كرات اللحم بالصوص الأبيض
المقادير :
150 جرام لحم مفروم - 1/2 كوب بصل - 2 حبة بيض - ملعقتين كبار ( كريمه طبخ - دقيق ) - 2 كوب مرق لحم - ملعقة كبيرة زيت - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا - ملح وفلفل
الطريقه:
- ضعي اللحم، والبصل، والبيض، والبابريكا، والملح والفلفل وكريمة الطبخ، والزيت في الخلاط واخلطي جيداً.
- شكلي اللحم على شكل كرات وإقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية ، ثم إرفعيها عن النار.
- ضعي الدقيق بنفس المقلاة وقلبى ثم أضيفي مرق اللحم، والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- في صينية ضعي جزء من الصوص ، ثم ضعي كرات اللحم، ثم اسكبي باقي الصوص على الوجه ثم أدخلي الصينية الفرن لحوالي نصف ساعة، ثم قدميها
***
ستيك اللحم
المقادير :
4 شرائح ستيك - ملعقة كبيرة روزمارى - ملعقة صغيرة ( زبدة - ملح وفلفل)
الصوص : 150 مل كريمه طبخ - ملعقة كبيرة فلفل اسود حب - ملعقة صغيرة زبدة - ملح
الطريقه :
- ضعي شرائح الستيك في طبق ونكهيها بالملح، والفلفل ، والروزمارى ثم الزبدة في مقلاة ثم اقلي اللحم من الجهتين حتى ينضج.
- للصلصة: في مقلاة سخنى الزبدة ثم أضيفي حبات الفلفل الأسود ثم اسكبي فوقها الكريمة ونكهي بالملح.
- ضعي الستيك في طبق التقديم وضعي فوقه صلصة الفلفل الأسود.
***
كباب الحلة بالطماطم
المقادير :
500 جرام لحم مكعبات - 3 حبات بصل مفروم -2 حبة طما مفرومة - حبة فلفل احمر مفروم - 1/2 كوب ماء - 2 حبة هيل - ورقتين غار - ملعقة كبيرة سمن - ملعقة صغيرة ( سبع بهارات - ملح وفلفل)
الطريقه :
- ضعي السمن في وعاء على النار ثم أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق ثم ضعي الهيل، وورق الغار، وقلبي جيداً ، ثم أضيفي الفلفل الأسود مع التقليب لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويبدأ اللحم بالنضج، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر واستمري في التقليب حتى تذبل المكونات ثم تبلي بالملح والسبع بهارات وقلبي المكونات جيداً.
-اسكبي الماء ثم غطي الوعاء، واتركي المكونات على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى النضج، ثم قدميه
***
صينية خضار باللحم المفروم والبشاميل
المقادير :
500 جرام لحم مفروم - بصلة مفرومة - 1/2 كوب ( فلفل ملون قطع - ذرة - بازلاء وجزر ) - كوب مشروم - 2 كوب خلطة بشاميل جاهزة - 2 حبة بطاطس مسلوقه - كوب جبن موتزاريلا - 1/4 كوب زيت - ملعقتين كبار زبدة - ملح وفلفل
الطريقه:
- ذوبي الزبدة في وعاء وأضيفي الزيت والبصل وقلبي ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي جيداً وأضيفي الملح والفلفل وقلبي ثم أضيفي الفلفل الملون والمشروم والذرة والبازلاء والجزر والبطاطس وحركي.
- صبي نصف كوب من خلطة البشاميل الجاهزة واتركي اللحم والخضار حتى تنضج.
- وزعي اللحم المفروم مع الخضار بقاع الطبق البايركس ثم صبي كوب ونصف من خليط البشاميل الجاهز على وجه الطبق ووزعي جبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية لفرن ساخن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة وحمري الوجه ثم قدميها
***
شوربة لسان العصفور
المقادير :
4 اكواب مرقه - كوب ماء - مكعب مرق دجاج - 3/4 كوب لسان عصفور - حبة بصل مفروم - ملعقة كبيرة سمن - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقه :
- سخنى السمن في وعاء ثم أضيفي البصل والجزر ومكعب المرق وحركي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي لسان العصفور وحمصيها لمدة 5 دقائق .
- صُبي المرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور ثم تبلي بالفلفل الأسود.
- اسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة
***
سلطة ستيك
المقادير :
شريحتين ستيك - كوب خس مفروم - حبة ( افوكادو قطع - طماطم قطع) - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقتين كبار عصير ليمون - ملح وفلفل
الطريقه :
- سخني مقلاة وضعي زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الستيك، واتركي كل وجه على النار لمدة 3 – 4 دقائق ثم رشي الملح والفلفل على شرائح الستيك ثم ضعيه في طبق جانبي.
- في وعاء التقديم، ضعي الأفوكادو، والطماطم، والخس، ورشي القليل من الملح وعصير الليمون على الخضار، وقلبيها حتى تتوزع.
- قطعي اللحم إلى شرائح، ووزعيها على وجه الخضار في الطبق ثم قدمي السلطة فوراً.
***
حلى الفراولة
المقادير :
15 جرام ( سكر الفانيليا - سكر حلويات) - 200 جرام جبن قريش - 250 جرام فراوله
الطريقه:
- اخلطي الفراولة مع السكر في وعاء واطحنيها حتى تصبح رطبة، واتركي بعض منها للتزيين.
- ضعي الجبن القريش في وعاء، ثم أضيفي سكر الفانيليا واضربي المكونات بالخلاط قليلاً.
- ضعي خليط الجبنة في كوب شفاف، ثم اسكبي طبقة من الفراولة دون خلط وزيني بحبات الفراولة وضعيها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة، ثم قدميها
***
سموذي التوت الأزرق بالشوفان
المقادير:
كوب حليب - 1/2 كوب ( شوفان - توت ازرق) - 1/3 كوب زبادي - 1/4 كوب ثلج - 3 ملاعق كبيرة عسل
الطريقه:
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب، والشوفان، والتوت، والزبادي، والثلج واخلطي المكونات حتى تتجانس ويصبح لديكِ مزيج ناعم.
- اسكبي السموذي في أكواب التقديم ورشي العسل على الوجه، ثم قدميه بارداً
***
ساحة النقاش