نيللى سيد 

الجبن الشيدر هي جبن صلبة القوام تا ذات لون أصفر شاحب يميل إلى الـ أصفر برتقالي

يوفر الجبن الشيدر الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، فهو يمده بالطاقة. والبروتينات، والدهون، والأحماض الدهنية. والأحماض الأمينية، كما يحتوى على مجموعة متنوعة من العناصر ناصر المعدنية مثل الكالسيو والحديد، والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والنحاس، والمنجنيز والسيلينيوم، والفلوريد، إضافة إلى فيتامينات . هـ در ك، با بام با با ب ١٢)، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك، والكولين، والبيتين.

يحتوي الجبن الشيدر على العديد من المواد والمغذيات الأساسية التي تقدم فوائد بما صحية كبيرة يحتاجها جسم الإنسان. في ذلك البروتين، والكالسيوم، وفيتامين (د) والبوتاسيوم، والتي تعمل على الحد من المخاطر المرتبطة بهشاشة العظام. وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، كما يحتوي أيضا على بكتيريا مفيدة للجسم تدعم الجهاز المناعي، وتعمل على تعزيز الاستجابة المناعية، ومنع تدهور جهاز المناعة، خاصة عند كبار السن، وقد تسهم في تقليل أمراض

وأشارت بعض الدراسات إلى أن الجبن الشيدر قد يفيد الأب يفيد الأسنان ويمنع تسوسها، حيث يجعل الفم أكثر قلوية، ويكون طبقة واقية حول الأسنان والشائع أنها تزيد الوزن، إلا أن الأبحاث تشير إلى أن الجبن الشيدر يمتلك فوائد مهمة لصحة القلب والعظام، كما يعمل على ضبط ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب والسكري.

ويحتوي الجبن الشيدر على كميات من الفيتامينات الأساسية، إذ تساعد هذه الفيتامينات على تحويل الغذاء إلى طاقة، وتشكيل خلايا الدم الحمراء، كما تعمل كمضادات للأكسدة، فتمنع الضرر الناتج عن الجذور الحرة.