أثبتت أحدث الدراسات أن العنب يحتوى على كميات عالية من السكريات البسيطة، وتحديداً الفركتوز ،الماء ،البروتين ،الدهون، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية، هذا بجانب المعادن متنوعة كالكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم ، الفسفور، البوتاسيوم،الصوديوم،الزنك، و يشكل الماء نسبة كبيرة من محتواه، مما يساعد على إبقاء الجسم رطبا، ويحافظ على حركة الأمعاء كما أن هذه المركبات لها دور هام كمضاد لسموم الكبد واضطرابات الكلى وتقلل خطر الإصابة بتصلب الشراين، كما تخفض خطر الإصابة بمرض السكري، وتحد من تكون الحصوات الكلوية وحدوث الجلطات، ويحافظ العنب على كثافة المعادن فى العظام كما يعزز صحة المخ ، ويحد من أعراض الزهايمر، بالإضافة إلى دوره فى تقوية عمل جهاز المناعة وحماية العين من مشكلة الضمور الشبكي.