أطباق الجمبرى

بانيه

اعداد نيللي السيد

المقادير:

1/2 كيلو جمبري مقشر - 2 كوب دقيق - ملعقة بيكنج بودر - ليمونة - ملح - فلفل- كمون- بهارات - بصلة مفرومة- 5 فصوص ثوم مهروس.

الطريقة:

- تبلى الجمبرى بالبصل والثوم والملح والفلفل والليمون والكمون والبهارات واتركيه 10 دقايق .

- خلطة البانيه: - دقيق والبيكنج بودر -ملح -وفلفل -وكمون مع التقليب ثم خذى نص كوب من الخليط وضعى عليه ماء حتى يكون متماسك -خذى الجمبري وضعيه في الدقيق بالماء ثم في الدقيق العادي -ضعى الجمبرى فى الزيت حتى يحمر و ينضج ويقدم فى طبق مفروش بالقدونس.

مشوى

المقادير:

كيلو جمبرى - 5 فصوص ثوم مفروم - ليمونة - كزبرة ناشفة وخضراء- زعتر- ملعقة خل- 2ملعقة زيت- ملح- فلفل أسود - كمون- شرائح بصل أخضر وطماطم وفلفل أخضر.

الطريقة:

-نترك الجمبرى بقشره. - نتبله بثوم مفروم وليمون وكزبرة ناشفة وخضراء و زعتر وخل و زيت وملح و فلفل وكمون ونتركه في التتبيلة علي الأقل ساعتين. - ثم نضعه في صنية مع شرائح البصل الأخضر والطماطم والفلفل الأخضر، وندخله الفرن حتى يحمر لونه و ينضج ويقدم مع الأرز الأحمر.

الأرز الفسفورى

المقادير:

2كوب أرز -1/4 كيلو جمبرى مقشر - بصلتين مقطعين - ملح - فلفل - بهارات

الطريقة:

- اسلقى الجمبرى فى 4 كوب ماء .

- نحمر البصلة حتى يسير لونها بنى ثم نضيف الأرز و الجمبرى وحسائه والملح والفلفل.

- يترك على نار هادئة حتى ينضج ويقدم مع السمك.