كيك بشكل القلب

المقادير :

كوبان دقيق للكيك الاحمر - ملعقة صغيرة بيكنج بودر للكيك الاحمر - 3/4 ملعقة صغيرة ملح - كوب وثلاثه ارباع زبدة - كوب سكر ناعم - 4 حبات بيض - فانيليا - كوب سكر بودره - ملعقتين حليب - 1/2 ملعقة صغيرة ملون طعام احمر

الطريقه :

- سخني الفرن على حرارة 180 ثم أحضري قالباً مستطيل الشكل وغلفي القاع والجوانب بقطعة من ورق الزبدة.

- انخلي الدقيق و"البايكينغ باودر" والملح، واتركي الخليط جانباً.

- ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر واخفقي ليصبح الخليط هشاً. أضيفي البيض بالتدريج، فالفانيليا ثم أضيفي خليط الدقيق ولون الطعام، وقلبي ليختلط ثم صبي خليط "الكيك" في القالب.

- اخبزي "الكيك" إلى أن ينضج ثم اتركيه ليبرد تماماً واحفظيه في الثلاجة لساعتين.

- قطعي الكيك لشرائح من ثم قطعي، باستعمال قطاعة على شكل قلب، "الكيك".

- - لإعداد صلصة السكر: انخلي السكر، ضعيه في طبق عميق، وأضيفي الحليب بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب لتحصلي على صلصة ناعمة.

- ضعي الصلصة في قمع ورقي، من ثم وزعيها على قلوب "الكيك".

- يمكن إضافة بضع قطرات من لون الطعام الأحمر إلى صلصة السكر، واستعمال القليل من ماء الورد بدلاً من الحليب.

**

قلوب السكر الهشة

المقادير :

كوب زبدة - كوب سكر ناعم - بيضة - فانيليا - 3 اكواب دقيق - ملعقة كبيرة برش ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملح - كوب ونصف سكر بودره - 3 ملاعق صغيرة حليب - قطرتان ملون طعام

الطريقه :

- ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر واخلطى إلى أن يصبح الخليط هشاً. أضيفي البيض والفانيليا، واستمري بالخفق جيدا.

- ثبتي مضرب التقليب، وأضيفي كلاً من: الدقيق وبشر الليمون والبيكنج بودر والملح. استمري بالتشغيل لتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

- شكلي العجينة على هيئة قرص عريض، وغلفيه  واحفظيه في الثلاجة لساعتين. ثم أخرجيه واتركيه ليصبح ليناً بعض الشيء

- سخني الفرن على حرارة 180 وجهزى صواني قصيرة الحافة.

- بين قطعتين من ورق الزبدة افردى العجينة، واستعملي قطاعة بسكويت على شكل قلب لتقطيع نصف العجينة إلى قلوب.

- اقطعي، باستعمال قطاعة بسكويت أخرى على شكل قلب صغير، نصف كمية البسكويت الأخرى مفرغة من الوسط. وضعي البسكويت على الصواني.

- ضعي الصواني في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك العجينة ثم اخبزي البسكويت، ودعي الحبات تبرد تماماً.

- لإعداد صلصة السكر: انخلي السكر، وضعيه في طبق عميق، من ثم اسكبي الحليب بالتدريج، مع التقليب بملعقة صغيرة. من ثم أضيفي لون الطعام حسب الرغبة.

- للتشكيل: ضعي القليل من صلصة السكر على أسطح قلوب البسكويت، وغطي الأخيرة بقلوب البسكويت المفرغة من الوسط، واملئي أواسط الحبات بصلصة السكر، واتركيها تجف تماماً قبل التقديم.

**

كب كيك الشوكولاتة بالكرز

المقادير :

3/4 كوب دقيق اسمر - 3/4 كوب دقيق أبيض - 1/2 كوب بودرة كاكاو - ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا - ملح - بيضة - فانيليا - 3/4 كوب سكر - 1/4 كوب زيت - 1/2 كوب لبن زبادي - كوب ونصف كرز مجفف ومفروم - كوب كرز مجفف كامل الحبة - كوبان كريمه خفق

الطريقه :

- سخني الفرن على حرارة 350 وجهزي صينية كب كيك وبطنيها بورق الكب كيك.

- اخلطي الدقيق الأسمر والابيض والبيكنج باودر والكاكاو و البيكنج صودا و الملح في وعاء و اتركيه جانبا.

- في الخفاقة الكهربائية اخفقي السكر مع الزيت حتى تمتزج المكونات ثم أضيفي البيضة و الفانيلا و اخلطي.

- أضيفي خليط الدقيق و الكاكاو بالتناوب مع اللبن حتى انتهاء الكمية مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي.

- أضيفي الكرز المفروم للمزيج وحركي بالملعقة حتى تتمازج المكونات.

-  وزعي خليط الكيك في صينية الكب كيك المجهزة ثم أدخليها للفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم اتركيها حتى تبرد.

- زيني وجه حبات الكب كيك بالكريمة ثم ضعي حبة من الكرز الكامل فوق الكريمة وقدميها.

***

كيك قلب بالشوكولاتة

المقادير :

كوب وربع دقيق - ملعقة صغيرة كربونات - كوب زبدة - كوب سكر - حبتين بيض - 1/2 كوب حليب - ملعقتين عصير ليمون - كوب بودرة كاكاو - 1/4 كوب ماء ساخن - فانيليا - كوب شوكولاتة سوداء - كوب كريمة سائلة - رشة ملح

الطريقه :

- يسخن ﺍﻟﻔﺮﻥ على 180 وتبطن صينية بالزيت وبودرة ﺍلكاكاو.

- تخلط الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ﻛﺮﻳﻤﻲ ثم يضاف البيض مع الاستمرار بالخلط.

- يضاف الدقيق مع الكربونات والملح ويخلط حتى يتجانس على سرعة ﺑﻄﻴئة.

- يمزج الماء الساخن مع الكاكاو ثم يضاف إلى الخليط السابق مع الفانيليا وقطرات الليمون.

- يصب في القالب المبطن مسبقاً ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ويبرد بعدها لـ 10 دقائق.

- لتحضير تغطية الشوكولاتة: تسخن الكريمة ﻋﻠﻰ النار حتى تغلي ثم تصب فوق الشوكولاتة وتحرك ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ.

- تترك لتبرد قليلا ثم تصب فوق القالب بالتساوي.

- توضع الكيكة في طبق التقديم وتزين بحبات ﺍﻟﺸﻮكولاتة ﻭﺍﻟﻔﺮﺍﻭلة والكريمة المخفوقة.

***

بسكويت ميني بافلوفا

المقادير :

3 حبات بياض البيض - 95 جرام سكر ابيض - رشة ملح - 95 جرام سكر بودرة - كريمة خفق - فراولة للتزيين - شوكولاتة مبشورة للتزيين

الطريقه :

- يخفق بياض البيض مع رشة الملح في العجان ثم يُضاف السكر تدريجياً حتى انتهاء الكمية ويصبح المزيج متماسكاً.

- تُرسم دوائر متوسطة الحجم على ورقة الخبز ويصب المزيج في الدوائر ويُخبز في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة لـ 130 درجة لمدة 10- 15 دقيقة وتترك داخل الفرن حتى تجف تماماً.

-  توضع الكريمة المخفوقة بين كل طبقتين وتزين حسب الرغبة.

****

 كيكة الفانيلا الاسفنجية بكريمة الزبدة

المقادير :

الكيكة : 5 حبات بيض - فانيليا - ملعقة كبيرة خل - 200 جرام سكر - 260 جرام دقيق - 60 جرام زيت - 120 جرام حليب - بيكنج بودر - رشة ملح

للكريمة : 2 كوب زبدة - 7 اكواب سكر بودرة - فانيليا - 90 جرام كريمة خفق - قطرة ملون طعام

للتشريب : كوب ماء - كوب سكر

للحشو : كريمة خفق وفراولة حسب الحاجة

الطريقه :

- لتحضير الكيكة: في وعاء الخلط، ضعي البيض مع الخل والفانيلا، واخفقي جيداً ثم أضيفي السكر، والزيت واللبن بالتدريج .

- انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات لمزيج البيض ثم اسكبي الخليط بالتساوي في قالبين من الكيك ثم أدخليهم للفرن .

- لتحضير كريمة الزبدة: ضعي الزبدة في وعاء الخلط، ثم السكر البودرة ، ثم أضيفي الفانيلا والكريمة، واخفقي حتى تتجانس المكونات .

- ضعي الكمية المراد تلوينها في طبق جانبي، وأضيفي قطرة من ملون الطعام وحركي .

- لتحضير التشريب: يغلي الخليط ثم يترك ليبرد .

- ضعي طبقة من الكيكة على الستاند الدائري مع القليل من الكريمة أسفلها وشرّبي الكيكة بخليط التشريب، ثم شكلّي دائرة من كريمة الزبدة حول الكيكة، واحشيها بالوسط بالكريمة الخفق العادية مع حبات من الفراولة، أضيفي طبقة خفيفة من الكريمة العادية فوق طبقة الفراولة.

- كرري الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية وعمل 3 طبقات من الكيكة.

- املئي الفراغات بالكريمة مع دهن الوجه بالكريمة، وأدخلي الكيكة للفريزر مدة 10 دقائق ثم زينيها بالكريمة الملونة بتشكيل الورد من الجوانب ومن الأعلى.وقدميها باردة.

**

كوكتيل التوت

المقادير :

1/2 كوب كرز منزوع النوى - 1/2 كوب توت - 1/2 كوب رازبيرى - 1/2 كوب بلوبيرى - 1/2 كوب توت برى احمر - ملعقتين كبار عسل - كوب ماء صودا - فواكهة للتقديم - ثلج

الطريقه :

- ضعي في الخلاط، كلاً من: الكرز والتوت والرازبيري والبلوبيري والتوت البري الأحمر والعسل والصودا والثلج.

- شغلي الخلاط لبضع دقائق، حتى تتحوّل المكونات إلى خليط ناعم.

- وزعي "الكوكتيل" في الأكواب، وزيني بالفاكهة، وقدميها مباشرةً.