فيتوتشيني مع الجمبرى

المقادير:

فيتوتشيني - زيت - ثوم مهروس - شطة – زعتر مجفف - جمبري - زبدة - بشر ليمون - عصير ليمون - كريمة طبخ - ملح وفلفل - جبن بارميزان – كزبرة خضراء مفرومة.

الطريقة:

- تسلق الفيتوتشيني ثم ت صُفى وتترك جانب اً مع الاحتفاظ بماء السلق.

- يسخن الزيت ثم يضاف الثوم والشطة والزعتر ثم يضاف الجمبرى حتى يكتسب اللون البرتقالي.

- في نفس المقلاة تضاف الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون مع التقليب على نار هادئة، ثم تضاف الكريمة والملح والفلفل، ويصب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني.

- يعاد الجمبرى للمقلاة، ويضاف الفيتوتشيني المسلوق مع التقليب جيدا ثم يصب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني ويوزع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة ثم يقدم ساخنا.

***

سمك مشوي بالبهارات الحارة

المقادير:

سمك - ثوم مهروس - طحينة - شطة - صنوبر - بقدونس - عصير ليمون - ملح - كزبرة - زيت زيتون – ماء.

الطريقة:

- يغسل السمكة جيداً بالخل والملح والماء ويترك ليجف.

- تصنع بالسكين فتحات على ظهر السمكة ثم تفرك السمكة بملعقة من الزيت والقليل من عصير الليمون.

- توضع السمكة في طبق الفرن وتشوى بالفرن لمدة نصف الساعة.

- يقلى الصنوبر في الزيت حتى يتحمر ثم تؤخذ نصف كمية الصنوبر وتفرم.

- في وعاء على النار يخلط الثوم وعصير الليمون والشطة والطحينة والملح والكزبرة مع الماء حتى يتكون صوص، ثم تخفف النار ويضاف الصنوبر المدقوق ويترك المزيج على نار منخفضة.

- تخرج السمكة من الفرن وتوزع كمية الطحينة حسب الرغبة وباقي كمية الصنوبر الحب والبقدونس وتقدم ساخنة.

***

شوربة السمك الحمراء

المقادير:

سمك فيليه مقطع - 3 كوب مرق سمك - زيت - ملح وفلفل - بصل مفروم - ثوم مهروس -

عصير ليمون - طماطم مقطعة - فلفل أحمر حار - كزبرة خضراء مفرومة.

الطريقة:

- يسخن الزيت ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل ويحرك حتى يذبل البصل.

- يضاف السمك ويقلب ثم تصب مرقة السمك والطماطم يترك حتى ينضج السمك.

- يضاف عصير الليمون ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة وتزين بالكزبرة الخضراء.

***

سلاطة تونة بالمكرونة والبازلاء

المقادير:

مكرونة - بازلاء - جبن بارميزان - علبتان تونة - ملح وفلفل - عصير ليمون – زيت.

الطريقة:

- تسلق المكرونة وتغسل بماء بارد وتصفى وتترك جانبا.

- تسلق البازلاء في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم تغسل بماء بارد وتصفى.

- توضع المكرونة في طبق ثم تضاف البازلاء المسلوقة والتونة والزيت وتقلب.

- يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون، ثم تضاف الجبن البارميزان على وجه الطبق وتقدم.

***

كيك بمربى التوت

المقادير:

كوب زبدة - 2 كوب سكر - 3 بيضات - ملعقة صغيرة بيكنج صودا - 3 كوب دقيق - كوب لبن زبادى - كوب مربى التوت.

الطريقة:

- تبطن صينية الكيك بالزبدة ورشة دقيق.

- تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي ثم يضاف البيض.

- يخلط الدقيق مع البيكنج صودا ثم يضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع اللبن الزبادي مع الخفق جيداً بعدها تضاف المربى وتخلط حتى تتجانس المكونات.

- يصب خليط الكيك بالقالب المجهز وتخبز حتى تنضج الكيكة.

- يترك الكيك ليبرد ثم قبل التقديم يقطع ويقدم دافئاً أو بارداً إلى جانب حبات من التوت الطازج.

***

 

مشروب البرتقال مع الصودا

المقادير:

4/1 كوب عصير برتقال طازج - ملعقة كبيرة سكر - كوبا ماء صودا - برتقال مقطع شرائح - ورق نعناع للتزيين.

الطريقة:

- يخلط السكر مع عصير البرتقال حتى يذوب جيداً.

- توضع الصودا في وعاء ويضاف البرتقال المقطع شرائح ويقلب.

- يضاف عصير البرتقال، ثم يصب العصير في أكواب ويوزع النعناع للتزيين ويقدم فوراً.

المصدر: كتبت : نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 109 مشاهدة
نشرت فى 2 إبريل 2020 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

9,261,895

رئيس مجلس الإدارة:


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز
عيادات الدكتور عزالدين الوروارى للنساء و التوليد و العقم