المقادير:
2كوب بروكلي "القرنبيط الأخضر" - 2 بصلة مفرية - مكعب مرقة- 6 أكواب ماء - ملح - فلفل أسود.
الطريقة :
- يوضع البروكلي والبصل و الماء مع مكعب المرقة والملح والفلفل على نار حتى ينضج البروكلي .
- يصفى البروكلي و البصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط مع نصف كمية ماء السلق حتى يصبح الخليط متجانسا تماماً .
- يعاد الخليط على النار مع إضافة بقية ماء السلق ويترك ليغلى ويقدم ساخنا.
لرشاقتك- يؤكد الخبراء أن كوبا واحدا من البروكلي المطهو يساوى 40 سعرا حراريا حيث يزود الجسم بفيتامين "ج، وحمض الفوليك" كما يحتوي على "الكالسيوم، والحديد، والبروتين" وهو غني بمادة "البايوفلافونيدات" الذي يقي من السرطان إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، كما يعمل على خفض معدلات الإصابة "بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة" عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
- "البروكلي".. من الخضراوات التى ينصح الخبراء حواء بتناولها أثناء الريجيم لاحتوائها على جميع العناصر الغذائية ، ليس ذلك فحسب بل أنها تقي من الشيخوخة المبكرة وتحمي من الإصابة ببعض الأمراض لاحتواء البروكلي على مواد كيميائية يمكن أن تلعب دوراً أساسياً في تقوية المناعة وإبطاء الشيخوخة.
هايـدى زكى
الراتيتول
المقادير :
ثمرتان( كوسة- باذنجان ) مقطعة دوائر ومقلية- ثمرة فلفل رومي - بصلة مقطعة شرائح- طماطم مقطعة - مقدار صلصة طماطم - 5 فصوص ثوم مفري - مقدار ملح وبهارات - 1/4 كوب زيت
الطريقة :
- يسخن الزيت فى مقلاة ونضيف البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبي.
- نضيف صلصة الطماطم والملح والبهارات والفلفل الرومي والباذنجان والكوسة ونتركها 5 دقائق على النار حتى تنضج.
-تقدم باردة أو ساخنة.
الشركسية
المقادير:
دجاجة - كوب عين جمل - 10 قطع توست - 2 ثمرة بصل - 2 فص ثوم - صلصة- مقدار زيت - ملعقة فلفل- ثمرة جزر- توابل - بقدونس.
الطريقة :
- تسلق الدجاجة ويضاف لماء السلق "بقدونس - جزر- بصل - توابل".. و يحتفظ بالمرقة.
- ينقع التوست بعد تقطيعه في المرقة.
- يخلى الدجاج من العظم ويقطع بالمقاس الذى تفضلينه.
- نضع الصلصة ونخلط المكونات جميعها جيدا.
- نضع البصل والثوم فى الزيت على النار حتى يكون لونه ذهبيا ونرفعه.
- نضع عين الجمل فى الكبة ليفرى ثم نضع عليه التوست المنقوع والبصل المحمر ونضع المرقة و الملح ليكون الخليط بالكثافة التى تريدينها.
- نضع نصف الخلطة المضروبة بالكبة فى طبق التقديم ثم نضع الدجاج ونصب باقى الخليط ونضع الصلصة، و يجمل الطبق بالبقدونس المفرى وعين الجمل.
- يقدم بجانبه الأرز أو العيش.
- تقدم الشركسية ساخنة.
ساحة النقاش