نهى عبدالعزيز

ساندويتش دجاج مشوي بالصوص الكريمي

المقادير:

صدرا دجاج - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - حبة (طماطم شرائح - خيار شرائح - بصل شرائح) – ورقتا خس - رغيفا خبز باغيت - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - بهارات فراخ).

للصوص: ملعقتان كبيرتان مايونيز - ملعقة كبيرة زبادى - شريحتا جبن شيدر - فص ثوم مهروس - ملعقة صغيرة عصير ليمون - ملح وفلفل د.

الطريقة:

تتبل صدور الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل وبهارات الدجاج ثم سخني مقلاة واشوي الدجاج حتى ينضج تماماً، في وعاء اخلطي المايونيز والزبادي وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل، افتحي الخبز وادهنيه بالصوص الكريمي، وضعي شرائح الدجاج، ثم أضيفي الخس، والطماطم، والخيار، والبصل، وشرائح الجبن الشيدر، أغلقي الساندويتش على المكونات وحمصيه في الشواية حتى تذوب الجبن وقدميه ساخناً.

*****

تاكو مقرمش باللحمة المفرومة

المقادير:

500 جرام لحم مفروم - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة (فلفل حار - كمون - بابريكا) – حبتا طماطم مقطعة - 8 أرغفة خبز تاكو - 4 أوراق خس مفروم - جبن موزاريلا مبشورة.

الطريقة:

يسخن الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل وشوحيه ثم نكّهي بالكمون، والبابريكا، والفلفل الحار ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الطماطم، ثم ارفعي المقلاة عن النار، قسمي حشوة اللحم على خبز التاكو بالتساوي، ثم وزعي الخس والجبن على الوجه، أدخلي ساندويتشات التاكو إلى الفرن حتى تتحمر ويذوب الجبن، ثم قدميها.

****

ساندويتش البيبروني بالرانش

المقادير:

حبة خبز باغيت - 3 شرائح بيبرونى - شريحتا جبن شيدر - خس شرائح - حبة طماطم شرائح - بصل شرائح - فلفل ألوان شرائح – ملعقتان كبيرتان صوص الرانش.

الطريقة:

يفتح الخبز من المنتصف ثم ادهني طبقة من صوص الرانش على جانبي الخبز، ضعي شرائح البيبروني على أحد جانبي الخبز ثم أضيفي شرائح الجبن فوق البيبروني ثم أضيفي الخضراوات المفضلة، أغلقي الساندويتش وضعيه على الشواية لبضع دقائق حتى يسخن الجبن ويصبح الخبز مقرمشاً وقدميه فوراً.

****

ساندويتش المشروم والجبن 

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون - كزبرة خضراء مفرومة - قرن فلفل أخضر حار - كوبا مشروم مفروم - كوب جبن مبشورة - ملعقتان كبيرتان كريمة طبخ - بصلة مفروم - ملح وفلفل - شرائح توست.

الطريقة:

 سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل وشوحيه ثم أضيفي المشروم والفلفل الحار، وقلّبي ثم نكّهي بالملح والفلفل، أطفئي النار، ثم أضيفي الجبن والكزبرة والكريمة، وقلّبي جيداً حتى يذوب الجبن، وزعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة المشروم والجبن على شريحة توست، وغطّيها بشريحة ثانية ثم كرري العملية حتى إنتهاء كمية الحشوة، ضعي ساندويتشات المشروم والجبن الذائب في طبق التقديم، وقدميها.

******

شوربة الطماطم بالفلفل الأحمر المشوي

المقادير:

3 عود بصل اخضر مفروم - 1/4 كوب زيت زيتون - كوب كزبرة خضراء عيدان - 3 حبات فلفل احمر مشوى ومقشر - علبتين طماطم مقطعه - فص ثوم مهروس - رشة ملح وفلفل - 2 حبة ( افوكادو مقطع - عصير ليمون) - جبن موتزاريلا - خبز محمص 

الطريقة:

يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبى ثم أضيفي عيدان الكزبرة، والفلفل الأحمر المشوي، والطماطم ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج، اهرسي المكونات بواسطة البليندر حتى تصبح ناعمة ثم نكّهي الشوربة بالملح والفلفل، ضعي عصير الليمون على مكعبات الأفوكادو ووزعي مكعبات الأفوكادو في طبق التقديم، ثم صبّي شوربة الطماطم بالفلفل الأحمر المشوي، وزيّنيها بجبن الموزاريلا والخبز، ثم قدميها ساخنة.

****

سلاطة الفاصولياء الحمراء بالذرة

المقادير:

200 جرام فاصولياء حمراء - 100 جرام ذرة - كوب جرجير مفروم - جبن فيتا مكعبات.

للصوص: 1/4 كوب زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - رشة ملح وفلفل. 

الطريقة:

توضع الفاصولياء الحمراء والذرة في وعاء، ثم أضيفي مكعبات الجبن والجرجير المفروم، وقلّبي جيداً. 

- الصوص: في وعاء امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل، ثم صبّي الصوص فوق السلاطة، وقلّبي، انقلي سلاطة الفاصولياء الحمراء بالذرة لطبق التقديم، وقدميها فوراً.

*****

ترايفل الفراولة بالكيك الجاهز

المقادير:

قالب كيك اسفنجي سادة (جاهز ومقطع مكعبات) - 500 جرام فراولة شرائح - ملعقتان كبيرتان سكر - ملعقة كبيرة عصير ليمون. 

الكريمة: 250 مللي كريمة خفق - ملعقتان كبيرتان سكر بودرة – فانيلا.

الكاسترد: 500 مللي حليب - 4 حبات صفار بيض - 1/3 كوب سكر - 30 جرام نشا – فانيلا.

الطريقة:

تخلط الفراولة مع السكر وعصير الليمون واتركيه جانباً 20 دقيقة، سخّني الحليب وفي وعاء آخر، اخفقي صفار البيض والسكر معاً ثم أضيفي النشا إلى خليط البيض والسكر واخفقي جيداً، اسكبي حوالي ربع كمية الحليب تدريجياً فوق خليط البيض مع الخفق المستمر ثم أضيفي خليط البيض إلى باقي الحليب في الوعاء ثم ضعي الوعاء على النار مع التقليب، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الفانيلا وقلبي جيداً ثم صبي الكاسترد في وعاء وغطيه جيداً ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد تماماً.

- الكريمة: في وعاء اخفقي الكريمة جيداً ثم أضيفي السكر والفانيلا واخفقى جيداً، ابدئي بوضع طبقة من مكعبات الكيك في قاع الأكواب ثم رشي القليل من عصير الفراولة وضعي طبقة من شرائح الفراولة فوق الكيك، وغطِي بطبقة من الكاسترد، ثم ضعي طبقة من الكريمة، كرري الطبقات والطبقة الأخيرة يجب أن تكون من الكريمة المخفوقة والفراولة للتزيين، غطي الأكواب وضعيها في الثلاجة ساعتين على الأقل وقبل التقديم، يمكنك تزيين الوجه بالمزيد من شرائح الفراولة أو رشة من السكر البودرة.

****

عصير التوت البري بالموز والأناناس

المقادير:

كوبا توت برى - كوب (لبن زبادي - عصير أناناس) - حبتا موز مقطع.

الطريقة:

يوضع التوت البري والموز وعصير الأناناس والزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عصير ناعم القوام ثم صبّي العصير في أكواب التقديم، وقدميه فوراً.

*****