فتة الباذنجان باللحم والزبادي
المقادير:
حبة ( باذنجان - بصل شرائح ) - 1/2 كوب لحم مفروم - كوب زبادي - 1/2 حبة عصير ليمون - 2 رغيف خبز عربي - 3 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقتين كبار ( صلصة - بقدونس مفروم) - ملح
الطريقه :
- قطعى الخبز والباذنجان مكعبات واقلى كل منهم على حدا
- ضعى الخبز فى طبق التقديم
- عصجى اللحم المفروم ونكهيه بالبهارات ثم أضيفي البصل المقلي والباذنجان وصلصة الطماطم ونكهي بالملح واخلطي المكونات حتى يكثف قوامها.
- ضعي خليط اللحم في الطبق فوق الخبز المقلي.
- اخلطي الزبادي مع الطحينة في وعاء ثم أضيفي عصير الليمون ورشة ملح.
- اخلطي المكونات جيداً للحصول على قوام جيد ومتماسك ثم اسكبي الصوص كطبقة ثالثة في الطبق ثم رشي البقدونس المفروم عليها للتزيين وتقدم
***
طماطم مشوية بجبن البارميزان
المقادير :
4 حبات طماطم انصاف - 1/4 كوب جبن بارميزان - ملعقة صغيرة اوريغانو - ملعقتين كبار زيت الزيتون - ملح
الطريقه:
- حضري صينية فرن وبطّنيها بورق الزبدة، ثم ضعي الطماطم وأضيفي جبن البارميزان، والملح، والأوريغانو، وزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لحوالي 30 دقيقة، ثم قدميها ساخنة
***
أصابع الهوت دوج
المقادير :
12 قطعة هوت دوج - 1/2 كوب ( حليب - دقيق ذرة - دقيق ) - ملعقتين كبار سكر - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ملح - بيضة
الطريقه:
- قطعى الهوت دوج إلى أنصاف واغرسي عيدان الطهي فيها.
- في وعاء، اخفقي دقيق الذرة، والدقيق، والسكر، والخميرة، والملح جيداً.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب، ثم اسكبيه على خليط الدقيق وحركي جيداً ثم غمّسي الهوت دوط بالمزيج حتى تتغلف بشكل كامل.
- سخنى الزيت ثم اقلي أصابع الهوت دوج لعدة دقائق حتى تنضج، ثم صفيها جيداً وقدميها ساخنة
**
كرات البطاطس بالجبن
المقادير :
حبة بطاطس كبيره مسلوقه - كوب فتات الخبز - 1/2 حبة فلفل اخضر - 1/2 كوب جبنه مبشورة - ملعقتين كبار ( ماء - دقيق - كزبرة مفرومة ) - 1/4 ملعقة صغيرة ( فلفل احمر - ثوم بودره - بهارات مشكلة) - ملح وفلفل
الطريقه
- ضعي البطاطس المسلوقة، والفلفل، والفلفل الأحمر، وبودرة الثوم، والبهارات المشكلة، والكزبرة ، والملح، والفلفل ، والدقيق ، والجبن في وعاء، ثم قلّبي جيداً .
- ادهني يديكِ بالزيت، ثم إصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط البطاطس.
- في وعاء، اخلطي الماء مع الدقيق وفي وعاء آخر ضعي فتات الخبز ورشة دقيق.
- غمسي كرات البطاطس بخليط الدقيق السائل، ثم غلّفيها بفتات الخبز جيداً.
- سخّني الزيت ، وإقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها من الزيت جيداً وقدميها
**"
شوربة العدس
المقادير : 2 كوب عدس - 10 اكواب ماء - 2 حبة ( جزر مكعبات - بطاطس مكعبات) - حبة ( طماطم مكعبات - بصل مفروم) - 3 فصوص ثوم مهروس - ملعقتين كبار زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - ملح - ليمون للتقديم
الطريقه:
- يغسل العدس، ويصفّى، ويُضاف إلى وعاء ، مع الماء، وعندما يغلي الماء، يُضاف الجزر والبطاطس والطماطم والبصل والثوم واتركى الخليط على النار
- أخفقى الشوربة جيداً، ثم مجدّداً، بعد نثر الملح والكمّون عليها، وإضافة الزبدة إليها وتقدم مع الليمون.
***
كيك بوبس بالكريمة الملونة
المقادير :
- كيك حسب الرغبة ويمكن استخدام بواقي الكيك
- للكريمة: 100 جرام زبدة - 200 جرام سكر بودره - ملعقة كبيرة لبن
- للزينة: شوكولاته مذابة بيضاء وغامقة - عجينة لوز او فوندام - حبوب التزيين
الطريقه:
- افرمي قطع الكيك باليد ثم أضيفي عليها كريمة الزبدة وقلبي جيداً ثم شكلي الخليط على شكل كرات واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
- غمسي طرف العود في الشوكولاتة المذابة ثم ثبتيه في كرات الكيك ثم غمسي كرات الكيك في الشوكولاتة المذابة ورشيها بحبوب البرينكلز للتزيين.
- لعمل كريمة الزبدة: اخفقي الخليط حتى يتجانس تماماً وعند استخدام الأعواد الخشبية ضعي 3 مع بعض حتى تثبت جيداً مع الكيك.
- يمكنكِ تلوين الشوكولاتة البيضاء لتعطي كيك بوبس ملونة ويمكنكِ تغليف الكيك بوبس بعجينة الفوندام
ساحة النقاش