بيتزا بالجبن والبسطرمة
اعداد :نيللي السيد
المقادير :
2 كوب دقيق - 1/8 كوب زيت - بيضة - ملح - قطعة خميرة - مقدار ماء دافئ - 2 ثمرة فلفل أخضر - مقدار ( بسطرمة - جبن رومي - جبن شيدر - جبن موزاريلا - زيتون أسود مخلي- شرائح طماطم رقيقة ) - 3 ملاعق زيت - بصلة مفرية- كوب عصير طماطم - ملح وفلفل وبهارات - ملعقة سكر . الطريقة :
- نضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر.
- يضاف الخليط السابق للدقيق و الملح ثم و الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف لها الماء الدافئ إذا احتاج لها حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
- يتم عمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في الإناء و البصل المفروم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم تضاف ملعقة الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد.
- تفرم البسطرمة والفلفل الأخضر ويقطع الزيتون.
- تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد عليها العجين وتترك لتخمر في الصينية -- نوزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
- يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة والجبن و الفلفل الأخضر و الزيتون و حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا .
- توضع الصينية في الفرن لتحمير الوجه وتقدم ساخنة
.. والفواكه
المقادير:
2 كوب دقيق - ملعقة سكر- ملعقة خميرة بيرة - 1/2 كوب لبن دافىْ عدد 2 بيض - 2ملعقة زيت - مقدار من "التفاح،الخوخ،الكمثرى".
الطريقة:
- ضعى الخميرة فى قليل من الماء الدافىْ حتى تتفاعل وترتفع.
- ضعى الدقيق والسكر و الخميرة واللبن والزيت .
-يتم العجن مع بعض حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ،ثم غطيها واتركيها فى مكان دافىْ حتى يتضاعف حجمها.
ـ تجهز الفاكهة وتقطع شرائح طولية رفيعة.
ـ ادهنى صينية بالزيت ثم افردى العجينة بعد تخمرها ويزين وجه البيتزا بشرائح الفاكة. -توضع فى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن وضعى على وجهها كمية من السكر الخشن ثم ضعيها فى الفرن مرة أخرى حتى يصبح السكر كالكراميل وتخرج وتزين بباقى الفاكهة{
الفستقية
المقادير :
كوب زيت - كوب سكر- كوب فستق - كوب ماء - 1/2 كوب حليب مجفف - 2 بيضة - مقدار فانيليا - 4 أكياس بسكوت شاي - ملعقة بيكنج باودر - مقدار حليب - مقدار فستق مجروش للوجه.
الطريقة:
- تدهن الصينية بالزيت ويسخن الفرن.
- في الخلاط يخلط كل من : الزيت، السكر، الفستق، الماء، الحليب، البيض والفانيليا حتى يتجانس.
- يكسر البسكويت ويضاف إليهم مع البيكنج باودر حتى يتكون خليط متجانس.
- يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وقبل أن تنضج يخلط نصف كوب حليب مع الفستق المجروش ويصب فوق الوجه.
- تدخل الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه وتنضج وتبرد ثم تدخل الثلاجة لحين التقديم.
ساحة النقاش