الرغبة وقدميه فوراً.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 179 مشاهدة
نشرت فى 29 يوليو 2021 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

13,734,637

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز