كرنفال البيض
كتبت :نيللي سيد
يعد البيض من الأغذية المهمة والغنية بالكالسيوم المهم لبناء عظام طفلك، وحتي لا يرفض صغيرك تناول البيض، نقدم لك مجموعة من الطرق المتنوعة لتقديمه في اشكال تجذب الصغار لتناوله، مع إضافة بعض العناصر الغذائية المكملة لهذه الوصفات .
..مع الأرز الصينى المقلى
المقادير :
2كوب أرز بسمتي -كوب بسلة خضراء- ثمرة فلفل اخضرمقطعة شرائح رفيعة - جزرة مبشورة - كوب شرائح كرنب- 4 بيضات - ملح - فلفل -شطة حارة - صويا صوص
الطريقة :
-يوضع الفلفل الأخضر والكرنب والجزر والبسلة في الزيت مع قليل من الملح والصويا على نار هادئة حتى تذبل الخضر
-في مقلاة أخرى يقلى البيض مع قليل من الملح والفلفل ويقلب إلى أن ينضج -يغسل الأرز ويحمر مع الخضراوات مع قليل من الزيت ثم يوضع 3 اكواب ماء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن يقارب الأرز على النضج
ثم يقلب معه البيض
- يوضع خليط الأرز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ثم يزّين بأوراق الكزبرة ويقدم ساخنا
.. عـجة
مع الخضر والجبن
المقادير:
6 بيضات -كوب بصل أخضر مقطع قطعاً صغيرة- كوب فلفل رومى مقطع قطعاً صغيرة- ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور - كوب طماطم مقطعة ومقشورة- ملح - فلفل- نصف كوب لبن 3ملاعق زيت زيتون - ملعقة صغيرة نعناع أو زعتر أو ريحان مقطع صغيرا
الطريقة:
- فى إناء يضرب البيض واللبن والملح والفلفل ويترك جانبا
- على نار هادئه يشوح البصل ويضاف الفلفل الرومى والطماطم إلىه لمدة دقيقة مع التقليب.
-يصب الخليط فى المقلاة ويترك على نار هادئة حتى ينضج ولا يقلب
- يرش الوجه بالجبن المبشور والريحان ويقدم ساخنا
..وبالبروكلي و الجزر
المقادير:
كوب ونصف من البروكلي المقطع - نصف كوب جزر مقطع - ربع كوب ماء - 8 بيضات - ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة - نصف كوب حليب - ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما جدا - القليل من الخردل - ملح وفلفل
الطريقة:
- ضعي البروكلي والجزر والماء على نار متوسطة لمدة 5 أو 10 دقائق حتى يذبل الجزر قليلا ويجف الماء.
- اخفقي البيض والجبنة والحليب والبصل والملح والفلفل والخردل جيداً ثم اضيفي الخضر وقلبيهم.
- ادهني صينية فرن بالزبد واضيفي مزيج الخضر والبيض.
- غطي الصينية بورق ألومنيوم فويل وضعيها في فرن على درجة متوسطة واتركيها حتى ينضج البيض ثم ارفعي الغطاء ودعي الوجه يحمر قليلاً .
- تقدم الصينية مباشرة كما هى أو تقطع إلى قطع وتوضع في طبق التقديم حسب الذوق
ساحة النقاش