قائمة الفسفور اللذيذ

أعداد : نيللي السيد

  تعد الأسماك من الوجبات المحببة للصغار قبل الكبار لما يحتويه من فائدة غذائية ومذاق طيب وخلال السطور التالية نقدم لك عزيزتي القارئة مجموعة متنوعة من أطباق السمك الشهية لتكون علي رأس مائدة اسرتك

طاجن على الطريقة الهندية

المقادير:

نصف كيلو سمك فيليه مقطع إلى مكعبات -بصلة مفرومة -فصان ثوم شرائح -زنجبيل مقطع قطعاً صغيرة- 3ثمرات طماطم مقشرة ومفرومة- كوب تمر هندي- كوب حليب جوز الهند- خل التفاح- ملعقة كمون -فلفل حار حسب الرغبة- ملح

الطريقة :

- نضع الثوم في المطحنة ونضيف نصف مقدار البصل والزنجبيل والكمون ثم نضيف خل التفاح بالتدريج حتى يصبح لدينا مزيج جامد.

- نحضر مقلاة ونضع فيها البصل مع ملعقتي زيت ويقلب جيدا إلى أن يذبل وتضاف الطماطم وتقلب جيدا ثم نضيف نصف مقدار الخليط السابق ونضع قطع السمك وتقلب جيدا في المقلاة على نار متوسطة ثم نضيف حليب جوز الهند وبقية المكونات

- تقلب جيدا وتترك لتغلي على النار ثم تسكب في طاجن فخاري وتدخل لفرن ويكتمل نضجها وتقدم مع الخبز الهندي أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء .

صينية البورى فى الفرن

المقادير :

كيلو سمك بورى- بصله مكعبات -2 ثمرة طماطم مقطعه -3 ثمرات فلفل اخضر - 2 ثمرة ليمون مقطعه شرائح -2 فص ثوم -مقدار من الملح والفلفل

الطريقة :

- ضعى جميع المقادير مع بعض ثم ضعى الحشو فى بطن السمكه ومكان الخياشيم ورصيها فى الصينيه ويراعي ان تكون الصينية مدهونة بزيت

- ضعى الطماطم والبصل و شرائح الليمون وجملى بيهم الصينيه ثم معلقتين زيت ونصف فنجان ماء

-تدخل الفرن على درجه متوسطه تخرج وتقدم مع الرز.

الجمبرى المقرمش

المقادير:

كيلو جمبرى مقشور - كوب بقسماط للتحمير-2 ثمرة فلفل حار- 5 فصوص ثوم - بيضه- ثمرة ليمون - بصله -1/4 كوب دقيق -1/4 كوب صلصة صويا -- التوابل(ملح -كمون- فلفل أسود- شطه)- نصف كوب ماء

الطريقة :

- نضع الجمبرى ثم جميع المكونات ويترك ساعتين

- نحضر البقسماط ونضع الجمبري فيه واحده تلو الاخري مع الضغط عليها كي تحتفظ بشكلها

- يقلى في الزيت ويرص في طبق التقديم ويجمل بحلقات الليمون والفلفل