صينية مكرونة بالتونة والخضار

المقادير :

500 جرام مكرونه - علبة تونا مصفاة - كوب صلصه - كوب ونصف فلفل الوان - 1/2 كوبه بصل مقطع - كوب جبن موتزاريلا - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة زيت

الطريقة :

- اسلقي المكرونة وصفّيها وضعيها في وعاء.

- أضيفي الصلصة ، التونة، الفلفل الملون، البصل، الملح والفلفل والزيت، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

- اضيفى الجبن على الوجه، وأدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لـ15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن ثم أخرجيها وقدّميها.

***

سلمون بصوص البرتقال

المقادير :

4 قطع فيليه السلمون - 2 حبة برتقال دوائر - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة ( زيت - بقدونس مجفف - عصير ليمون - عسل ) - ملعقة صغيرة ( فلفل اسود - بشر ليمون - ثوم بودره ) - 1/2 كوب عصير برتقال

الطريقة :

- اخلطي الفلفل الأسود وبشر الليمون والثوم البودرة والبقدونس المجفف في طبق صغير.

- ضعي البرتقال المقطع في طبق فرن لعمل قاعدة في الطبق ثم وزعي شرائح البصل ثم القليل من زيت الزيتون ونصف كمية البهارات والبقدونس.

- أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح البصل محمر وذهبي ثم ازيلي الطبق من الفرن وزيدي حرارة الفرن لـ 220 درجة.

- ازيلي البصل والبرتقال المشوي لحواف الطبق وضعي قطع السلمون في منتصف الطبق وتبلي بباقي كمية البهارات.

- اخلطي عصير البرتقال وعصير الليمون والعسل وأضيفي المزيج فوق السلمون.

- أعيدي الطبق  للفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السلمون ثن قدميه ساخناً .

***

تورتيلا بالتونة

المقادير :

علبتين تونا - 6 قطع خبز تورتيلا - ملعقتين كبار زيت - 1/2 حبة فلفل اخضر مفروم - 1/2 حبة فلفل حار مفروم - حبة بصل مفروم - 1/4 كوب جبن شيدر - ملح وفلفل

الطريقة :

- اخلطي التونة مع كل المكونات ماعدا الجبن.

- افردي خبز التورتيلا وضعي مقدار من الجبن ثم ضعي التونة بالخلطة فوقهم.

- ضعي كل رغيف في مقلاة غير لاصقة بملعقة زيت حتى يحمر من الجانبين.

- قطعيهم مثلثات وقدميها مزينة بالبقدونس.

***

كفتة السمك بالفرن

المقادير :

2 كيلو سمك فيليه - ملعقة كبيرة ( بقدونس - شبت - كزبرة  - زيت ) - 1/2 ملعقة كبيرة ( بشر ليمون - ملح - بهارات مشكلة ) - 1/2 ملعقة صغيرة ( فلفل اسود - كمون ) - بصلتين مفرومين - 3 فصوص ثوم - قرن فلفل حار

الطريقة :

- نظّفي السمك جيداً ثمّ ضعيه في محضّرة الطعام واخلطي.

- أضيفي البقدونس والشبت والبصل والثوم والكزبرة والليمون المبشور والفلفل الاخضر واطحني من جديد.

- نكّهي بالملح والفلفل وبهارات السمك والكمون واخلطي مرةً أخيرة حتى تتجانس المكوّنات.

- شكّلي كرات متوسّطة الحجم تشبه الكفتة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.

- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم قدّميها ساخنة .

***

شوربة الجمبرى الحمراء

المقادير :

500 جرام جمبرى مقشر ومنظف - ملعقة كبيرة زبدة - حبة فلفل اخضر مفروم - عودين بصل اخضر مفروم - فص ثوم مهروس - 3 اكواب عصير طماطم - مكعب مرق خضار - 1/2 كوب ماء - 1/4 ملعقة صغيرة اعشاب مجففة - 1/4 ملعقة صغيرة ريحان ناشف - ورقة غار - 1/2 كوب ارز - ملح

الطريقة :

- سخني الزبدة وأضيفي الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم وقلبي حتى يطرى ثم أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق والماء وحركي.

- تبلي بالملح والفلفل والأعشاب والريحان المجفف وورقة الغار واتركي المزيج حتى يغلي.

- أضيفي الأرز وخففي النار وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج الأرز.

- أضيفي الجمبرى واتركي المزيج لمدة 5 دقائق يغلي على نار متوسطة ثم ارفعي ورق الغار واسكبي المزيج في أطباق وقدميه ساخناً.

***

سلطة سيزر بالجمبرى

المقادير :

400 جرام جمبري - ملح وفلفل - 3 اوراق غار

للسلطة : 10 أوراق خس - 3/4 كوب خبز محمص

للصلصة : ملعقتين كبار ( مايونيز - ماء - عصير ليمون ) - ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل بودرة - فصين ثوم مهروس

الطريقة :

- اسلقي الجمبرى في ماء مغلي مع الملح والفلفل وأوراق الغار إلى أن ينضج .

- افرمي الخسّ وضعيه في وعاء التقديم ثم صفّي الجمبرى وأضيفيه إلى الوعاء.

- لتحضير الصلصة: امزجي المايونيز والماء والليمون وجبن البارميزان والفلفل والثوم في إناء ورجّيه جيداً حتى تمتزج المكوّنات.

- للتقديم: اسكبي الصلصة فوق الخسّ والجمبري ثم أضيفي الخبز المحمص وقدّميها فوراً.

***

القهوة الفرنسية بالحليب

المقادير :

1/2 كوب حليب - 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/8 كوب سكر بودره - كوب ونصف قهوة ساخنة

الطريقة :

- إبدأي بخفق الحليب جيداً حتى تبدأ الرغوة بالتكون على سطحها ثم خفقها مع السكر البودرة جيداً.

- قسمي كمية الحليب المخفوق إلى كوبين وأضيفي الفانيلا إلى القهوة الساخنة ثم اسكبيها فوق الحليب ثم قدميها دون تحريكها.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 92 مشاهدة
نشرت فى 16 إبريل 2021 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

11,875,957

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز