نهى عبدالعزيز 

الباستا بالخضار المشوية

المقادير:

400 جرام مكرونة بينى - حبتا كوسة شرائح - حبة (بصل - فلفل رومى أحمر شرائح) - 1/2 حبة باذنجان شرائح - ملعقتان كبيرتان (نعناع مفروم - زيت زيتون) - ملح وفلفل. 

الطريقة:

توضع جميع أنواع الخضراوات في صينية مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل، واتركيها تحت الشواية لمدة 25 دقيقة، اسلقي الباستا ثم صفيها، أضيفي للباستا الخضار المشوية مباشرة ثم النعناع والقليل من الفلفل الأسود وملعقة زيت زيتون وقدميها. 

*******

المكرونة بالزيتون والطماطم المجففة

المقادير:

عبوة مكرونة - حبة بصل شرائح - كوب (جبن بارميزان - طماطم مجففة) - 1/2 كوب زيتون شرائح - مكعب مرق دجاج - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة صغيرة (ثوم مهروس - ملح).

الطريقة:

تسلق المكرونة ثم صفيها جيداً، في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون مع البصل والثوم وقلبي وأضيفي مكعب المرق مع التقليب ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي، أضيفي الطماطم المجففة وقلبيها حتى يمتزج الصوص مع المكرونة ثم أضيفي الجبن البارميزان على المكرونة والزيتون المقطع وقدمي المكرونة ساخنة.

*******

طاجن مكرونة باللحمة المفرومة

المقادير:

400 جرام مكرونة - 250 جرام لحم مفروم - حبتا بصل مفروم - ملعقتان كبيرتان (سمن - خل - زيت) - كوبا عصير طماطم - فصان ثوم مهروس - قرن فلفل أحمر حار - 1/2 ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - بهارات لحم - كزبرة).

الطريقة:

 تسلق المكرونة وتصفى، في وعاء على النار سخني السمن وأضيفي البصل وقلبي ثم أضيفي اللحم المفروم، ونكهي بالملح والفلفل وبهارات اللحم وقلبي حتى ينضج اللحم، في وعاء آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البصلة وقلبي ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة وقلبي، ثم صُبي عصير الطماطم والخل ثم اتركي الصلصة حتى يثقل قوامها وتبلي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل، حضري طاجن الفرن ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة وفوقها طبقة من المكرونة والصلصة وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية، سخني الفرن على حرارة 180، وأدخلي الطاجن للفرن لمدة 10 دقائق ثم اخرجيه ووزعي الجبن المبشور على الوجه، وأدخلي الطاجن للفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة وقدميه ساخناً.

*******

مكرونة سباجيتي بصوص الليمون والزعتر

المقادير:

400 جرام مكرونة سباجيتي - 200 جرام كريمة طبخ - مكعب مرق دجاج - ملعقة كبيرة زعتر - ملعقة صغيرة (برش ليمون - ملح وفلفل).

الطريقة:

تسلق المكرونة ثم صفيها جيداً، في وعاء، اخلطي كريمة الطبخ، وقشر الليمون، ومرقة الدجاج ثم أضيفي نصف كوب من ماء سلق المكرونة، وارفعيهم على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ثم تبلي الكريمة بالملح والفلفل، ضعي المكرونة في طبق التقديم، وأضيفي الكريمة وقلبي، ثم زيني الطبق بالزعتر الطازج، وقدميه فوراً.

********

شوربة العدس 

المقادير:

كوب عدس - 4 أكواب ماء - حبة (بطاطس - جزر - بصل) - فصان ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان زبدة - ملح وفلفل.

الطريقة:

يغسل العدس جيداً ثم اغسلي الجزر والبطاطس جيداً ثم قشري الخضار ثم قطعيهم لمكعبات، ضعي وعاء على النار وضعي فيه الماء والعدس ثم أضيفي البصل، والبطاطس، والثوم، والجزر، وانتظري حتى الغليان ثم خففي حرارة النار حتى النضج، بعد التأكد من النضج، اضربي الخليط في الخلاط وأعيدي الشوربة في الوعاء على النار حتى تسخن، أضيفي الزبدة المذابة، والملح والفلفل، وانتظري حتى الغليان ثم ارفعي الوعاء عن النار، واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة

*******

سلاطة الباستا بالتونة والخضار

المقادير:

كيس مكرونة - علبتا تونة مصفاة - 1/2 كوب (بصل مقطع - زيتون شرائح) - كوب طماطم كرزية – حبتا خيار مكعبات.

للصوص: 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان لبن زبادي - 1/4 كوب زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة (خردل - ملح) - 1/4 ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - فلفل أسود) - بقدونس مفروم.

الطريقة:

تسلق المكرونة وصفيها، وللصوص: في وعاء اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون، واللبن الزبادي، والخردل، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل ، والبقدونس، جيداً ثم ضعيها جانبا، توضع التونة والبصل والطماطم والخيار والزيتون في وعاء ثم أضيفي الباستا المسلوقة فوق المكونات، ثم صبّي مزيج الصوص، وقلّبي قليلاً حتى تتداخل المكونات معاً، اسكبي سلاطة الباستا بالتونة والخضار في طبق التقديم، وقدميها.

******

كيكة الشاي 

المقادير:

كوبان ونصف دقيق - كوب (سكر - حليب) - 1/2 كوب زيت - 4 حبات بيض - ملعقة كبيرة (بيكنج بودر - زبدة) – فانيلا - رشة ملح - سكر بودرة للتزيين.

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق، في وعاء اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر والفانيلا جيداً حتى يصبح الخليط كريمي القوام ثم أضيفي الزيت والحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات، صبي الخليط في القالب المُجهز وأدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون، زيني الكيك بالسكر البودرة وقدميه.

***"""

الهوت شوكليت 

المقادير:

1/2 كوب شيكولاتة قطع - ملعقة صغيرة نشا - ملعقة كبيرة سكر - كوب حليب. 

الطريقة:

توضع الشيكولاتة والحليب والسكر في وعاء على نار منخفضة الحرارة، امزجي النشاء وملعقتين من الحليب البارد، واخلطي بشكل جيد، ثم صُبيه على مزيج الشيكولاتة والحليب، واتركيه على النار حتى درجة الغليان، ثم ارفعيه جانباً عن النار، صُبي الهوت شوكليت في أكواب التقديم، وزينيها بالمارشميلو أو بالشيكولاتة المفضلة.

*******