المقادير:

كبد بقري - فلفل رومي - فلفل حار"اختيار" - ثوم مفروم – كمون – خل – ليمون – زيت - ملح وفلفل.

الطريقة:

يوضع الكبد بعد عصر الليمون عليه في مقلاة بها زيت على النار ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك حتى ينضج.

يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم المفروم إلى الكبد ويشوح الخليط على النار ثم تضاف ملعقة من خل ويترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار.

يوضع خليط الكبد في طبق ويزين بأوراق البقدونس ويقدم.