نهى عبدالعزيز 

بيتزا التوست

المقادير:

شريحتا توست - ملعقتان كبيرتان (صلصة بيتزا - زبدة) - 6 قطع ببرونى - جبن موزاريلا.

الطريقة:

تدهن شريحة توست بصلصة البيتزا، ثم رصّي قطع البيبروني، ورشّي جبن الموزاريلا ثم غطّي الحشوة بشريحة التوست الثانية، ادهني أطراف التوست بالزبدة ثم حمصيها قليلا واقسمي البيتزا من المنتصف بواسطة السكين، ثم قدّميها.

******

بيتزا البطاطس 

المقادير:

4 حبات بطاطس مبشورة -  بيضة - 1/4 كوب جبن بارميزان - ملعقتين كبار زيت زيتون - ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - بصل بودرة) - ملح وفلفل. 

الحشوة: 1/2 كوب صلصة بيتزا - كوب جبن موتزاريلا - (فلفل رومى - زيتون - مشروم - بصل) شرائح - رشة أوريجانو. 

الطريقة:

تخلط البطاطس المبشورة مع البيضة، جبن البارميزان، الزيت ، الملح، والفلفل، الثوم، وبودرة البصل ثم افردي البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، على شكل دائرة، اخبزي البطاطس في الفرن حتى تصبح الأطراف ذهبية ثم أخرجيها، وزعي صلصة البيتزا وانثري نصف كمية الموزاريلا ثم رصي الفلفل، المشروم، البصل، الزيتون ثم باقي كمية الموزاريلا ورشي الأوريجانو، أعيدي البيتزا إلى الفرن 15 دقيقة ثم أخرجيها ودعيها تبرد قليلا ثم تقدم.

******

بيتزا الشاورما 

المقادير: 

عجينة بيتزا جاهزة - 500 جرام صدور دجاج شرائح - ملعقة كبيرة بهارات شاورما - ملح وفلفل - ملعقتان كبيرتان (لبن زبادي - زيت) - حبة (بصل شرائح - فلفل أخضر شرائح).

الصوص: ملعقتان كبيرتان لبن زبادي - ملعقة كبيرة طحينة - فص ثوم مفروم - ملعقة صغيرة عصير ليمون - رشة ملح.

للوجه: فلفل رومى قطع - طماطم قطع - زيتون أسود شرائح - خيار مخلل - بقدونس مفروم - جبن موزاريلا.

الطريقة:

يتبل الدجاج بالزبادي، والملح، والفلفل، وبهارات الشاورما، في مقلاة على النار، سخّني الزيت، وأضيفي شرائح الفراخ وقلّبي حتى تنضج ثم أضيفي البصل والفلفل وقلّبي ثم ارفعي المزيج واتركيه جانباً، افردي عجينة البيتزا في صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 200 لمدة 5 دقائق.

- الصوص : اخلطي الزبادي مع الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، ورشة الملح ثم أخرجي العجينة من الفرن، ووزّعي الصوص، وزّعي شرائح الفراخ ثم رشي الموزاريلا ووزّعي شرائح الخيار والطماطم والفلفل والزيتون على الوجه، أعيدي البيتزا إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها ورشي عليها البقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.

*****

مينى بيتزا 

المقادير:

كوبا ماء دافئ - ملعقة كبيرة خميرة - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - رشة سكر - 5 أكواب دقيق - رشة ملح - كوب صلصة البيتزا - جبن موزاريلا – أوريجانو مجفف. 

الطريقة:

يخلط الماء مع الخميرة والسكر في وعاء واتركيه 5 دقائق، أضيفي الزيت والملح والدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ثم انقليها لسطح مرشوش دقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق ثم ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها ساعة تتخمر ثم افرديها على سطح مرشوش دقيق، قطعي العجين لدوائر صغيرة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، وزعي صوص البيتزا فوق العجين ثم وزعي الأوريجانو وأدخلي الصينية للفرن 8 دقائق، ثم أخرجيها ووزعي جبن الموزاريلا فوق الصلصة، أعيدي الصينية للفرن 5 دقائق حتى يذوب الجبن وتنضج البيتزا وقدميها ساخنة.

******

شوربة البروكلي بالكريمة

المقادير:

800 جرام بروكلي مقطع - 3 ملاعق كبيرة زبدة - حبة بصل مفروم - 3 فصوص ثوم مفروم - 4 أكواب مرق دجاج - كوب (ماء - كريمة طبخ) - ملح وفلفل - جبن شيدر مبشور - رشة جوزة الطيب. 

الطريقة:

تذاب الزبدة في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبى ثم أضيفي البروكلي والمرق والماء، ونكّهي بالملح والفلفل، اتركي الخليط يغلي 10 دقائق، ثم أضيفي الكريمة وجوزة الطيب، وقلبى ثم اهرسي المكونات جيداً ثم أضيفي الجبن، وقلبى، وزعي شوربة البروكلي بالكريمة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

*****

سلاطة الخضار والمايونيز

المقادير:

كوب (بازلاء - جزر مكعبات - بطاطس مكعبات - مايونيز) - رشة ملح وفلفل.

الطريقة:

يسلق الخضار لمدة 5 دقائق ثم صفي الخضار واغسليه بالماء البارد، ضعي الخضار في وعاء، ثم أضيفي المايونيز ونكهي بالملح والفلفل، اخلطي المكونات جيداً ثم أدخلي السلاطة إلى الثلاجة ثم قدميها باردة.

*****

مولتن كيك 

المقادير:

50 جرام دقيق - 100 جرام (زبدة - شيكولاتة داكنة مبشورة) - 180 جرام سكر بنى - فانيليا - 3 حبات بيض - كوب آيس كريم فانيلا - صوص شيكولاتة للتزيين.

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 ثم جهزي أطباق للفرن وادهنيها بالقليل من الزبدة وضعيها في صينية الفرن، سخني الزبدة والشيكولاتة في حمام مائي على النار ثم اتركيها 10 دقائق حتى تبرد، اخفقي السكر والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيداً ثم أضيفي الشيكولاتة والزبدة المذابة وقلبى جيداً، وزعي المزيج في الأطباق ثم ضعي القليل من الماء في الصينية وأدخليها الفرن 15 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها قليلا، اقلبي الأطباق في أطباق التقديم، وزيني بالكريمة مع الآيس كريم وقدمي الحلى ساخناً.

******

سموزي المانجو وجوز الهند الكريمي

المقادير:

كوبا مانجو مكعبات - كوب حليب جوز الهند - فانيلا - عسل - جوز الهند للتزيين.

الطريقة:

توضع المانجو، وحليب جوز الهند والفانيلا والعسل في الخلاط الكهربائي، شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة ثم زيدي السرعة تدريجياً واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، صُبي السموزي فوراً في أكواب التقديم، وزيني برشة من جوز الهند ويقدم.

*******