أكلات من المغرب الكسكسى

شوربة الحريرة

المقادير:

2 ملعقة كبيرة سمن - بصلة مفرومة - نصف دجاجة منزوعة الجلد -1/2 كوب جزر مبشور- مقدار ماء- ملح - بهارات- كوب صلصة بيضاء- 1/2 كوب عدس بني مسلوق- 1/2 كوب حمص مسلوق- مقدار ذرة مسلوقة - كزبرة للتزيين.

الطريقة:

- يسخن السمن في قدر على النار ثم يضاف إليه البصل، والدجاج والجزر مع التقليب على النار قليلاَ.

- يضاف الماء، والملح والبهارات إلى السابق ويحرك قليلاَ.. ثم يترك على النار حتى تقارب قطع الدجاج من النضج.

- تضاف بقية المقادير ويحرك الخليط بالملعقة. تترك الشوربة على النار حتى تنضج.

- عند التقديم تغرف الحريرية وتجمل بالكزبرة المفرومة.

التومية

المقادير:

رأس توم مقشرة - 5 ملاعق مايونيز - عصير ليمونة - ملح - كمون- كوب زبادى - 3 ملاعق زيت .

الطريقة:

- اسلقي رأس الثوم .

- اخلطى الثوم مع المايونيز والزبادى وعصير الليمونة و الملح والكمون والزيت.

- يهرس الثوم جيدا بالشوكة ويقدم فى الطبق ويزين بالبقدونس.