نهى عبدالعزيز 

دجاج بالفرن مع الخضار

المقادير:

كيلو ونصف دجاج 800 جرام بطاطس مقطعة، وأربع حبات جزر مقطع، 250 جراما بازلاء، وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل.

الطريقه 

ضعي البطاطس والجزر في وعاء ثم الزيت مع الملح والفلفل وقلبي جيدا، وزعي الخضار في صينية فرن صينية فرن كبيرة ثم ا في الوسط الوضع الدجاج، تبلى الدجاج بالملحوالفلفل ثم ضعيه في منتصف الصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن ! ثلاثين دقيقة ثم أخرجيها وقلبي الخضار أعيديها إلى الفرن ثلاثين دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبيا، ارفعي الدجاج وغطيه واتركيه يرتاح عشر دقائق، ثم انقلي الخضار إلى طبق التقديم.

****

الكوسة بالطماطم

المقادير:

حبتان كوسة، وفص ثوم مفروم ونصف كوب صلصة طماطم وملعقة صغيرة زيت زيتون وملحوفلفل، وجبن بارميزان للتزيين وأوراق الريحان للتزيين.

الطريقة:

قطعي الكوسة شرائح رفيعة. سخني الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم وقلبي، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي، أضيفى الكوسة إلى إلى ) الصلصة وقلبي لمدة خمس دقائق ثم نكهيها بالملحوالفلفل، ثم ارفعي المقلاة عن النار. ضعي الكوسة في طبق التقديم وزينيه بجبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة، وقدميه ساخنا

****

ستيك اللحم الخفيف

36

المقادير: شريحتا لحم ستيك، وملعقة عقة صغيرة زيت زيتون وقص ثوم مفروم وملح وفلفل، ونصف ملعقة صغيرة روزماري، ونصف حبة عصير ليمون.

الطريقة: تبلى شرائح اللحم بالملح والفلفل والروزماري ثم اتركي اللحم جانيا خمس عشرة دقيقة. في مقلاة على النار ثم أضيفي الزيت وضعي شرائحمن الستيك واطهيها من كل جانب حوالي ثلاث دقائق. أضيفي الثوم المهروس أثناء الطهي ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون، ضعي ستيك اللحم في طبق التقديم وقدميه ساخنا.

****

خضار مشوي بالعسل والليمون

المقادير: حبتا كوسة مقطعة وبنجر مقطع وجزر شرائح، وحبة وحبة فلفل الوان مقطع وبصل شرائح، وكوب وملعقتان كبيرتان زيت زيتون . زيتون وعصير وملعقة كبيرة عسل وفصا ثوم مهروس وملح وفلفل. وزعتر

الطريقة سخني الفرن على حرارة 200، في وعاء اخلطي الزيت مع العسل وعصير الليمون والثوم والملحوالفلفل والأعشاب ثم الى الخضار و قلب و جو فل والأعشاب ثم اضيفي الخضار وقلبي جيدا. الخضار في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة، اتركي الخضار حتى يتحمر قليلا وتصبح طرية، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها مباشرة.

**"*

شوربة الدجاج الكيتو

المقادير:

صدر دجاج، وملعقة كبيرة زبدة ونصف كوب كريمة طبخ وكرفس مفروم، وكوب ونصف مرق دجاج، وملعقتان كبيرتان جبن كريمي، وربع كوب بصل مفروم، وقصا ثوم مهروس، وملح وملح وفلفل، وجين مبشورة للتزيين، وبقدونس

مفروم للتزيين. الطريقة:

في وعاء سخني سخني الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي ثم أضيفي الدجاج والكرفس وقلبي ثم صبر مرق الدجاج واتركي الخليط يغلى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، أضيفي الجبن الكريمي وكريمة الطبخ وقلبي حتى يتكون قوام كريمي ناعم. تبلى الشورية بالملح والفلفل ثم قدمي الشوربة ساخنة. ويمكن تزيينها برشة جين میشور او بقدونس ر او بقدونس مفروم.

****

السلاطة الخضراء

المقادير: حبة طماطم مكعبات وخيار مكعبات وجزر مقطع وبصل مفروم وفلفل أخضر مفروم، وملعقة كبيرة عصير ليمون، وملعقتان كبيرتان زيت زيتون، وربع ملعقة صغيرة كمون وملح. الطريقة:

في وعاء ضعي الطماطم والخيار والبصل والجزر والفلفل الأخضر، أضيفي عصير الليمون والزيت والملح والكمون ثم قلبي السلاطة وقدميها فورا طازجة.

****

ترايفل الزبادي بالفواكه والشوفان

المقادير:

كوب زيادي قليل الدسم. ونصف كوب شوفان، وملعقة صغيرة عسل، وكوب فواكه مشكلة توت وفراولة وموز وكيوي، وملعقة صغيرة حبوب الشياء ومكسرات مجروشة

للتزيين الطريقة:

ضعي نصف كمية الشوفان

في قاع كوب زجاجي للتقديم ثم أضيفي طبقة من الزيادي فوق الشوفان، وزعي كمية من قطع الفواكه المشكلة فوق الزبادي وكرري الطبقات ملء الكوب، رشي بذور الشيا والعسل والمكسرات على الوجه، ضعي الترايفل في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة ثم قدميه باردا.

****

سموزي الموز

المقادير: 

حبتا موز ونصف كوب زبادي وحليب وشوفان وملعقتان كبيرتان عسل، ورشة قرفة.وثلج. 

الطريقة:

ضعي المكونات جميعها في الخلاط ثم أضيفي الثلج واخلطي جيدا بح الخليط حتى يصبحكريميا، صبيه في أكواب التقديم وقدميه باردا.

****