نهى عبدالعزيز
بيتزا التوست بالمشروم
المقادير:
6 قطع توست - حبة فلفل - ملعقتان كبيرتان صلصة - 3 ملاعق كبيرة زيتون - ملعقة كبيرة ريحان - كوب مشروم - جبن موزاريلا.
الطريقة:
يقطع الفلفل، والطماطم، والزيتون إلى قطع متوسط ثم ادهني كلّ قطعة توست بالقليل من الصلصة، انثري الريحان ثم وزّعي الفلفل، الطماطم والزيتون، والمشروم ثم وزّعي جبن الموزاريلا جيداً، رصي بيتزا التوست في صينية فرن، ثم أدخليها فرن ساخن على حرارة 180 حتى تنضج بيتزا التوست ويتحمّر الوجه، ضعى بيتزا التوست في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
*****
بيتزا التاكو
المقادير:
250 لحم مفروم - حبة طماطم مفرومة - كوب (خس مفروم - جبن شيدر - جبن كريمى - كريما طهى - جبن موزاريلا) - ملعقة كبيرة زيت - توابل تاكو - خبز تاكو.
الطريقة:
اطهي اللحم بالزيت حتى ينضج، ثم نكّهيه بتوابل التاكو، ضعي خبز التاكو في طبق التقديم، ثم امزجي الكريمة مع الجبن الكريمي، وادهني التاكو بالمزيج، ثم وزعي اللحم، ثم الطماطم، ثم الخس، وزعي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر على الوجه، ثم ضعيها بالمايكرويف لدقيقة حتى تذوب الجبنة ثم تقدم.
*****
بيتزا البف باستيري
المقادير:
عبوة عجينة البف باستيري - 100 جرام سلامى - حبة طماطم شرائح - كوب جبن موزاريلا - 1/2 كوب زيتون أسود شرائح.
الطريقة:
تفرد عجينة البف باستيري على سطح مرشوش بالدقيق قم قطعي العجين لدوائر متوسطة الحجم، ضعي دوائر العجين في صينية الفرن ثم وزعي صوص البيتزا ثم انثري جبن الموزاريلا، ثم أضيفي السلامي، والزيتون، والطماطم، أدخلي الصينية للفرن 20 دقيقة على حرارة 180 حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.
*****
بيتزا بالتورتيلا
المقادير:
رغيف خبز تورتيلا كبير - ملعقتان كبيرتان صلصة البيتزا -4 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا - 1/4 كوب (زيتون شرائح - مشروم) - حبة فلفل رومي شرائح - رشة أوريجانو.
الطريقة:
يوضع خبز التورتيلا مباشرة في المقلاة ثم وزعي صلصة البيتزا ثم رشي جبن الموزاريلا ثم وزعي الفلفل، المشروم، البصل، الزيتون، غطي المقلاة واتركيها 5 دقائق حتى يذوب الجبن ثم رشي القليل من الأوريجانو وقدمي البيتزا ساخنة.
*****
شوربة الطماطم بالفلفل الأحمر المشوي
المقادير:
3 أعواد بصل أخضر - 1/4 كوب زيت زيتون - كوب كزبرة خضراء - 3 حبات فلفل أحمر مشوى ومقشر - فص ثوم مهروس - علبتان طماطم - رشة ملح وفلفل.
للتقديم: 2 حبة (أفوكادو مكعبات - عصير ليمون) - ملعقتان كبيرتان جبن موزاريلا - كوب خبز محمص.
الطريقة:
يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم، وقلبى ثم أضيفي الكزبرة، والفلفل الأحمر المشوي، والطماطم ثم اغمري المكونات بالماء، واتركيها حتى تنضج، اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة ثم نكّهي الشوربة بالملح والفلفل، ضعي عصير الليمون على مكعبات الأفوكادو ثم وزعي الأفوكادو في طبق التقديم، ثم صبّي شوربة الطماطم بالفلفل الأحمر المشوي، وزيّنيها بجبن الموزاريلا والخبز، ثم قدميها ساخنة.
****
سلاطة البيتزا الإيطالية
المقادير:
كوب (طماطم كرزية مقطعة أنصاف - جبن موزاريلا - مشروم شرائح) - 1/2 كوب (زيتون أسود - فلفل أخضر مكعبات - فلفل أحمر مكعبات - بصل شرائح) - أوراق ريحان.
للصوص: 3 ملاعق كبيرة زيت - ملعقتان كبيرتان خل - ملعقة صغيرة (أوريجانو - ثوم مفروم) - ملح وفلفل.
الطريقة:
يخلط الزيت والخل والأوريجانو والثوم والملح والفلفل، في وعاء ضعي الطماطم الكرزية والمشروم والموزاريلا والزيتون والفلفل الأخضر والأحمر والبصل، صبي الصوص فوق السلطة وقلبي جيداً ثم أضيفي أوراق الريحان الطازجة وقلبي ثم قدمي السلاطة باردة.
*****
آيس كريم الليمون والنعناع
المقادير:
كوبا حليب - كوب كريمة خفق -3/4 كوب سكر - 1/2 كوب عصير ليمون - 1/4 كوب ورق نعناع طازج مفروم - ملعقتان كبيرتان برش ليمون.
الطريقة:
يخلط الحليب والكريمة والسكر ثم سخني المزيج مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح دافئاً، ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي بشر الليمون والنعناع ثم غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 30 دقيقة، صفي المزيج جيداً للتخلص من بشر الليمون وأوراق النعناع ثم أضيفي عصير الليمون ورشة ملح إلى المزيج المصفى وقلبيه جيداً ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل ثم صبي المزيج في وعاء مسطح وضعيه في الفريزر، أخرجي الوعاء واخفقي المزيج جيداً بشوكة ثم كرري هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الآيس كريم بقوام كريمي ثم جمديه 4 ساعات على الأقل ليصبح أكثر تماسكاً، ثم قدميه مثلجاً.
*****
عصير التفاح الأحمر
المقادير:
3 أكواب ماء بارد - 5 حبات تفاح أحمر - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة عصير ليمون.
الطريقة:
يقشر التفاح، ثم قطعيه إلى مكعبات، في وعاء الخلاط، ضعي التفاح، والماء البارد، ثم اخلطي جيدا ثم أضيفي عصير الليمون، والسكر، مع الاستمرار في الخلط حتى يذوب السكر، صفّي العصير وصُبيه في أكواب التقديم، ثم قدميه.
****
ساحة النقاش