المقادير:

نصف كيلو دجاج مفروم - 2 كوب دقيق أرز - بصل - شبت - بقدونس - كزبرة خضراء - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة - نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ثوم - عصير طماطم - زيت – ملح.

الطريقة :

- يفرم في الكبة البصل والثوم ثم تضاف صدور الدجاج المفرومة, الشبت, البقدونس, الكزبرة, دقيق الأرز, القرفة الناعمة, الزنجبيل البودرة, الملح, الفلفل الأسود والقليل من الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.

- تشكل العجينة أصابع وتقلى في الزيت.

- يشوح الثوم في الزيت على النار ثم يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط حتى يثقل قوامه.

- توضع الكفتة في عصير الطماطم وتقدم عند تمام النضج.