فطيرة الدجاج بالمشروم

المقادير:

صدور دجاج مفرومة - عبوة عجينة البف باستيري – ملعقة زبدة - زيت - مشروم - ثوم مهروس - أوريجانو - ملح وفلفل - كوبا كريمة سائلة.

الطريقة:

- تسخن الزبدة والزيت ويضاف الدجاج، ويقلب ثم يتبل بالملح والفلفل والأوريجانو ويقلب لمدة 5 دقائق، ترفع المقلاة من على النار.

- في نفس المقلاة يوضع المشروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق، يوضع الدجاج والكريمة ويترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم يترك ليبرد.

- يوضع المزيج في طبق الفرن وتفرد عجينة البف باستيري قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق، يغطى الدجاج والمشروم وتزال أطراف العجينة الزائدة عن الطبق.

- تصنع شقوق بالسكين على وجه العجين بشكل إكسويدهن وجه العجين بالزبدة، ثم يدخل الفرن حتى تحمر العجينة وتقدم ساخنة.

***

صينية دجاج بالثوم بالفرن

المقادير:

دجاج مقطع - ثوم - بصل - صلصة - مستردة - بهارات دجاج - قرفة - حبهان - لبن زبادى - خل تفاح - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يهرس الثوم ويفرم البصل، تخلط مكونات التتبيلة وتوضع قطع الدجاج فيها لمدة ليلة كاملة.

- في اليوم التالي نضع مكونات الدجاج المتبل في صينية وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 .

- يترك الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ويقدم.

***

تندر دجاج بصلصة بافلو

المقادير:

صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة - ملح وفلفل – عصير ليمون - زيت - ريحان – كمون - زعتر - كوب زبدة - كوبا دقيق - تتبيلة دجاج.

الطريقة:

- في وعاء يخلط الملح، عصير الليمون، زيت الزيتون، الريحان، الفلفل، والكمون وتخلط المكونات جيداً، تتبل قطع الدجاج بمكونات التتبيلة، وتترك لمدة ساعة كاملة في الثلاجة.

- تتبل قطع الدجاج بالدقيق جيداً، ثم تعاد للثلاجة لمدة نصف الساعة إضافية.

- في مقلاة يوضع الزيت وتضاف قطع الدجاج.

- في مقلاة أخرى توضع الزبدة، وعندما تذاب توضع التتبيلة الجاهزة، وتترك على نار هادئة، حتى تبدأ بالغليان.

- تضاف قطع الدجاج المقلية للخلطة وتقلب جيداً حتى تتشرب الخلطة ثم تقدم.

***

تاكو الدجاج

المقادير:

صدور دجاج مقطعة مكعبات - خس مفروم - طماطم مكعبات - بصل مفروم - فلفل أخضر مكعبات - كزبرة خضراء مفرومة – جبن شيدر مبشور - ثوم بودرة - بابريكا - كمون - ملح وفلفل – خبز التاكو.

الطريقة:

- في وعاء تخلط البهارات وتترك جانباً.

- توضع في وعاء آخر الطماطم والفلفل والبصل والكزبرة ثم تتبل بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات، وتخلط وتترك جانباً.

- يوضع الخل فوق الدجاج، وباقي كمية البهارات ويقلب.

- يسخن القليل من الزيت في مقلاة ويضاف الدجاج ثم يقلب حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم يرفع عن النار.

- توضع في قطعة من التاكو القليل من الخس بعدها القليل من الدجاج ثم يضاف القليل من مزيج الطماطم ويرش الجبن على الوجه وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم يقدم.

***

شكلمة

المقادير:

2/1 كوب سكر - كوب جوز هند - 1/ 2 كوب ماء - معلقتان لبن بودرة – فانيلا.

الطريقة:

- تدهن صينية الفرن بالزبدة ويسخن جيداً.

- في وعاء يوضع جوز الهند والسكر واللبن البودرة والفانيلا وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.

- بعدها يضاف الماء بالتدريج مع تقليب المكونات به حتى يصبح المزيج ثقيلاً ويمكن تشكيل كرات الشكلمة منه.

- بعد أن يتماسك المزيج قليلاً تشكل الشكلمة على شكل أقراص أو كرات حسب الذوق وتوضع على صينية الفرن السابق دهنها.

- توضع الصينية في الفرن حوالي ربع الساعة حتى تنضج الكرات ثم تشغل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد، وبذلك تكون جاهزة للتقديم

***

سموزي التمر بالقرفة

المقادير:

فانيلا - 3 ملاعق كبيرة تمر مطحون - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - كوب لبن - مكعبات ثلج.

الطريقة:

- يخلط معجون التمر والثلج والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.

- يضاف اللبن والقرفة وتخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً، ثم يسكب المزيج في أكواب ويقدم.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 40 مشاهدة
نشرت فى 18 يونيو 2020 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

9,483,451

رئيس مجلس الإدارة:


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز
عيادات الدكتور عزالدين الوروارى للنساء و التوليد و العقم