نهى عبدالعزيز 

كرات البطاطس المقلية

المقادير:

كوبا بطاطس مهروسة، بيضة. نصف كوب بصل أخضر مفروم نصف كوب بقسماط، مكعبات جين شيدر، زيت للقلي

الطريقة:

البيضة والجبن الشيدر والبصل تخلط البطاطس المهروسة .

الأخضر في وعاء جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم شكلي من الخليط كرات متساوية الحجم اغمسي الكرات في البقسماط من جميع الجهات. وسخني الزيت في مقلاة على متوسطة واقلى الكرات حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشاء ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. وقدميها ساخنة.

****

سبرينج رول بالجبن

المقادير:

عبوة عجينة سبرينج رول كوب جبن مشكل، ملعقة صغيرة زعتر مجفف شرائح زيتون، بيضة مخفوقة، زيت الدهن الصينية.

الطريقة:

اخلطي الجبن المشكل مع الزعتر المجفف وشرائح الزيتون في وعاء افردي ورقة العجينة وضعي مقدارا صغيرا من الحشوة في في أحد أطرافها، ثم لفيها بإحكام على شكل رول واغلقي الأطراف بالبيض المخفوق حتى لا تنفتح اثناء الخبز. رضي اللفائف في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها فرنا متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قدميها مباشرة.

****

ساندويتش الجبن المشوي بالأعشاب

المقادير:

شريحتا توست شريحتا جبن شيدر، بقدونس مفروم ملعقة صغيرة خليط اعشاب ریحان وأوريجانو وروزماري

وشبت، زبدة». الطريقة:

ضعي شريحتي جبن الشيدر على شريحة التوست ووزعي فوقها البقدونس والأعشاب بالتساوي، ثم غطيها بالشريحة الثانية ادهني وجه الساندويتش بالزبدة وسخني مقلاة غير لاصقة على النار، واشوي الساندويتش حتى تذوب الجبن تماما ويصبح الخبز ذهبيا ومقرمشا من الجهتين، ثم قدميه ساخنا.

****

ميني بيتزا التوست

المقادير: 12 شريحة توسيت كوب صلصة بيتزا، كوب نقانق شرائح حبة فلفل ألوان مقطع، زيتون اسود شرائح. مشروع شرائح جبن موزاريلا مبشور.

ورسي صينية مبطنة بورق الزبدة، ادهني كل قطعة بملعقة قطعي التوست بقطاعة حسب الرغبة ورصيه صغيرة من صلصة البيتزا ورشي عليها الجبن المبشور، ثم وزعي التقائق والفلفل والزيتون والمشروع فوقها، ادخلي الصينية الفرن حتى تذوب الجبن وتتحمر الأطراف وتصبحذهبية اللون، ثم قدميها

****

سلاطة الجبن والزيتون

المقادير:

خيارة مقطعة، حبة فلفل الوان مقطعة ثمرنا طماطم مكعبات. ربع حبة بصل شرائحزيتون اسود، جبن مكعبات، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ملعقة كبيرة عصير ليمون، أوريجانو، رشة ملح وفلفل اسود. الطريقة:

ضعي الخيار والطماطم والبصل والفلفل في وعاء كبير وأضيفي إليهم الزيتون ومكعبات الجبن، في وعاء آخر امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والأوريجانو والملح والفلفل، ثم صبي التنبيلة فوق السلاطة وقلبيها بخفة حتى تتداخل النكهات وقدميها فورا

**""

حلى البسكويت البارد

المقادير:

300 جرام بسكويت سادة، كوبا كريمة خفق، ملعقة صغيرة فانيلا. نصف كوب قشطة، ثلاثة أرباع كوب حليب مكثف محلی، صوص كراميل

للتزيين. الطريقة:

اخفقي كريمة الخفق مع الفانيلا حتى تتماسك، ثم أضيفي القشطة والحليب المكثف المحلى واخفقي مرة أخرى. وزعي طبقة رقيقة من الكريمة في قاع صينية زجاجية ورصي فوقها طبقة من البسكويت، وكرري العملية حتى تنتهي بالكريمة في الأعلى، اطحني قليلا من البسكويت ورشيه على الوجه، وادخلى الحلى الثلاجة حتى تتماسك تماما، وزينيها بصوص الكراميل عند التقديم.

****

كرات الشيكولاتة الباردة

المقادير:

200 جرام شيكولاتة داكنة نصف كوب كريمة خفق نصف كوب بسكويت مطحون ملعقتان كبيرتان زبدة، ملعقتان كبيرتان سكر بودرة، ربع كوب جوز هند مبشور.

للحشو مكسرات مشكلة. للتغليف صوص شيكولاتة أو جوز

هند أو كاكاو. الطريقة:

ذوبي الشيكولاتة مع الكريمة والزبدة على حمام مائي حتى الخليط ناعما و حتى يصبح حمام ناعما ومتجانسا، ثم ارفعيه من النار وأضيفي البسكويت المطحون وجوز الهند والسكر البودرة وقلبي بدا. ضعي المزيج في في الثلاجة ال لمدة 30 دقيقة حتى يبرد، ثم خذي كمية صغيرة واحشيها بالمكسرات وشكليها كرات متساوية، غلفي الكرات بصوص الشيكولاتة أو جوز الهند أو الكاكاو وأعيديها للثلاجة حتى تتماسك، ثم قدميها باردة.

*"**

عصير الموز بالحليب

المقادير:

موزة مقطعة كوب حليب بارد، نصف ملعقة صغيرة فانيلا. رشة قرفة، ملعقة صغيرة عصير ليمون. كريمة خفق وصوص كراميل للتزيين.

الطريقة:

ضعى الموز والحليب والفانيلا والقرفة وعصير الليمون في الخلاط واخلطي حتى يصبحالمزيج ناعما وكريميا. صبي العصير في أكواب التقديم وزينيه بالكريمة المخفوقة وصوص الكراميل وشرائح الموز. وقدميه باردا فورا.

****